南瓜饼

@尔(*^_^*)东@

儿时，众多纯天然的农作物美食伴随我们成长。嫩白泛黄的玉米，青涩小巧、仅比乒乓球略大些的马铃薯，油绿肥硕的油豆角，宛如紫月亮般的茄子，还有那被切成菱形块放入锅中蒸煮的倭瓜（南瓜），熟透后的滋味，别提多带劲了。还记得，母亲将这些蒸煮好的玉米、土豆和倭瓜盛在一个盆里，端上饭桌，刹那间，满屋子便弥漫着食物馥郁的香气，那是一种唯有儿时才能深切感知、熟悉且温暖的气息。母亲会把蒸熟的茄子另盛在一个小盆里，此时的茄子，早已从紫黑色变成浅黄色，原本圆润饱满的身形也变得蔫软。母亲用两根筷子同时插入茄身，稍一用力，将茄身划成一条条丝状，接着把小青椒和大蒜用油炒熟，带着些许汤汁倒入茄子中，若是再添上些大酱，用筷子搅拌均匀，一道美味的拌茄子就大功告成。还有那宽大的油豆角，煮熟后浑身泛着油光，咬上一口，软糯弹牙，那种美妙的口感，至今仍令人怀念。

而最让我难以忘怀的，是母亲做的南瓜饼。母亲做南瓜饼时，总是先把面粉和好，让其发酵，随后将南瓜蒸熟、去皮，捣成细腻的泥状，再与发酵好的面团充分混合，直至两者完全融合，难分彼此。此时，面团被南瓜的色泽同化，摇身一变，成了金黄色，宛如一块巨大的金色璞玉，单是看着，便觉赏心悦目。面团和好后，便开始热锅烧油，待锅烧热，倒入适量的油，迅速在锅壁抹匀，待油香四溢时，将盆中的南瓜面团直接倒扣进锅里。不一会儿，锅里便飘出诱人的香气，这时，母亲会手持锅铲，轻轻插入面团与锅之间的缝隙，另一只手托住面团的另一侧，猛地用力，借助油的润滑，让面团在锅里快速滑动，顺势将面团翻面，继续烙制。由于面团在盆里本就是圆形，扣入圆形的锅中，便宛如一个厚实的大铁饼，中间高高鼓起，四周则逐渐变薄变细，稳稳地躺在锅里。待两面都烙至金黄，母亲将这圆圆的大饼放在案板上，操起菜刀，横竖几刀，将其切成大小适中的块状，此时的南瓜饼，也可称作南瓜糕。

犹记得母亲第一次做成南瓜饼时，将切好的南瓜饼整齐码放在盘子里，端上桌的那一刻，大家都没有急着伸手去拿，而是满心好奇与期待，细细地打量欣赏着。那一块块南瓜饼，色泽金黄，形似发糕，极具诱惑。拿起一块，上下翻看，只见两面是被烙成深色的金黄硬壳，酥脆可口，中间部分则如发糕一般，布满逗大的气孔，柔软蓬松，富有弹性。轻轻凑近，放在鼻尖深吸一口气，温馨香甜的气息瞬间沁入心肺，腹中的食欲被瞬间勾起，那种美妙的滋味，让脑神经都留下了难以磨灭的记忆。

时过境迁，如今即便母亲再做一盘南瓜饼，或许也找不回当年的那种感觉了。社会飞速发展，生活质量日益提高，早已不是那个物质匮乏、稍有美食便能带来满满兴奋的年代。在时光的悄然流逝中，我恍然惊觉，自己是如此怀念过去，常常不由自主地追忆起曾经的某段时光、某些人、某些事。只是，往昔的岁月已然一去不复返，那些曾经一同相伴的人们，如今已各奔东西，散落天涯，许多人和事都发生了翻天覆地的变化，一切来得如此突然，让我措手不及。人生旅途就像一列飞驰的列车，沿途的风景不断倒退，那些来不及细细品味与铭记的美好，都化作了心中难以释怀、无可奈何的永久伤痛。

我时常自责，悔恨自己没能好好珍惜那美好的时光；我亦满心无奈，深知逝去的光阴，再也无法追回 。