“食”刻准备，校园安全“毒”无可侵—灵武市第六中学校开展模拟学生食物中毒演练

灵武市第六中学

在校园生活中，食品安全是重中之重。为有效预防和应对食物中毒事件，提高学校应急处置能力，灵武市第六中学近期开展了一场学校餐厅预防食物中毒安全应急演练。 2024年4月10日组织召开了演练前的工作部署，详细解读“食物中毒突发事件应急预案”“学生疑似食物中毒应急演练方案”“突发食物中毒事件演练脚本”，明确各岗位职责。

灵武市第六中学食品安全应急演练预案

一、指导思想
为有效预防、及时控制和妥善处置校园食品安全突发事件，提高师生及后勤人员的应急处置能力，保障师生身体健康与生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法规，结合我校实际，制定本应急演练预案。
二、组织机构及职责

成立食品安全应急演练领导小组，明确分工，责任到人。

1. 领导小组
组长：田红霞校长
职责：全面指挥应急演练，协调各部门行动，决策重大事项。
副组长：黄明生(政教主任)
张 海(年级主任)
张 龙(教务主任)
李 帅(总务主任)
成员：于 宁(食品安全员)、杨东静（校医）、王冰冰(食品安全总监)、杨 军(食品安全员)、班主任 王 莉、刘惠明、徐永泉、李文韬、赵巧娟、苏 斌、崔新宁、马 辉

2. 应急工作小组
应急指挥组（政教主任黄明生）：负责现场指挥、信息上报及协调联络。
医疗救护组（校医杨东静）：对疑似中毒人员进行初步救治，联系医院。
后勤保障组（总务主任李帅、食堂负责人杨军）：保护现场、封存可疑食品、配合调查。
舆情应对组（办公室主任张海）：统一信息发布，避免不实舆情扩散。
三、应急演练内容
模拟场景：某日午餐后，3名学生出现腹痛、呕吐等疑似食物中毒症状。
四、演练步骤
（一）演练准备阶段
1. 制定计划
确定演练时间、地点、参与人员（食堂员工、班主任、校医、学生志愿者等）。
准备道具：模拟呕吐物、急救箱、食品留样、通讯设备等。
2. 培训动员
组织参与人员学习预案，明确流程及职责。
强调纪律要求，确保演练有序进行。

（二）演练实施阶段
1. 事件发现与报告（10分钟）
班主任发现学生异常后，立即报告校医和总务主任。
校医初步判断为疑似食物中毒，向领导小组汇报。
总务主任启动应急预案，通知各小组到位。
2. 现场处置（20分钟）
医疗救护组：
将“患者”转移至隔离室，测量生命体征，模拟催吐、补液等急救措施。
后勤保障组：
封存食堂留样食品、原料、餐具，封锁操作间。
收集呕吐物样本，配合后续调查。
应急指挥组：
向市教体局、市场监管局、卫健委等部门电话报告（模拟）。
3. 舆情应对（10分钟）
舆情组统一发布信息，通知班主任向家长说明情况（模拟），避免恐慌。
4. 调查与总结（20分钟）
领导小组模拟召开会议，分析“事故原因”（如食材变质、操作污染）。
形成整改意见：加强食堂卫生检查、完善留样制度等。
（三）演练后期处理
1. 总结评估
各小组汇报演练问题，领导小组提出改进措施。
2. 整改落实
修订预案漏洞，组织食堂员工再培训。
五、保障措施
人员保障：确保各岗位人员熟悉职责，定期组织演练。
物资保障：备齐急救药品、防护用具、通讯工具等。
通信保障：建立紧急联络表（附医院、监管部门电话）。
纪律要求：严禁嬉戏打闹，确保演练真实性和严肃性。

灵武市第六中学总务处

2025年3月20日

演练过程及应急处置措施

场景设置：在学校餐厅，学生们正常排队打饭、就餐。 高一（3）班学生（参演学生）在食用午餐后，陆续出现呕吐、腹痛等不适症状，开始向老师反映。 徐老师迅速联系校医并带着这两名学生前往校医务室。校医经过初步诊断疑似食物中毒，立刻对呕吐腹痛的学生进行简单催吐和急救处理，缓解学生不适。并向主管领导李帅汇报了学生情况。李帅主任高度重视，立即向校长田红霞汇报了具体情况。学校迅速启动了《灵武市第六中学校食物中毒突发事件应急预案》。

校医诊断检查

现场急救

校医对呕吐腹痛的学生进行简单催吐和急救处理

校医联系主管领导李帅主任

李帅主任向校长汇报情况

各应急小组按照预定分工，快速到达指定岗位，展开应急处置工作。校医及时提取了学生呕吐食物进行化验检查。

现场控制

封锁现场：后勤保障组人员立即封锁食堂操作间和食品储存间，设置警示标识，禁止无关人员进入，防止证据被破坏或二次污染。

留样封存：食堂工作人员在调查处理组监督下，对剩余食物、食材以及加工工具等进行全面封存，保留食品留样，以备后续专业检测。

餐厅负责人对剩余食品、食品原料、食品添加剂分别取样进行检测

学校领导随即查看询问所有从业人员近三天的身体健康状况

安抚学生情绪

演练总结、讲评

最后，在餐厅大厅内，田红霞校长对演练进行了总结、讲评。各部门对演练过程中的表现进行了自我评估和总结，并提出了改进意见和建议。进一步提高了我校突发公共卫生事件快速反应和应急处置能力。 撰稿：于宁

审核：李帅

签发：田红霞