2月3日，正月初六。手机日历信息显示：今日立春。其实不用看手机，从大年初一早上起，母亲已经念叨了无数遍：“今年年头好，正月初六、腊月十七两头逢春”。<br>母亲口中的逢春就是立春，《群芳谱》云：立，始建也，春气始而建立也。作为二十四节气中的第一个节气，在浮梁天宝，家中老辈人又称它为“春”或“逢春”。<br>春大似于年。记得以前住乡下时，一过腊月初八，母亲便开始盯着黄历筹备过年，蒸糕做粿、腌鱼晒腊，天天忙得脚不沾地。母亲就念过四天半书，黄历上密麻麻的字自然也就认不全，为防止错过时令耽搁种瓜栽豆，黄历刚刚买来，便让我们翻出所有节气页面，寻常节气折一下，重要节气折两折，立春在她眼中是顶顶重要的节气，那页黄历定是折了又折的。<br>过一天扯一张历纸，日子随那变薄的黄历悄然飞逝，母亲心心念念的逢春，却总是准时准点如约地而至。总记得1990年2月4日，正月初九，大雪纷飞。刚吃过早饭，母亲说：“今朝逢春，等会儿跟我一起去菜园掐白菜梢。”，看我坐在火桶上烤火迟迟不起身，“春雪停不住的。”说话间，母亲已经挎着菜篮走出了大门。 菜园就在村头大樟树边上，或是因为下雪的缘故，平日里不太起眼的菜园，那些白萝卜、胡萝卜、白菜之类，一概笼在漫天雪花中，或深或浅地各顾各青着、绿着，倒也颇有几分国风写意。白菜梢是浮东一带对菜薹的通俗叫法。冬至过后小大寒，浮东山区进入最冷时月，连着几茬霜冻刺激，菜园里的白菜总是最先嗅到了春的气息，菜梢顶着一簇鹅黄淡绿小花蕾，怯生生地从菜心正中探出头来，稚嫩、水灵。<br>“头梢本来就嫩，今朝落了雪，吃起来会更甜一点、脆一点。”，母亲掐菜梢的动作麻利熟络，一连串的“嘣嗤”脆响，不消多时便掐了满满一篮。<br>菜梢是老家这边正腊月最当季的蔬菜，也是老辈人接春的最佳信物。刚掐回家的菜梢拣粗壮壮的挑出三根，母亲拿出早裁成长条的红纸，拦腰处细细箍上几圈，恭恭敬敬捧到堂前条几正中位置，“春大似于年，老天爷保佑年成一年好过一年，保佑一家人平平安安，还要保佑老武今年考得上师范。”，母亲的碎碎念承载着升斗小民太多希冀，在她看来，我能不能考上师范是今年开春的头等大事，跟庄稼收成、家人平安同等重要，实在有必要在接春仪式上郑重地说出来。 照旧例，逢春日必吃白菜梢。井水清洗过后的菜梢愈显水灵，土灶大锅，猪油烧热，先下几片刚晒好的五花腊肉，待肥肉煸至半透明时下姜蒜，菜梢切段入锅翻炒，滋滋声中，菜梢断生愈显碧绿，只需食盐调味，沏入适量清水。土灶火大锅气足，不消片刻，锅圈边沿已有小气泡冒起，灶内再添一块硬柴，趁锅中汤汁沸腾时，顺势翻炒几下，一锅饱含春天气息的素炒白菜梢大功告成。<br>菜梢上桌，先夹一截咯吱入口，轻轻咂吧两下，脆嫩，回甘，再夹一筷连梢带叶，滚烫、喷香。也难怪，近一个月的蛰伏春化，头茬抽出的菜梢脆嫩脆嫩的，几乎吃不出一丝纤维感，再加上植株淀粉转化成可溶性糖的蓄积，口感相较前段时间总吃的白菜帮子自然也就多了几分脆甜。“逢春的菜梢赛炖鸡”，老话果然不假。<br>时隔三十多年，今日又是立春。推开厨房门时，许久不下厨的母亲正对着洗菜池择菜：“逢春就是好！你看，超市买的菜梢跟天宝菜园掐来的一样嫩。”。<br>不用猜，今天餐桌上的硬菜必定又是素炒白菜梢。