<p class="ql-block">美篇昵称：乡韵</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">美篇号：27071204</span></p> <p class="ql-block">四月的春光总是让人忍不住想要亲近大自然。暖阳洒在湖面上，仿佛为大地披上一层金色的纱衣。在这个生机盎然的季节，去探寻那些藏在水中的春日美味。马兰头、金花菜、枸杞头早已成为餐桌上的常客，而“水中碧螺春”——太湖莼菜，也悄然上市了。看着农民们趴在小船上，一颗颗从水中采摘莼菜的身影，我不禁感慨他们的辛勤劳作。</p> <p class="ql-block">“水中碧螺春”是太湖莼菜的雅称，它外形卷曲如碧螺春茶叶，色泽碧绿，口感清香滑润。这道水中的珍馐，不仅承载着江南的诗意，更蕴含着大自然的馈赠。采摘回来的莼菜，带着清晨露水的滋润，被小心翼翼地捧在篮子里，仿佛捧着一片春天的希望。</p> <p class="ql-block">莼菜的粘液成分，不仅赋予了它滑嫩的口感，还让它成为一种兼具美味与健康的食材。这些天然的营养成分，让莼菜不仅仅是一道菜，更是一种对身体的呵护。阳光下，一片叶子上的水珠晶莹剔透，映射出大自然的奇妙与和谐。</p> <p class="ql-block">将买回来的莼菜反复清洗，直到每一片叶子都干净透亮，然后控干水分备用。这一步虽然繁琐，却也是对食材的负责。</p> <p class="ql-block">为了搭配莼菜的清香，我特意准备了一块瘦肉，切成细丝。肉丝细腻，看起来就让人垂涎欲滴。</p> <p class="ql-block">锅里的水烧开后，我将切好的肉丝放入锅中焯水，直到肉丝变得紧实而有弹性。这一步是为了让肉丝更加鲜嫩。</p> <p class="ql-block">将焯好水的肉丝与高汤一同放入锅中，先用小火慢慢炖煮，让肉丝的鲜香充分融入汤中。接着加入调料，再放入莼菜，大火烧开后只需再煮8秒即可起锅。这一瞬间，汤汁的清香与莼菜的滑嫩完美融合。</p> <p class="ql-block">一碗清香扑鼻的莼菜肉丝汤终于端上了餐桌。汤中的莼菜翠绿欲滴，点缀着几片香菜碎末，显得格外诱人。喝上一口，滑嫩的口感在舌尖蔓延，仿佛整个春天都融进了这一碗汤里。</p> <p class="ql-block">太湖莼菜，是江南水乡的一张名片，也是中华文化中的一抹亮色。它的雅称“水中碧螺春”，不仅形象地描绘了它的形态与风味。</p> <p class="ql-block">部分图片来自网络，感谢原作者！</p> 谢谢雅赏