<p class="ql-block">春吃香椿芽</p><p class="ql-block">下周日就是谷雨节气了，谷雨前吃香椿芽，过了谷雨，香椿亚硝酸盐含量增高，就不能吃了。</p> <p class="ql-block">香椿豆</p><p class="ql-block">食材：黄豆150克，香椿一把；</p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">黄豆150克洗净提前泡一晚</p><p class="ql-block">第二天早上现采摘香椿，把香椿洗净用开水烫香椿去除亚硝酸盐，盖上盖子，焖一会，保持香椿的香味；</p><p class="ql-block">焖一会后，把水攥干，切成碎，加少许盐腌制一会；</p><p class="ql-block">黄豆经过一夜泡发好，锅里加水，水中加入适量盐，把黄豆煮熟，关火焖一会入味后捞出；</p><p class="ql-block">把腌好的香椿碎放入到黄豆里，加入2小勺生抽酱油，半勺蚝油搅拌均匀，清淡可口的香椿豆就拌好了。</p><p class="ql-block">春天吃香椿嫩芽拌黄豆，清爽低脂，补充植物蛋白吃出春天的味道。</p> <p class="ql-block">烙饼夹香椿炒鸡蛋</p><p class="ql-block">食材：鸡蛋2枚，香椿1把；</p><p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">香椿洗净，用开水烫香椿去除亚硝酸盐，盖上盖子，焖一会，保持香椿的香味；</p><p class="ql-block">焖一会后，把水攥干，切成碎，把鸡蛋打入，打散，加入适量盐，料酒，胡椒粉去腥提香，搅打均匀，电饼铛里刷上油，把鸡蛋香椿液放入，摊熟后，切成小块，用烙饼夹着吃；</p><p class="ql-block">香椿芽嫩嫩的，鸡蛋嫩嫩的，用烙饼夹着吃，吃出春意。</p> <p class="ql-block">第一款香椿豆</p><p class="ql-block">制作过程</p> <p class="ql-block">黄豆洗净，头天晚上泡水，泡发；</p> <p class="ql-block">泡了一夜泡发好的黄豆，放入锅里，加水，加入适量盐煮熟，关火在锅里焖一会；</p> <p class="ql-block">煮熟的黄豆在锅里焖一会，把黄豆捞出；</p> <p class="ql-block">香椿洗净放入盆里加入开水，盖上盖子焖一会，去除亚硝酸盐；</p> <p class="ql-block">把香椿攥干水分后切成碎</p> <p class="ql-block">把香椿放到熟黄豆上，加入2小勺生抽酱油，半勺蚝油搅拌均匀；</p> <p class="ql-block">香椿豆就做好了</p> <p class="ql-block">第二款</p><p class="ql-block">烙饼夹香椿炒鸡蛋</p><p class="ql-block">制作过程</p> <p class="ql-block">香椿洗净，用开水烫香椿去除亚硝酸盐，盖上盖子，焖一会，保持香椿的香味；</p> <p class="ql-block">把香椿攥干水分</p> <p class="ql-block">切成碎</p> <p class="ql-block">香椿碎里打入2个鸡蛋，加入适量盐和料酒，胡椒粉去腥提香；</p> <p class="ql-block">搅拌均匀</p> <p class="ql-block">电饼铛里刷上油，把鸡蛋香椿液放入，把香椿鸡蛋摊熟后，切成小块；</p> <p class="ql-block">用烙饼夹香椿炒鸡蛋</p> <p class="ql-block">香椿芽嫩嫩的，鸡蛋嫩嫩的，用烙饼夹着吃，吃出春意。</p>