<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">我出生在物质比较匮乏的七十年代，尤其是在农村，生活条件十分有限，平时能够温饱就感觉很不错了，只有到过年的时候才能吃上几顿好吃的。 </span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">有一次，我和二姐有事到我们的郏县县城，由于中午不能返回，所以，就在县城大街上的一家饭店，买了两碗饸饹面。我记得清清楚楚，饸饹面是三毛钱一碗。当时，我感觉这饸饹面太好吃了，认为这就是世界上最好吃的美食了。我对二姐说：“咱们要是能住在县城该有多好，天天可以吃到饸饹面了”。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">小学毕业后，我如愿考入郏县中学，这样我就理所当然住进了县城，所以，我就经常去校外的饸饹面馆吃饸饹面。</span></p> 图中鲜花所指，为郭娟娟 <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">初三的时候，我不想去学校食堂排长队打饭，甚至一天三顿都去校外饭店吃饸饹面。刚开始，三毛钱一碗，后来涨价了，五毛钱一碗，可我照样还是常客。对饸饹面情有独钟。由于资金有限，我还把家里的粮食扛过来，交给饭店变换成餐费</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">饸饹面之所以好吃，一是味道鲜美，二是面条很筋道。尤其是郏县饸饹面，很有名气。据史料记载：郏县饸饹面是一种有着干年历史传统特色的名小吃，人们俗称郏县饸饹。这种饸饹是一种圆形条状面制品，加入用纯羊油熬制的辣椒油和百年老锅汤以及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功效。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">最早的时候，制作饸饹面完全靠人工模具轧制，后来人们发明了电动饸饹机器，大大提高了生产效率。而饸饹面汤料并没有多大变化。除了素面以外，其主要汤料大多都是采用羊肉汤。对于大多数食客而言，辣椒油和蒜苗，是饸饹面的绝配，搅在一起，香味非常浓郁，很能勾人食欲，吃起来很过瘾。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">后来我离开了家乡，到外地求学和工作，唯一想念的美食就是家乡的郏县饸饹面。只要每次回到家乡，吃饸饹面是必不可少的节目。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">2000年，我工作调动，来到了郑州安家落户。双休假日，我就到街上进行美食考察调研，毕竟是省会大城市，只要你能想到的美食，总能找到目标，如愿一饱口福。饸饹面也不例外，我在郑州发现了好几家经营饸饹面的大小饭店。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">所以，在工余闲暇之时，我经常和亲朋好友一起相约，轮流光顾郑州市场上饸饹面馆，并且私下进行评比，看看哪一家好吃，看看哪一家正宗，看看哪一家能接近家乡饸饹面的那种味道，似乎只有这一碗充满儿时家乡味道的饸饹面，才能那么丰富，那么滋润，那么享受，那么过瘾。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">吃着饸饹面，感觉赛神仙，那种特有的香辣韵味，好像把骨头缝都熨帖的舒舒服服。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">饸饹面，吃不烦，饸饹面，常挂念，尤其是我们郏县饸饹，它是家乡的味道，它是儿时的记忆，他是这一生不会改变的饮食情结。</span></p> END <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;">（文字撰稿：郭娟娟；图片制作：申 歌）</b></p>