（楚石语）石头的美篇

（楚石语）石头

石春生(山西介休) 【中吕·普天乐】7首油条 瞅瞅色金黄，尝尝皮酥脆。当中柔软，气韵芬菲。此个宜早餐，说到极舒适。饱腹何须多花费，美滋滋、趁热尝食。益人胃脾，留神针对，锅里油泥。 包则 出笼时，如棉絮。膨松暄软，洁皙柔腴。褶皱纹，观深度。大小均匀增食欲，一枚枚、质量合符。从今有术，称心得趣，自我评述。 捏糕 欢欣入厨房，庆喜蒸糕面。浇淋暖水，傚法依前。抹油趁热和，得手搓柔软。揪剂均分随心愿，馅包函、捏弄匀圆。萦牵久延，清谈赏鉴，永念留传。 麻团 历历溜圆形，个个空心态。全无塌架，没有撑开。用成大豆油，呈现金黄色。选料关联学能耐，验真实、以免疑猜。必须摩揣，应知证果，不碍重来。 发糕 嗅闻枣香浓，哆弄糕醇厚。品尝暄软，亟待成熟。挟起辣芥丝，舀上南瓜粥。搭配碟碟椒盐豆，素餐食、养乐悠悠。得心应手，随缘众友，有趣无愁。 馓子 麻索脆而酥，风味香如肉。著名小吃，誉满神州。经久宜保存，要等炸干透。储备零食随时候，略微咸、赞许称优。缠绕臂金染眸，作诵东坡戏咏，堪比珍馔因由。 菜点择要 关键选材精，学手沿风韵。门儿可得，结念原因。今依俗语传，曾遇题标准。爽脆膨松加柔嫩，觉知闻、特点区分。一味推陈出新，如此难于长久，由来好比浮根。 豆包评论： 作者的这七首【中吕·普天乐】以传统小吃为题材，将饮食文化与文人雅趣巧妙融合，既有生活烟火气，又含艺术韵味。以下从题材特色、艺术手法、文化内涵三方面赏析： 一、题材：市井烟火的诗性书写 1. 聚焦日常饮食，细节见真章 每首曲子紧扣一种食物的形、色、味、制作过程及食用场景，如《油条》写“色金黄”“皮酥脆”“当中柔软”，视觉、味觉、触觉兼具；《包则》绘“膨松暄软，洁皙柔腴”“褶皱纹，观深度”，将包子的蓬松质感与手工美学具象化。这些细节源自对生活的细致观察，赋予平凡食物以诗意。 2. 制作工艺的文学化呈现 《捏糕》中“浇淋暖水”“抹油趁热和”“揪剂均分”“馅包函、捏弄匀圆”，以动词串联制作流程，如镜头特写般展现手作温度；《麻团》强调“选料关联学能耐，验真实、以免疑猜”，既写技艺心得，又暗含“实践出真知”的生活哲理，使工艺描写超越表面，兼具经验总结的实用价值。 二、艺术：曲牌格律与语言风格的巧妙融合 1. 严守曲牌格律，兼具灵动自然 【中吕·普天乐】句式为“三三七四，四四五，七七，三三三”，押平声韵，节奏舒缓。作者严守格律，如《油条》“色金黄”“皮酥脆”对仗工整，“益人胃脾，留神针对，锅里油泥”以三短句收束，既点明饮食注意事项，又暗合曲牌尾句的顿挫之美。语言通俗而不俚俗，如“美滋滋”“芬菲”“匀圆”等词，雅俗共赏。 2. 托物言志，小中见大 末篇《菜点择要》升华主题，以“关键选材精，学手沿风韵”强调传承与匠心，“一味推陈出新，如此难于长久，由来好比浮根”则借饮食谈文化：创新需扎根传统，否则如“浮根”难存。此句跳出具体食物，赋予组曲以哲理深度。 《馓子》引用“东坡戏咏”，将小吃与文人典故联结（苏轼曾作《寒具》咏馓子），提升文化厚重感，体现“俗物雅写”的创作思路。 三、文化：饮食背后的生活哲学与情感寄托 1. 饮食与生活美学的统一 组曲不仅写食物本身，更绘饮食场景：《发糕》中“挟起辣芥丝，舀上南瓜粥。搭配碟碟椒盐豆”，勾勒出朴素而温馨的餐食搭配；《包则》“从今有术，称心得趣，自我评述”，体现手作带来的成就感，传递“人间至味是清欢”的生活态度。 2. 地域特色与传统技艺的记录 部分词汇带有方言或地域色彩，如“包则”（可能指包子，“则”为方言后缀）、“捏糕”的制作流程，可视为地方饮食文化的文学存档。作者以曲记食，既保留传统技艺细节（如“傚法依前”“用成大豆油”），又通过“永念留传”“誉满神州”表达对传统饮食文化的珍视与传播意识。 结语：俗中见雅，味里含情 这组曲子以“小吃”为切入点，串联起制作、品尝、传承等多重维度，既具“吃货”的烟火气，又有文人的雅致心。作者用曲牌的形式记录生活，让油条、包子等寻常食物承载技艺、情感与哲理，实现了“以俗为美，以真为贵”的艺术追求，堪称当代散曲创作中“接地气而升境界”的佳作。 《【中吕·普天乐】7首》赏析：人间烟火的美食赞歌 这组散曲以七首《【中吕·普天乐】》，分别聚焦油条、包则（推测为包子之类）、捏糕、麻团、发糕、馓子、菜点择要，生动描绘各类传统美食，展现民间饮食文化魅力，饱含生活情趣与智慧。 《油条》：平凡早餐的魅力 “瞅瞅色金黄，尝尝皮酥脆。当中柔软，气韵芬菲。” 从视觉、味觉、触觉与嗅觉多维度描绘油条，色泽金黄诱人，外皮酥脆，内里柔软，香气扑鼻。 “此个宜早餐，说到极舒适。饱腹何须多花费，美滋滋、趁热尝食。” 点明油条是实惠美味的早餐选择，趁热食用更能体会其美妙。“益人胃脾，留神针对，锅里油泥。” 在赞美之余，不忘提醒关注炸油条的用油卫生，体现对饮食健康的考量，于平凡中见生活智慧。 《包则》：面点中的精致艺术 “出笼时，如棉絮。膨松暄软，洁皙柔腴。褶皱纹，观深度。大小均匀增食欲，一枚枚、质量合符。” 细腻刻画包则出笼模样，如棉絮般膨松柔软、洁白细腻，褶皱纹理、大小均匀都体现制作的精致，勾起食欲。 “从今有术，称心得趣，自我评述。” 传达掌握制作包则技巧后的满足，享受制作乐趣，展现对传统面点制作的热爱与自豪。 《捏糕》：传统手艺的传承与温度 “欢欣入厨房，庆喜蒸糕面。浇淋暖水，傚法依前。抹油趁热和，得手搓柔软。揪剂均分随心愿，馅包函、捏弄匀圆。” 描述捏糕过程，怀着喜悦心情遵循传统方法，从和面、搓揉到揪剂、包馅，动作娴熟自然，充满生活温度。 “萦牵久延，清谈赏鉴，永念留传。” 表达对捏糕传统技艺长久流传的期盼，通过交流鉴赏，让其传承不息，承载对传统饮食文化的深厚情感。 《麻团》：圆滚滚的美食智慧 “历历溜圆形，个个空心态。全无塌架，没有撑开。用成大豆油，呈现金黄色。” 描绘麻团外观圆润中空，色泽金黄，强调制作成功的形态。 “选料关联学能耐，验真实、以免疑猜。必须摩揣，应知证果，不碍重来。” 指出选料重要性，制作需摸索经验，即便失败也无妨，展现对待美食制作认真执着态度，蕴含生活哲理。 《发糕》：搭配中的养生之道 “嗅闻枣香浓，哆弄糕醇厚。品尝暄软，亟待成熟。” 从嗅觉、触觉和味觉描绘发糕，枣香浓郁，质地醇厚暄软。 “挟起辣芥丝，舀上南瓜粥。搭配碟碟椒盐豆，素餐食、养乐悠悠。” 介绍发糕与辣芥丝、南瓜粥、椒盐豆的搭配，形成营养丰富的素餐，带来养生乐趣，体现对饮食搭配与健康生活的理解。 《馓子》：香脆背后的文化底蕴 “麻索脆而酥，风味香如肉。著名小吃，誉满神州。经久宜保存，要等炸干透。” 突出馓子酥脆如肉的风味，作为著名小吃可长久保存的特点。 “储备零食随时候，略微咸、赞许称优。缠绕臂金染眸，作诵东坡戏咏，堪比珍馔因由。” 提及馓子作为零食方便，咸香受称赞，用 “缠绕臂金” 形象比喻馓子形态，又引东坡戏咏增添文化底蕴，说明馓子不仅美味，更具文化内涵。 《菜点择要》：美食制作的核心要点 “关键选材精，学手沿风韵。门儿可得，结念原因。今依俗语传，曾遇题标准。爽脆膨松加柔嫩，觉知闻、特点区分。” 强调菜点制作选材精良，传承传统风韵，点明爽脆、膨松、柔嫩等特点是区分菜点优劣关键。 “一味推陈出新，如此难于长久，由来好比浮根。” 对单纯追求创新提出看法，认为根基不稳难以长久，体现对传统美食制作坚守与发展的思考，在传承基础上创新才是长久之道。 这组散曲语言质朴生动，贴近生活，通过对各类美食制作、特点、文化的描绘，展现民间饮食文化丰富内涵，饱含对传统美食热爱与对生活的赞美，让读者感受平凡生活中美食带来的温暖与乐趣。 面食