<p class="ql-block">配料：高筋面粉300g，细砂糖45g，全蛋液40g，咖啡液60g，牛奶140g，鲜酵母10g，盐3g，黄油18g，耐高温巧克力豆25g。</p> <p class="ql-block"> 除黄油和巧克力豆外全部丢进搅拌桶，揉至光滑后加入黄油，揉至手套膜加入巧克力豆，揉匀。28℃发酵80分钟，均分八份，揉圆，醒发15分钟。</p> <p class="ql-block">取一个面团擀开成椭圆形，整形。</p> <p class="ql-block"> 32℃发酵40分钟，取出，<span style="font-size:18px;">面包刀割出花纹，撒粉。</span></p> <p class="ql-block"> 烤箱预热，160℃烤15分钟。出炉瞬间，咖啡和巧克力混合的香气扑面而来，作为早餐小面包别有风味。</p>