<p class="ql-block">幼儿的饮食健康是家长心中的牵挂，更是幼儿园工作的核心。为让家长直观了解膳食管理细节，2025年4月18日，我园邀请膳食委员会家长代表走进园所，通过“听流程、看厨房、品餐食、提建议”，共同参与孩子们的“食”光守护。</p> 一、膳食伙委会会议：专业管理全公开 <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">活动从膳食管理汇报会开始，后勤负责人林老师详细介绍了幼儿园“三位一体”膳食体系：</span></p> 严选食材 <p class="ql-block">食材均通过教育局报备单位采购，查验供应商资质，定期约谈供货商，明确质量要求，建立动态淘汰机制。所有食材当日配送，建立食品采购和验收记录，确保来源可追溯，从源头把控安全。</p> 科学配餐 <p class="ql-block">幼儿园参考《中国学龄前儿童膳食指南》每日摄入量制定食谱计划，并每周在公示栏更新。遵循“荤素搭配、干湿平衡、四季令”原则--春季增加菠菜猪肝汤补铁，秋季加入银耳莲子羹润燥，确保营养均衡。</p> 匠心烹饪 <p class="ql-block">厨师团队专注幼儿膳食8年以上，擅长制作造型丰富的彩色汤圆、创意饺子，以天然果蔬汁调色，搭配萌趣可爱的摆盘设计。从圆润饱满的汤圆到小巧精致的饺子，每一份餐食都饱含巧思，用美味与创意激发孩子食欲，让“吃饭”变成快乐的事。严格遵循“三必须”原则，烧熟煮透（中心温度≥70℃）、生熟分开、限时烹饪，禁用腌制、膨化工艺，不添加味精、色素等添加剂。</p> 二、萌娃端餐：成长在“食”光里悄然发生 <p class="ql-block">在尝餐环节，一群系着暖橘色迷你围裙、戴着小厨师帽的“传菜小能手”成了焦点。小朋友们双手小心翼翼地端着香气四溢的饭菜走向家长：“叔叔阿姨们，请品尝！”</p> <p class="ql-block">原来，幼儿园将“生活教育”融入用餐环节：小班练习用勺子、中班尝试分餐具、大班担任“餐桌管理员”，让孩子在端餐、整理的过程中锻炼动手能力。 </p> 三、家长陪餐：沉浸式体验“舌尖上的安心 <p class="ql-block">走进班级陪餐时，晚餐的香气扑面而来：五彩兔丁、鲫鱼汤、甜糯蒸南瓜。家长们发现，餐食不仅色泽诱人，更藏着贴心细节——蔬菜切配成≤3cm小段（防止噎食）、肉类切丁1cm(易咀嚼消化)。</p> <p class="ql-block">霏霏妈妈：“你们的菜真好吃！食材新鲜又营养，搭配很用心，下次还要来和孩子们一起吃饭！”</p><p class="ql-block">小朋友欢迎道：“阿姨下次也来吃哦！”</p><p class="ql-block">看着孩子们捧着吃得干干净净的小碗，主动要求添饭的模样，家长们欣慰不已，纷纷在反馈栏中留言，称赞饭菜口味清淡健康，既保留了食材本味，又契合孩子的饮食习惯。</p> 四、透明厨房参观：见证安全规范的每一步 <p class="ql-block">戴上隔离帽与口罩、穿上隔离服、消毒双手，家长们走进幼儿园食堂，亲眼见证餐食从“食材到餐桌”的全流程：</p> <p class="ql-block">✔更衣间：工作人员需更换专用工作服、隔离帽、口罩，洗手消毒，确保一尘不染进入操作区；</p><p class="ql-block">✔加工间：设置独立粗细加工间，食材分区处理，工用具分类使用避免交叉污染；我园严格按照蔬菜经“去黄叶→盐水浸泡5分钟一→>冲洗3遍”标准化处理，肉类剔除筋膜后用专用砧板处理；</p><p class="ql-block">✔烹饪间：食堂环境紫外线二次杀菌”，消毒时间严格记录；厨师按“低盐少油少调料”标准烹饪，连油温都精准控制；</p><p class="ql-block">✔备餐间：餐食出锅后实时测温，确保60℃左右的适宜温度（运输途中≥60℃），分餐过程全程佩戴隔离帽、隔离衣、手套、口罩，守护最后一道防线。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">✔餐饮具清洗间：</span>餐饮具严格执行“一刮二洗三冲四消毒五保洁”流程，在120℃以上高温下消毒30分钟，确保餐具表面细菌、病毒有效灭活，消毒后的餐具存放于密闭保洁柜，避免二次污染。</p> 流程管控可视化 <p class="ql-block">家长们实地看到：三级水槽按“一冲（泥沙）二净（浸泡）三消毒（终洗）”流程作业；半成品食材1小时内必须烹饪，冷藏温度为0-8℃，当日未用完的食材等一律销毁并记录台账；加工工具严格色标管理（绿色切蔬菜、黄色切熟食、红色切生肉、蓝色处理水产品），连垃圾桶都按“可回收”“厨余”“其他”分类设置。家长们用手机记录着并纷纷反馈“这下彻底安心了”。</p> 安全管理硬核措施 <p class="ql-block">每餐严格按照125g存放48小时进行留样，留样柜实行双人双锁管理；饮用水定期由专业机构检测，开水器同步清洗除垢；抽油烟机每学期由专业单位深度清洗，从细节处杜绝安全隐患。</p> 五、家园共议：携手优化每一餐 家长分享 <p class="ql-block">“参与膳食伙委会会议时，发现餐食遵循儿童营养需求，荤素色彩搭配佳，少油少盐，口感适合幼儿，且膳食团队注重激发孩子进食兴趣、培养习惯，感受到园所 ‘以幼为本’和专业规范，感谢园方付出，期待共筑膳食文化。”</p> <p class="ql-block">“怀着好奇期待参会，全面了解孩子饮食情况，看到食堂管理各环节严格把控，食谱科学搭配，品尝餐食后放下担忧，体会到园方用心，愿衔接家庭与园所食谱，期待更多交流。”</p> 以爱为“膳”，守护成长 <p class="ql-block">此次活动不仅是一次膳食管理的透明化展示，更是家园共育的深度实践。从食材的精挑细选到餐食的精心烹制，从孩子的动手端餐到家长的全程参与，我园始终相信：健康的饮食是孩子成长的基石，而这份守护需要家园同心同行。</p> <p class="ql-block">未来，幼儿园将继续秉持“安全为先、营养均衡、趣味引导”的原则，在家长的支持与监督下，让每一餐都成为孩子喜欢的“成长能量站”。</p> <p class="ql-block">让每一餐都充满温度，让每一次成长都从“好好吃饭”开始，用心做好孩子的“膳食守护者”。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">招生咨询热线：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">办公室：028—85917020</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">王园长:18982091869</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">地址:成都市锦江区经天路7号</p>