<p class="ql-block">楼下新开张一家烧烤店，每到傍晚总是人潮涌动排队等候。途径于此忽有感动，何方神圣竟如此道法？ “尹三顺”、“阿亲家”、“叁旬” 经营雷同，互扎在这弹丸之地，居然如此红火，真的是令我不知所以！</p> <p class="ql-block">虽然炸了半边街，仍不失一道城市的异样风景。在“ 民以食为天”视作 终极信仰的国人生存哲学来说，“好饭不在晚”是可期待的。</p> <p class="ql-block">开工前的 点到会 ，整齐列队，听命训示。这么正式，有模有样，于私营歺企极为少见。如此有见识有高度的老板，以看似形式实是仪式的隆重，其象征意义非凡，依我看，对职业精神是一个宣誓，对消费者是一种尊重。</p> <p class="ql-block">川菜在川渝，堂而皇之，家家户户都是 川菜系列 之高手，都上得饭桌，进得嘴巴。当然，肯定是川渝土著或同化的外乡人。</p><p class="ql-block">要撇脱的话，川菜系列菜 当选快歺自助，品种多，对初尝试的游客是最佳选择。</p> <p class="ql-block">除了主歺，还有小吃。潼南双江镇的 “陈凉粉” 选为非遗，纪录片的外景拍摄地。</p> <p class="ql-block">除了一日三餐，现在风行吃 “宵夜” 。四川人说的 “打幺台”，是正歺前垫底的，而“宵夜”是指吃夜饭。华灯初上，南滨路上小吃摊云集，灯光熣灿，煞是一道风景线！</p> <p class="ql-block">精致的粤港名点，可爱萌宠，成语说“秀色可餐”，我说“进退维谷”，怜惜有加，无法下嘴呀！</p> <p class="ql-block">要想亲自操刀下厨，重庆人留恋的还是沿海地区的海鲜。在防城港企沙灯塔街巿场，一应渔获席地出卖，配以川味麻辣手艺，其味不摆了，那份快乐与满足 “子非鱼，岂知鱼之乐”！</p> <p class="ql-block">跟随旅行的脚步，追逐当地的饮食亦是一种融入文化的实践与探寻，也是旅行的意义和乐趣所在。 老友粉与猪脚粉、螺蛳粉齐名在广西，但 “ 粉得” 老友粉网红独享南宁，为此，本人辗转汽车、地铁及脚杆，乐此不疲。</p> <p class="ql-block">达州的 油茶 ，配以藿香，添有绿意，香味独特，我比较推崇的。</p> <p class="ql-block">宜宾李庄的大刀肉片以鲜辣为主，食客们大块朵颐，连连称道，过瘾过瘾！</p> <p class="ql-block">自贡市的水粉与重庆的豆腐脑相似，叫法却是不同。而 “鸡婆头”呢，终寻觅未果，难道也是名姓有别？</p> <p class="ql-block">听毛主席的话：</p><p class="ql-block">“火宫殿的臭豆腐，闻起来臭吃起来香”</p><p class="ql-block">长沙市太平街 贾谊故居旁的 “董顺桃” 臭豆腐，香气盈街，难以作罢。</p> <p class="ql-block">四川广元的 凉面 不凉，余温尚存，面宽如凉粉，极有韧性嚼劲，疑似有米粉掺入，其味也是上乘，直中巴人味蕾。</p> <p class="ql-block">西北地区天水的小卖舖，面点品种多，色泽金黄，十分诱人，可以零食亦能佐歺。</p> <p class="ql-block">然而，自贡市以 兔 为主打菜，满街的“厕所兔”招牌。 菜名不雅还恶心，家家门店都信誓旦旦的宣称他是正宗的传承，惟恐沾不上“厕所”的边，我疑惑，不知道是如何招来食客的。</p> <p class="ql-block">但我还是入乡随俗，准备体验一下当地的名菜。在点菜过程中，我故意和小姐姐打趣道：</p><p class="ql-block">“你们后厨在厕所，一点不卫生。</p><p class="ql-block">小姐姐矢口否认，“没有，没有！</p><p class="ql-block">我故作埋怨道，“那你这个饭馆不正宗？</p><p class="ql-block">“．．．．．</p><p class="ql-block">小姐姐哑然无语。</p> <p class="ql-block">“厕所兔”源于改革初期，有王姓人氏在厕所边上的草房摆摊，没招牌名号，以兔为食材，以麻辣为主味，声誉不胫而走，市民们口口相传 “厕所兔”。</p><p class="ql-block">名字不好听，但来历正宗，传承有序，标新立异者顺水推舟，以为大统 “自贡厕所兔”。</p> <p class="ql-block">怪异的菜名往往唤发人们天生的好奇心，本地人外埠人总想有机会甚至专程满足口腹之欲。</p><p class="ql-block">有食客们的加持，推波助澜呈燎原之势，不知何时 “厕所兔”荣登大雅之堂，成为自贡市的当家菜，使得 “没有一只活着的兔子逃出自贡”！</p> <p class="ql-block">万变不离其宗，四川菜以麻辣著称。从明末清初，辣椒舶来开始，改善了川人的食物品类及口味。为应对盆地潮湿闷热的气候四川偏爱 辣与麻 的结合，而自贡拿揑最佳的当是 “厕所兔” ，不是红烧也不清炖，不干煸亦不水煮，不麻不辣，又麻又辣。</p> <p class="ql-block">“厕所兔”载得如此厚誉，食客们当然首选了，怎么都得来一份！那 吃相 固然千姿百态：</p><p class="ql-block"> 嗜辣者，过瘾过瘾；忌麻者，呲牙咧嘴； 尝试者，皱眉皱眼； 老油子，开怀畅饮。</p> <p class="ql-block">这些年去过的地方，偶有兴趣拍下关于饮食方面的有地方特色的镜头，今天搜罗到有限的图片将它们组织在一起，空闲时翻了翻，觉得蛮有意思的。尽管都是些 “吃的”东西，好像很俗，但活着总是要“吃的”，总是“活着”的重要组成部分。</p><p class="ql-block">睿智的作家说，“活着” 为什么，</p><p class="ql-block">一一为了活着！</p><p class="ql-block">你说呢？</p>