植物小常识：芸香科

赵泰安

　　云香科植物属于被子植物门，木兰纲，蔷薇亚纲，无患子目。

云香是一种多年生草本植物，全株有浓烈气味。古代的读书人常把云香夹在书里，以防虫蛀。成语“书香门第”中的“书香”指的就是云香的香味。

柑橘类水果都属于云香科，主要有橘子、柚子、橙子(橘子+柚子)、香橼、青柠(柚子+香橼) 、柠檬(橙子+青柠) 、柑子(橘子+橙子) 、葡萄柚(橙子+柚子) 、橘柚(橘子+葡萄柚)

　　橘子，芸香科柑橘属的一种小乔木。橘子分枝多，刺较少。

单身复叶，叶片披针形，椭圆形或阔卵形。

花单生或2-3朵簇生。

果形种种，通常扁圆形至近圆球形，淡黄色、朱红色或深红色，果肉酸、甜、有苦味，或另有特异气味。种子或多或少数，稀无籽，通常卵形。

橘子原产于中国。

　　柚子，芸香科柑橘属的一种常绿乔木。其嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛。嫩枝扁且有棱。

嫩叶通常暗紫红色，叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形；

总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色。

果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，淡黄或黄绿色；种子形状不规则，通常近似长方形，上部质薄且常截平，下部饱满，多兼有发育不全的，有明显纵肋棱，子叶乳白色，单胚。

柚原产于中国、印度和马来西亚等地。

　　橙,芸香科柑橘属乔木植物。枝少刺或近于无刺。

叶比柚叶略小，翼叶狭长，叶片卵形或卵状椭圆形，很少披针形。

花白色，较少的花背面带淡紫红色。

果实呈圆球形、扁圆球形或椭圆形，为橙黄至橙红色；果皮一般难或稍易剥离，果心实或半充实，果肉为淡黄、橙红或紫红色，味甜或稍偏酸；种子少或无。

橙子的亲本为宽皮橘和柚子，两者在自然环境下杂交形成了第一代橙子。

杂交后的橙子兼具二者特征：外形接近橘子，但果皮厚度和甜度介于橘子和柚子之间。

橙子原产于中国。

　　香橼，芸香科柑橘属小乔木或灌木；株高达5米；幼枝、芽及花蕾均暗紫红色；茎枝多刺，长达4厘米。

单叶，稀兼有单身复叶，无叶柄翅；叶椭圆形或卵状椭圆形，先端圆或钝，稀短尖，具细浅钝齿，叶柄短。

总状花序具花达12朵，有时兼有腋生单花。

果椭圆形、近球形或纺缍形，重达2公斤，果皮淡黄色，粗糙，难剥离，内果皮稍淡黄色，棉质，松软，瓢囊10-15，果肉近透明或淡乳黄色，味酸或稍甜，有香气。

香橼原产于亚洲。

　　青柠，芸香科柑橘属的多年生常绿小乔木植物，分枝多不规则，刺粗而短。

叶稍硬，有短小但明显的冀叶，深绿色;叶片阔卵形或椭圆形，叶面光滑，长5-8厘米，宽2-4厘米，顶端钝或甚短尖，基部圆，叶缘有细钝裂齿。

总状花序，有花多达7朵，稀单花腋生;花萼浅杯状，5-4浅裂;花瓣5、稀4片，质地略厚长1-1.2厘米，白色;雄蕊20-25枚;花柱甚短，约与柱头等长，子房圆球形，柱头大。

　　青柠果柄粗而短，果圆球形、椭圆形或倒卵形，径通常4-5厘米，果顶有乳头状短突尖，果皮薄，平滑，淡绿黄色，油胞凸起，瓢囊9-12瓣，果肉味甚酸；种子小且少，卵形，种皮平滑，子叶乳白色。

青柠是柚子和香橼杂交品种。

　　青柠原产于印度尼西亚和越南的植物，如今已被广泛种植于全球多个气候温暖的国家和地区。

　　柠檬，芸香科柑橘属木本植物，枝少刺或近于无刺。

嫩叶及花芽暗紫红色；叶为卵形或椭圆形。

花瓣外面为淡紫红色，内面白色。

果实为椭圆形或卵形，果皮厚，柠檬黄色。

柠檬是橙子和青柠杂交的品种。

柠檬原产于亚洲东南部及南部，中国在长江以南地区有栽培，现热带及亚热带地区多有栽培。

　　柑，芸香科柑橘属常绿小乔木或灌木，高2-3米，有刺或无刺。

叶互生，长椭圆形或卵状披针形，长4-8厘米，宽2-4厘米，叶缘有不显著的锯齿，叶柄的翅不明显。

花小单生或簇生叶腋。

果扁球形，直径6-9厘米，外皮未成熟时青绿色，熟时桔黄色,易剥离。果瓤10-12瓣，亦易分离，中心柱空，汁液丰富，气香、味甜或酸。果肉味甘、酸，性平，无毒。种子卵圆形，一端为短嘴状。

柑是橘子和橙子杂交的品种。

柑原产地中国。

　　葡萄柚，芸香科柑橘属的一个栽培品种，枝有长刺。

叶片为卵状长圆形或椭圆形。花萼无毛，花瓣比柚花的稍小。

果实为球形或扁球形，果皮厚难剥离，橙黄或朱红色，凹凸不平，果肉味酸，有时带苦味。葡萄柚相比柚子而言果实个头不大，并且在挂果时果实之间的距离非常近，一般多为簇生状，看起来就像是葡萄一样成串垂吊着，故称葡萄柚。

葡萄柚起源于中美洲，世界主要产区为南非、巴西、西印度群岛及美国，20世纪初引入中国，

　　橘柚，芸香科柑橘属植物，树姿开张，树势较强。

果实扁圆形，紧实，果梗部略呈球形，果顶部平坦，果皮橙黄色，果面不太光滑，剥皮略难，同胡柚相近，带有橙香味，单果重300克左右、少核。果肉橙色，肉质柔软。

橘柚是近年日本培育的杂交品种，由橘子和葡萄柚杂交而成。