野菜，春天的馈赠

珊瑚树

春天来了，它不仅给我们带来了花的世界，也带来了层出不穷的野菜。小蒜、白蒿芽、蒲公英、榆钱钱……都以它们独特的方式向春天展示自己的魅力，也用不同的味道告诉我们无论贫穷与富足，都市或荒野，野菜都能体现出家的温暖。

记得小时候，日子过得紧巴，我吃饭不求口味，只求能填饱肚子。野菜，这种在田野里肆意生长的植物，便成了我家餐桌上的常客。那时吃野菜于我而言，不过是一种无奈的选择，是贫穷岁月里用以果腹的食材。奶奶，这位生在旧社会的小脚的老人，迎着春风提着破旧的篮子，拿着小镢头，迈着蹒跚的步子走向田野。她对野菜的了解程度，并不亚于现在孩子对手机的熟悉。

回到家，奶奶简单地把野菜做了处理。烧一锅开水，将野菜焯一下，捞出来沥干水分，撒上一把盐用筷子搅拌几下，我们一家人的午饭就好了。那时候，吃着这样的野菜，心里总想着的是何时才能有吃不完的白面馍馍。野菜的味道，带着些许苦涩，带着自然的粗粝，远不如如今市场上精心培育的菜可口。可即便如此，在那个物质匮乏的年代，野菜也实实在在地滋养了我们的身体，让我们在艰苦的岁月里茁壮成长。

如今，生活发生了翻天覆地的变化，理想中有吃不完的白面馍馍早已经实现。餐桌上摆满了各种新鲜的蔬菜、肉类和水果副食，尤其是过红白喜事，看着只吃了几口的大鱼大肉被倒掉，真的让人心疼。然而，母亲对野菜依然情有独钟，她认为野菜没有施过化肥，更没有打过农药是天然有机食品，所以母亲拾野菜的急迫心情并不亚于当年的奶奶。不同的是母亲在野菜的做法上，加入了更多的创意和心思。野菜被母亲摘净焯水后，会在上面撒上红辣椒面和花椒粉以及葱姜蒜，然后将热油猛地一泼。那香味，不再是小时候记忆里野菜单一的苦涩味，而是融合了各种调料品的浓郁香气，让人闻之垂涎。母亲还会加入酱油、蚝油、醋和少许味精调味，一道美味的凉拌野菜才会呈现在我们面前。

母亲会趁着野菜多的时候，采摘许多洗净后放进冰箱里冷冻起来。这样，无论何时，只要想吃，都能从冰箱里拿出一份野菜，重温春天里的美味。母亲对野菜的这份执着，不仅仅是对一种食物的喜爱，更是对过去生活的一种怀念，对大自然馈赠的一种珍视和对我们深深的爱。

如今，人们越来越注重养生，野菜也因此被赋予了更多的价值。比如白蒿芽可以解毒抗炎，保护肝脏；蒲公英据说可以预防女人的乳腺炎……药用价值的发现让野菜从曾经的充饥之物，变成了如今备受追捧的养生食材。

野菜，它就像是一位时光的见证者，见证了我们生活的变迁。从过去的为了填饱肚子而不得不吃，到现在的为了追求健康和尝鲜而主动选择，这其中蕴含的是生活水平的提高，也是人们对生活品质追求的体现。