新英格兰浓汤

地中海

　　西雅图的雨总是来得突然。方才还是晴空，转眼间，天色便暗了下来，雨丝斜斜地穿过派克市场的喧嚣，打在石板路上，溅起细小的水花。游人纷纷躲进廊檐下，或是挤进那些窄小的店铺里。我亦随着人流，钻进了一家名为"新英格兰蛤蜊浓汤"的小店。

店中颇是拥挤。柜台前排着长队，人们呵出的白气与浓汤的热雾混在一处，在玻璃上凝成水珠。墙上挂着些奖状，写着"全美最受欢迎的浓汤"之类的话。柜台后的伙计手脚麻利，舀汤、装盒、收钱，一气呵成，显是熟极了的。

我要了一碗“新英格兰蛤蜊浓汤”，那汤盛在面包做成的碗里，乳白色的汤汁上浮着几点翠绿的香葱末。用木勺轻轻一搅，便见大块的蛤蜊肉、土豆丁和洋葱在浓稠的汤汁中翻滚。舀一勺入口，先是奶香的甜，继而是海鲜的鲜，末了竟有一丝辛辣在舌根上跳跃。这味道颇是奇妙，仿佛将太平洋的咸鲜与西北土地的厚实都煮在了一处。

邻座是一对老夫妇。老先生将面包碗的边缘掰下一块，蘸了汤，递给老太太。老太太接了，却道："你自己也吃些。"两人相视一笑，皱纹里都漾着温情。我忽然想起幼时生病，母亲也曾为我熬过类似的汤。只是那时家贫，蛤蜊少而土豆多，汤也稀薄得多。然而记忆中的味道，竟与眼前这碗奢华的浓汤重叠在了一处。

窗外，雨仍在下。游人们撑着伞，在湿漉漉的街道上行走。太空针塔在雨雾中若隐若现，像是浮在半空中的海市蜃楼。我慢慢啜饮着浓汤，任热气模糊了眼镜。这一刻，仿佛整座城市的寒冷与潮湿，都被这一碗浓汤驱散了。

汤将尽时，我掰开那已被汤汁浸软的面包碗底，忽然明白了这设计的妙处——连容器都成了美味的一部分，半点也不浪费。这倒像是西雅图人的性格，务实中透着几分巧思。

走出店门，雨已停了。阳光穿过云层，照在市场的招牌上。"派克浓汤"几个字闪着光。我想，这碗浓汤之所以令人难忘，大约不仅在于它的味道，更在于它让异乡人，在阴冷的雨天里，尝到了家的温暖。

美国西雅图派克农贸市场。

海鲜市场的档位。

琳瑯满目的各种海鲜产品。

去头三文鱼。

档主在表演抛三文鱼秀，以吸引游客。

抛。

接。

档口大叔拿起八爪鱼逗乐小孩。

　　该店的“新英格兰蛤蜊浓汤”是由蛤蜊、海鲜、培根和土豆等为主要食材做成的一道汤品，再加上面包碎拌匀吃，其营养价值丰富，鲜味可口、风味独特。

生意兴隆的门店。

各种浓汤价目表(手机译文)。

为顾客打包忙。

没有凳子坐就站着吃，纸碗盛着浓汤，浓汤上铺着面包碎，先吃为快！(正宗吃法：把圆面包挖空倒进汤，撒上面包碎搅匀吃。)

一碗浓汤入口，满嘴齿颊留香，鲜味绵长。

　　太平洋东北海岸的西雅图派克农贸市场，是西雅图市的一个旅游观光景点，每年吸引约100多万的游客。