<p class="ql-block">今晨与老同学结伴而行，漫步于乡间小路，欲寻那记忆中的野香椿，以尝春日之鲜。沿路山坡，误将臭椿芽、核桃小树芽、椿树芽认作香椿芽，采撷一番。臭椿芽、核桃小树芽、椿树芽虽形似香椿，然经仔细辨别，气味与形态皆有异。功夫不负有心人，最终觅得正宗香椿，归家烹制香椿炒鸡蛋，一饱口福，春意尽在舌尖。</p> <p class="ql-block">香椿，属楝科香椿属多年生木本植物，落叶乔木，可高达二十五米。其树皮浅纵裂，片状剥落，羽状复叶偶数排列，长达三十至五十厘米。小叶十六至二十片，呈卵状披针形或卵状长圆形，长九至十五厘米，宽二点五至四厘米，先端尾尖，基部一侧圆一侧楔形，全缘或疏生细齿，两面无毛，下面常呈粉绿色，侧脉多达十八至二十四对。聚伞圆锥花序疏被锈色柔毛或近无毛，花萼五齿裂或浅波状，被柔毛，花瓣五枚，白色，长圆形，长四至五毫米。雄蕊十枚，五枚能育，五枚退化，花盘无毛，近念珠状。蒴果窄椭圆形，长二至三点五厘米，深褐色，具苍白色小皮孔，种子上端具膜质长翅。幼芽嫩叶芳香可口，可供蔬食；木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材；根皮及果入药，有收敛止血、去湿止痛之功效。</p> <p class="ql-block">臭椿，苦木科臭椿属落叶乔木，因其叶基部腺点散发臭味而得名。树高可达二十余米，树皮平滑而有直纹。小叶对生或近对生，纸质，呈卵状披针形，先端长渐尖，基部偏斜，截形或稍圆，两侧各具一或二个粗锯齿，齿背有腺体一个，叶面深绿色，背面灰绿色。圆锥花序长十至三十厘米，花淡绿色，花梗长一至二点五毫米，基部两侧被硬粗毛。翅果长椭圆形，长三至四点五厘米，宽一至一点二厘米，种子位于翅的中间，扁圆形。花期四至五月，果期八至十月。臭椿原产于中国东北部、中部和台湾，分布广泛，除黑龙江、吉林、新疆、青海、宁夏、甘肃和海南外，各地均有分布，世界各地亦广为栽培。臭椿喜光，生长迅速，适应性强，耐干旱、瘠薄，不耐水湿，能耐中度盐碱土，对微酸性、中性和石灰性土壤均能适应，喜排水良好的砂壤土，对烟尘和二氧化硫及有毒气体抗性较强。臭椿材质坚韧、纹理直，有光泽，易加工，可供建筑和家具用材。因其木纤维长，亦为优良的造纸原料。椿叶可饲养樗蚕，丝可织椿绸，同时，它也是最耐空气污染的树种之一，适宜于工厂、矿区等绿化。臭椿还是中国传统的药用植物，椿皮具有清热燥湿、收涩止带、止泻、止血的功能，常用于赤白带下、湿热泻痢、久泻久痢、便血、崩漏等症状。</p> <p class="ql-block">有人误以为香椿，是臭椿即椿树，实则不然，二者虽同名“椿”，却分属不同科属，形态特征亦有差异。</p> <p class="ql-block">小核桃树，虽未成熟，但其特征已初见端倪，与香椿、臭椿、椿树皆有明显区别。</p> <p class="ql-block">非香椿树者，实为椿树，通常指臭椿之俗称。</p> <p class="ql-block">香椿、臭椿、椿树（通常指臭椿的俗称）和核桃树，此四者为不同植物，于分类、形态、用途等方面各有显著区别。以下是其详细对比：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 香椿</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">科属：楝科（Meliaceae）香椿属。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">别名：红椿、椿芽树。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特征：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">叶子：偶数羽状复叶，小叶全缘或有浅锯齿，幼叶呈红褐色，散发浓郁香气。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">花：白色小花，圆锥花序。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">果实：蒴果，成熟时开裂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用途：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食用：嫩叶（香椿芽）为春季常见野菜，可凉拌、炒食。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">木材：质地优良，可用于家具制作。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">注意：需与有毒的漆树科植物（如漆树）区分，避免误食过敏。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2. 臭椿</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">科属：苦木科，臭椿属。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">别名：椿树（北方常见俗称）、樗树。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特征：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">叶子：奇数羽状复叶，小叶基部有1~2对粗齿，揉搓后散发臭味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">花：黄绿色小花，圆锥花序。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">果实：翅果（形似榆钱），成熟后呈淡红色。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用途：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">药用：根皮可入药（如“椿白皮”），但有毒需谨慎。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">木材：轻软易腐，多用于造纸或临时建材。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">注意：常被误认为香椿，但不可食用，有毒性。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3. 椿树（通常指臭椿的俗称）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">说明：在北方，“椿树”常指臭椿，而非香椿，需结合地方习惯区分。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4. 核桃树</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">科属：胡桃科，胡桃属。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">别名：胡桃树。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特征：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">叶子：奇数羽状复叶，小叶5~9片，全缘，无特殊气味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">花：雌雄同株，雄花为葇荑花序，雌花单生或簇生。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">果实：核果，外层为肉质青皮，内为坚硬核桃壳。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用途：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食用：核桃为著名坚果，营养丰富。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">木材：坚硬细腻，用于高档家具、乐器。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主要区别总结</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特征 香椿 臭椿 核桃树</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">科属 楝科香椿属 苦木科臭椿属 胡桃科胡桃属</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">叶子气味 清香 臭味 无特殊气味</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小叶边缘 全缘或浅锯齿 基部有粗齿 全缘</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">果实 蒴果 翅果 核果（核桃）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食用性 嫩叶可食 有毒，不可食用 果实可食</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">常见误区</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">香椿 vs 臭椿：两者叶形相似，但气味和叶齿差异明显，臭椿有毒，不可混淆。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“椿树”指代：北方多指臭椿，南方可能指香椿，需结合语境判断。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">通过观察叶子、气味和果实，可轻松区分这几种植物。若需采摘香椿芽，务必确认，避免误采臭椿。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> 202504152156老家</span></p>