深巷里的美味

罗绵旺

　　今天一整天口齿都很甘甜，现在已经是下午6点钟了，这种甘甜口感犹然清晰明显，让我不得不为近24小时仍然留香的美味记下这段文字，不写实在对不起那深巷中的美味。

　　事情源于昨天下午，我下班后在海边走路运动，深知我“好食”的友人打电话约吃山鸡火锅，说在林埠三路的一家山鸡火锅店，味道非常独特，务必要去品尝。我按他发的定位滴滴过去后没看到火锅店，直到他出来接我才发现小巷里有一家没有招牌的火锅店。他介绍说这家店生意火爆全凭口口相传的熟客和外卖，主要食材以山鸡、水鸭、白麻、鹧鸪、乌鸡和六子为主，当然如果提前预约的话还有汕尾极负盛名的各式海鲜，今晚他只安排了其中两种--山鸡和水鸭。

　　跟朋友进了一楼的其中一间包间，看到另外两位老友已然就座，餐桌上中间摆着的火锅汤底已开始冒烟了，桌上还摆着2瓶梦之蓝和1瓶国台，去洗了手就上桌了。朋友帮我舀了一碗清汤，稍为晾了一下，喝了一口，极为清甜爽口，层次感很丰富，很久没喝过味道这么好的清汤了。能喝出汤里面除了山鸡还有“六味”，却比以往吃过的“六味”甘甜独特，朋友看我喝得津津有味赞不绝口，说汤里还加了石斛，怪不得喝起来那么甘甜。

　　山鸡肉片切得薄如蝉翼，灼水后嚼起来有碎肉沫般的松软，又有肉片的酥脆，那口感真是绝了。朋友说这家店的老板是陆丰甲子人，他吃后因为口感特别还专门让自己公司的厨师过来学习其山鸡肉起片，但是学不了，不知他家怎么做到这么好的“刀工”。

　　水鸭肉片也切的很薄，一般只有机械加工的速冻牛肉羊肉才能切成的薄片，嚼起来跟山鸡肉那般既松软又酥脆，但肉香味明显比起山鸡肉略为浓郁一些，配送清甜爽口的汤水和浓香的酒水，让舌根味蕾得到充分体验和享受，真是回味无穷。

　　就这样一边喝着美酒一边享受美味，同时还聊着家长里短，不知不觉3瓶白酒已然见底。朋友还一定要请大家去名轩继续喝啤酒。我看他明显喝尽兴了，建议今晚到此为止，最后的结果是大家妥协各退一步，4个人每人再叫多1瓶原浆啤酒，喝完醉蒙蒙的叫滴滴回家。

回家后还掼了一把，醉蒙蒙的我输了5分，而可怜的祥哥硬是被干了27分。忠哥的水平实在太高了，应该只有党哥和晓生才有资格当其对手。