树上的菜剌五加

刘霞

呢称：刘霞

美篇号：1090842

在我们住的这栋楼门口两边各有一蓬剌五加，生长的十分茂盛，绿油油的叶子，齐腰高的枝干，发出嫩嫩的芽，看着这些芽就十分诱人，忍不住就掐了一小把，准备回来吃。

剌五加是五加科五加属落叶灌木。也被称为刺拐棒、坎拐棒子、一百针、老虎潦、短蕊刺五加。剌五加在中国主要生长在东北和山西，河北等地。它即可当药又可当菜，药食同源。

剌五加浑身都是宝，嫩枝可做菜，皮和根可做药，籽可以榨油做成的肥皂。它主要生长在灌木丛中，春天的剌五加生长茂盛，发出嫩嫩的枝干，《桂香室杂记》诗中写道：“白发童颜叟，山前逐骝骅。问翁何所得，常服五加茶。从古至今，它被视为具有添精补髓及抗衰老的良药，被称作“木本人参”。

剌五加在昆明农贸市场一年四季都有卖的，我省的少数民族特别喜欢吃剌五加，在傣味餐馆及思茅野菜馆常见其身影。刺五加味微苦，性辛温，归脾、肾、心经，具有补肾强腰、益气安神、活血通络的作用。现在刺五加有提升白细胞和抗肿瘤的作用，可以辅助治疗肿瘤。

剌五加也是一种树上的蔬菜，味道稍苦，一般可以凉拌，炒，煮，包饺子。不管怎么做都要先焯水，浸泡后再做菜。

凉拌剌五加：剌五加取嫩芽，开水焯一下，放入冷水中浸泡，挤干水分，切成小段，放少许盐，味精，花椒油，辣椒油，生抽，醋，白糖，葱花，蒜泥搅拌均匀盛入盘内，一盘微微苦味，酸甜麻辣的凉拌剌五加是一道开胃的下饭菜。