中国人适合喝牛奶，羊奶吗？

草根郎中

从中医角度分析“中国人不适合喝牛奶羊奶”，需结合中医理论中的 体质特点、饮食性味、脏腑功能 及 文化传统 等方面综合探讨。以下为核心观点：

一、牛奶/羊奶的中医性味与人体适应性

1. 性味偏“阴寒”，易伤脾胃阳气

中医认为，牛奶性微寒（部分典籍称“平”），味甘，归肺、胃经；羊奶性温（或平），味甘，归脾、胃、肾经。二者虽均为滋补之品，但牛奶更偏凉润，羊奶相对温和。

- 关键问题：中医强调“脾胃喜温恶寒”，若长期大量饮用性味偏寒的牛奶（尤其未经加热的冰牛奶），易损伤脾胃阳气，导致运化失职，出现 腹胀、便溏、舌苔厚腻 等湿浊内停症状。

- 对比西方体质：中医认为西方人体质多偏“燥热”（地域、饮食多牛羊肉、奶酪等辛热之物），牛奶的凉润之性可中和其燥；而中国人传统饮食以谷物、蔬菜为主，体质多偏“脾虚湿盛”，易受寒凉之品影响。

2. “滋腻碍胃”，助生痰湿

牛奶/羊奶均属“高蛋白、高脂肪”食物，中医称其“滋腻”，即质地黏腻，不易消化。

- 脾胃虚弱者（如长期久坐、饮食不节人群）摄入后，易导致 湿浊积聚，引发痰多、肥胖、困倦等“痰湿体质”表现。《本草求真》即提到牛奶“味甘体润，虽能养阴，但久服令人腹胀”。

二、中国人的体质特点与脾胃功能

1. “脾虚”体质的普遍性

中医认为，现代人因 饮食不规律（暴饮暴食、生冷饮食）、缺乏运动、思虑过度 等，普遍存在“脾虚”问题（运化能力不足）。

- 牛奶的寒润之性与脾虚体质形成“寒上加湿”的叠加效应，导致脾胃运化负担加重。例如，乳糖不耐受者出现的腹泻，在中医可归为“脾虚泄泻”范畴。

2. 地域与气候的影响

- 中国南方多湿热，北方多干燥，但共同特点是 四季分明，气候变化对脾胃功能影响较大。牛奶的凉润之性若在冬季或寒湿环境中饮用，更易损伤脾胃阳气；而西方温带海洋性气候相对稳定，人体对饮食性味的适应性可能更强。

三、中医经典与传统饮食观的佐证

1. 历代典籍对牛奶的警示

- 《黄帝内经》强调“饮食自倍，肠胃乃伤”，未直接否定牛奶，但指出过量滋腻之品伤脾胃。

- 《本草纲目》记载牛奶“止渴下气，润大肠”，肯定其润燥功效，但也提醒“脾弱易泄者慎用”。

- 传统中医养生中，牛奶更多用于“热病伤阴”（如高热后津伤）的短期调理，而非日常长期饮用。

2. “谷肉果菜，食养尽之”的饮食原则

中医主张“以五谷为养”，认为本土谷物（如小米、大米）、豆类（如黄豆、黑豆）更契合中国人的体质，其性味平和，易于脾胃运化。

- 豆浆（黄豆制成）性偏平，味甘，归脾、胃经，健脾补虚而不滋腻，成为传统饮食中牛奶的替代选择（如《本草拾遗》称豆浆“利大肠，润泽肌肤”）。

四、中医视角下的科学调适建议

1. 辨证饮用，因人而异

- 虚寒体质/脾虚湿盛者：慎服冰牛奶，可将牛奶加热后饮用，或搭配生姜、红枣等温中食材（中和寒性）；羊奶性偏温，可优先选择。

- 阴虚体质（口干、便秘）：牛奶的凉润之性反有益处，可适量饮用。

2. 控制量与“佐使”配伍

- 避免空腹饮用，建议搭配主食（如馒头、面包）以减轻脾胃负担；

- 消化不良者可选择发酵乳制品（如酸奶），其经发酵后性味更平和，且助消化（中医认为发酵食品“醒脾开胃”）。

3. 替代方案：调和性味

- 若不耐受牛奶/羊奶，可选择 豆浆、米浆、山药糊 等本土饮品，其性味更贴合中国人脾胃特点，且同样能补充营养。

总结

中医视角下，“不适合”的核心并非种族绝对禁忌，而是 基于性味理论与体质特点的“适应性差异”：牛奶的寒润滋腻之性易对脾虚湿盛的人群（尤其是现代生活方式下脾胃功能较弱者）造成负担，而羊奶虽温和但仍需辨证施用。中医强调“辨证施食”，建议根据个体体质、季节气候及脾胃功能调整饮用量与方式，而非一概否定。对于无明显不适者，合理饮用乳制品仍可作为营养补充，关键在“适度”与“调和”。