春之野味一一洋槐花

天乐幼儿园

春天不仅给人带来百花盛开的美景，也给人带来许多美味的时令野菜。如荠菜、榆钱儿、小蒜、楚不揪等等。又漂亮又美味的野菜非属洋槐花莫属了，洁白芬芳的花朵不仅赏心悦目，还能做成多种时令美食。洋槐花的花期很短，所以想尝尝鲜的就不能错过花期。

小时候每逢洋槐花开，我们总是拿着钩子，挎着篮子去坝堤，去路边寻觅洋槐树。其实那时我并不是太喜欢吃，只是喜欢和伙伴们一起去享受采摘的乐趣。不知什么时候也慢慢地爱上了用洋槐花做的各种美味。于是乎，每年春天都会用洋槐花做一些美食。仿佛不做春天就会有些遗憾和失落。

‌洋槐花有多种吃法，最常做的就是蒸槐花。把槐花一遍遍淘洗干净，控干水份后拌上油锁住水份再拌些面粉（或玉米面）和些许调料，蒸5-8分钟，晾凉拌些蒜泥或辣椒油，再浇些麻油，口感绵软清香，仿佛把春天含在嘴里。

我不仅蒸槐花，还做了槐花饼。把洋槐花淘洗干净放入盆中打入几枚鸡蛋，然后拌上面粉调成糊状，小火煎至两面金黄，外脆里嫩，吃起来满嘴的槐花香。

除了做槐花饼，我又做了槐花炒蛋。把槐花洗净，先焯水去涩，挤干后与蛋液混合，最好由荤油去炒，炒出了香甜风味。

老公说，他小时吃的是熬槐花。类似于熬鱼的做法。于是老公用槐花按着他记忆中的味道做出一道熬槐花，吃起来挺不错的。据说槐花还可以包饺子呢。

没吃完的洋槐花还可以焯了水，控干后装在保鲜袋里，放进冰箱冷冰。随时想吃了，就可以拿出尝尝。

当春风遇上洋槐花，便成就了不可多得的美味——槐花美食。洋槐花的甜香，是春天写给味蕾的情书。

春天成就了槐花的美，槐花成就了春天的盛宴。