<p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 2025.4.21—4.25</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 本周营养食谱</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 健康 安全 卫生 均衡</span></p> <p class="ql-block"> 碑林区大学南路小学食堂食谱制定原则：</p><p class="ql-block">1.营养均衡：食谱应满足小学生的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物等宏量营养素的需求。蛋白质、脂肪和碳水化合物提供能量应分别占总能量的13%～15%、25%～30%和55%～65%。优质蛋白质应占膳食总蛋白质的一半以上，动物性食物和豆类是优质蛋白质的良好来源。</p><p class="ql-block">2.膳食搭配合理：食物搭配要合理，注意主食与副食、杂粮与精粮、荤与素的平衡。蔬菜中应有一半为绿色或其他有色叶菜，以保证维生素和矿物质的摄入。</p><p class="ql-block">3.早、午餐分配合理：早餐占总能量的30%；午餐加午点占总能量的40%左右。</p><p class="ql-block">4.季节和地区适应性：食谱考虑季节变化，冬季多用高热量食物，夏季多用清淡凉爽的食物。同时，充分利用本地食物资源，进行口味食材调剂。</p><p class="ql-block">5.食品安全和卫生：学校食堂必须配备专门的食品安全员，实行双总监双安全员管理模式，确保食材安全、卫生、质量合格。食材采购实行招标制度，严格控制高盐、高油、高糖食物的供应。</p><p class="ql-block">6.操作可行性和学生接受度：食谱会考虑操作间的加工能力和学生的接受度，确保食谱切实可行。同时，注意观察学生接受食物的情况，必要时进行调整。</p><p class="ql-block">7.定期更换：每周更换食谱，确保饮食多样化，避免学生厌食。</p> <p class="ql-block"> 第十一周食谱</p> 上周陪餐领导 ：王建书记 本周陪餐领导：解珺主任 上周学生用餐 <p class="ql-block"> 餐厅工作人员在学生用餐期间进行巡楼，询问师生对菜品的意见，做好记录，关注师生的微需求，定期推出新品，不断优化菜品口味，保障师生用餐的营养健康。</p> 上周餐品回顾 <p class="ql-block"> 认认真真做好每一餐饭，舌尖上的盛宴，每一口都是幸福的滋味，绿色有营养，健康好生活。</p> 周一营养餐 早餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">香葱番茄土豆丝</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：土豆丝、小葱、西红柿）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">手工肉卷</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">五香卤鸡蛋</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">营养紫薯粥</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：紫薯、大米）</span></p> 午餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">杂粮炖排骨</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">（配料：冬瓜、排骨、红萝卜、玉米）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">鱼香肉丝</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">（配料：青笋丝、肉丝、红萝卜丝、木耳）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蒜蓉西兰花</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">（配料：西兰花、长红椒）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">香米米饭</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">营养虫草乌鸡汤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">（配料：虫草、乌鸡、青菜）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">纯甄酸奶</p> 周二营养餐 早餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">海鲜菇笋丝炒鸡蛋</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：海鲜菇、青笋丝、鸡蛋、长红椒）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">油酥饼</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">水果甜玉米</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">粉丝丸子汤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：粉丝、丸子、金针菇、菠菜、小葱等）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">沃隆坚果</p> 午餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">豇豆肉丝焖面</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：豇豆、肉丝、花白、蒜苗、红萝卜、面条、大豆芽）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">清炒油麦菜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：油麦菜、长红椒）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">脆皮榴莲酥</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">缤纷水果汤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：黄桃、哈密瓜、火龙果）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">小乳瓜</p> 周三营养餐 早餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">耗油圆生菜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">（配料：圆生菜、长红椒）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">双色发糕</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蒸新疆红枣</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">西湖牛肉羹</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">（配料：牛肉、豆腐、青菜、香菇、红萝卜）</span></p> 午餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">红烧狮子头</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">冬瓜炒虾仁</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：冬瓜、虾仁、蜜豆、长红椒）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">西红柿鸡蛋</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：西红柿、鸡蛋）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">小米米饭</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">鲜美菌菇豆腐汤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：香菇、青菜、嫩豆腐）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">冠益乳酸奶</p> 周四营养餐 早餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">肉沫蒜苔</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：肉沫、蒜苔、长红椒）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">海苔肉松小贝</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蒸鸡蛋</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">南瓜糯米粥</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：南瓜、糯米）</span></p> 午餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">牛肉烩麻食</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">（配料：牛肉、麻食、花白、蘑菇、香菇、豆嘴、西红柿、土豆）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">葱油花卷</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">豉油广东菜心</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">（配料：菜心、长红椒）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">五香卤鸡腿</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">库尔勒香梨</p> 周五营养餐 早餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">湘西外婆菜炒臊子肉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">（配料：外婆菜、臊子肉、红萝卜、豇豆段）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">菠菜馒头</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">卤水鹌鹑蛋</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">山药红枣玉米糁</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">（配料：山药、红枣、玉米糁）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">苹果干</p> 午餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">糖醋龙利鱼</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">包菜肉丝炒粉条</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：包菜、肉丝、粉条）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">麻婆豆腐</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：豆腐、小葱）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">香米米饭</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">冬瓜玉米大骨汤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：冬瓜、玉米、大骨）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">特仑苏牛奶</p> <p class="ql-block">亲爱的家长朋友们：西安市大学南路小学2024～2025学年第二学期第十一周小学生食谱新鲜出炉啦👏👏👏</p><p class="ql-block">本周新增菜品如下，请查看：</p><p class="ql-block">【1】早餐新增餐品：</p><p class="ql-block">肉沫蒜苔，海鲜菇笋丝炒鸡蛋，粉丝丸子汤，菠菜锅盔，海苔肉松小贝。</p><p class="ql-block">【2】午餐新增餐品：</p><p class="ql-block">豇豆肉丝焖面，杂粮炖排骨，冬瓜炒虾仁，糖醋龙利鱼。</p> 健康小讲堂