《明医有话说》——跟随御医传人，寻觅健康之路（中）

衣裙

宫廷的生活如同繁星点点，辉煌而庄严，是那么的令人心驰神往，充满了遐想，在这高耸的宫墙之内，帝王将相，皇后、太后、嫔妃，他们又是如何养身的呢？今天就听杜丁主任给你娓娓道来。

宫廷药膳——泰山三美（1）

泰山三美的由来——当年乾隆皇帝，来到泰山脚下，老百姓们张灯结彩，欢 欣鼓舞的端出了八道最丰盛、最美味的菜肴盛情款待，七道菜端上后，第八道无论如何也端不出来，后来总算有人端来一道汤，皇帝品尝后赞不绝口，连忙问这么鲜美的汤如何做出来 的， 原来 该汤只有白菜豆腐加一处特有的清泉水。皇帝高兴之余把清泉水赐名 为岳寿泉，把青菜豆腐汤誉为泰山三美（豆腐汤），并收入宫廷药膳。

宫廷药膳——平桥豆腐（2）

嘉妃是乾隆皇帝的宠妃之一，他为皇帝生了四个儿子，也博得了皇帝宠爱。但她总是病怏怏的，全身没有力气，也没有精神，脑袋瓜总是沉甸甸上不来气，说白了总是睡不醒，叫她吃饭：“好吧吃一口”，完了又去睡了。中医诊脉发现瘀血阻窍痰浊上蒙，所以出现了胸闷气短，头晕乏力困顿异常，但她嫌苦不肯吃药，还是一个无肉不欢的人，御医让她少食肥甘厚味多食豆，叫御膳房给她专门做了药膳——牡蛎平桥豆腐，牡蛎具有滋阴补肾，宁心安神，能补钙，有改善贫血的功效，一段时间用下来，身体不适的症状逐步消失了，身体轻松了，能出来游园活动了。

宫廷药膳——山药锅塌豆腐（3）

宫廷食疗方

人参糯米粥

甘薯小米粥

猪肚粥

猪肚粥主要用来治疗脾胃气虚、食欲不振、消化不良、消渴小便频多、消瘦疲倦等症。做法是：将猪肚用面粉水反复揉洗，去除粘液和异味，切细丝；牛肉切片或切丝、切丁，先焯水去除浮沫，捞出来后重新加水，放入焯好的米和猪肚、牛肉，小火慢炖，煮好后少量加盐、葱花、香味。猪肚粥有健脾益气、升阳曲线之

参莲粥

慈禧太后喝的参莲粥的做法为：食材有西洋参3 - 5克（约6 - 10片）、莲子15克、小米1 - 2两，将三者倒在一起加水，大火煮开后改成中火慢慢熬，40分钟到1个小时左右即可。做好后可根据个人口味适当添加蜂蜜、菊花、桂花等。参莲粥中莲子能健脾养心、益肾固精，适合体弱的中老年朋友及脾胃虚弱的人进补。这款粥可养胃、美容养颜，每周吃两次，能调节脾胃，缓解胃部不适症状，如胃脘部或腹部发胀、食欲差、大便不成形、偶尔恶心呕吐等

陈皮芡实粥

对于爱打嗝、嗳气、脾气大的人，杜主任推荐的陈皮芡实粥的做法为：准备陈皮（或金桔）20克、芡实50克、小米100克、生姜2 - 3片（切片或切丝），将陈皮、芡实、小米淘洗干净后与生姜一起入锅，加足够量的水，大火煮开改成小火慢慢熬，熬粥时尽量不要搅动。陈皮芡实粥可以健脾养胃、疏肝理气，能改善爱打嗝、嗳气的情况，对于因情绪不好生气导致肝气犯胃、脾胃气滞的人，每周喝2 - 3次，可缓解症状，调整饮食习惯，以温和为宜，烹调方法以蒸煮为佳，少吃油炸食

红薯苗鸡肉汤

乾隆皇帝腰痛腿疼时，御医不敢用猛药，和珅推荐的食疗壮腰汤是金线莲五鸡汤。后来改用红薯苗代替金线莲做养生汤，效果比金线莲还好。红薯苗养生汤的做法为：准备嫩红薯苗1 - 2两、枸杞子三四十粒、鸡肉（去皮），鸡肉加两勺料酒焯水去腥，然后用生姜、枸杞子、一节香葱煸炒鸡肉，倒入足够量的开水，炖煮40分钟左右，至鸡肉能用筷子戳透，汤熬好后加入红薯苗、枸杞子再炖2 - 3分钟，关火加盐加盖焖5分钟。红薯苗养生汤每周可吃2 - 3次，能补养肾脏，强壮身体，对于腰膝酸软、乏力没劲、免疫力低的朋友有很好的作用

紫薇玉丹鸡

宫廷药膳

1、吃出来的常见病？

三高，不能小视，据世界卫生组织研究发现，三高是人类致命的“头号杀手”，在某种程度上来说，甚至比恶性问题更可怕！这些病之所以高发，与很多人“吃无禁忌”、膳食结构不合理等不良的饮食习惯是分不开的，有些人口味偏重，吃菜喜咸，却不知盐的摄入量过多，会导致血压升高。而进食过度，特别是吃油脂类食物太多，且缺乏运动，是造成营养过剩并导致肥胖的主要原因，导致最后出现各种指标偏高，为健康埋下了隐患。吃得正确，不仅能帮助我们预防各种疾病，还能帮助我们赶走疾病。

2、对于已经吃出问题的人来说，有什么好方法？

宫廷葛根粥：早上、晚上都可食用，每周2——3次。形成一种饮食习惯，血糖血压血脂就稳定、平衡下来。

3、当代的国医大师都非常注重食养食疗的养生方法，朱良春教授就曾提出过四字箴言“汤、糖、躺、烫”。

4、宫廷佛手养生粥

古代的“三高”名称；痹病、胸痹、痰病、闭阻症状:头晕、头痛、烦渴、肢体麻木、乏力、多饮、多食、多尿、失眠、胸闷。

康熙当年因日理万机，身体出现异常，郁滞，气血不足，胸闷、气短、胸痛等症状，太医院用了各种秘方也不见转机，身边的下人就拿出村里秘方给皇帝用上，康熙用几天后精神好转，神采焕发，恢复如初了，并深有感触的说，没想到我喝两碗粥就能威风凛凛，君领天下，于是就赐了个名叫“宫廷佛手养生粥”，而纳入太医院，它的原方叫“佛手山楂粥”。时不时的想起就喝上一段时间。

每天喝上一碗，对养心护心有很好的作用。

5、案例 患者87岁，有脑梗后遗症，身体不利索，起夜多不敢喝水，健康分析：经络不畅通；康复进入了平台期，应注意大脑小脑萎縮问题。

杜主任给出一个食疗方，红芪、血糯米粥，云南的血糯米（不是紫米）、红芪——皮紫褐色，两样都可网上购买，如有困难，请工作人员帮忙。吃上三月五月半年一年，血糖不高可加点蜂蜜，对大脑小脑、神经细胞的坏死萎縮，都有好处，而且没有什么副作用！

宫廷小糕点

慈禧一生注重养生，尤其在中年后，因长期操劳政务，饮食不节，逐渐出现脾胃虚弱，导致腹泻等问题，清宫御医专为她开具健脾膏，功效：健脾益胃，和中化湿，久服轻生耐老。太后服后果真如此，就把健脾膏改为八珍糕，沿用至今。

宫廷——四季——喝茶

喝对茶可以治病，宫廷对于茶的讲究，就是要顺应四季变化，

药汤是浓宿的茶，也是药茶。茶为百药先，酒为百药长。药茶起源于汉代，有二千多年历史。在治病防病、养生保健方面，有着不可代替的作用。以水载药，简便实效。

茶疗方还是治疗便秘的理想方！

杜主任之前遇到一个患者，四、五十岁左右，看起来三十来岁，非常年轻，他是画家，后面扎着小辫，胡子染得五颜六色，完全不像四、五十岁的人。诉说自己便秘多年，也用了不少泻药，用时缓解，不用就又犯，由于用药时间长，现在做肠子检查，都是青一块紫一块的，他自己也慌了，于是来中医请求能否给开个简单方便的方子，并病称自己还有糖尿病。杜主任告诉他，你再这样下去要出问题的，于是就给开了一个宫廷方，当年慈禧太后用的方子——“轻身通腑茶”，因为慈禧太后晚年也经常便秘，还有消渴症（糖尿病）。并叮嘱要多吃蔬菜水果，保持适度运动。病人看着那么简单的方子，无奈，反正试试吧！半个月后来复诊，满脸兴奋，手舞足蹈，说这半月是每天一次，轻松顺畅，只有一次是两天一次的，便秘真的好了。中药就这么神奇！

枸杞茶叶为什么不能一起泡水，无论什么茶叶都不能！

御医用药的三大特点

宫廷膏方——意寿强身膏组方

宫廷膏方是药效浓缩的代表，在清朝时期，宫廷膏方只有在宫廷中能用到，被称为宫廷膏滋。宫廷膏方在保留传统八法的基础上，细化到48道大工序和108道小工序，每个环节都有严格的标准，包括选药、选水、选器、熬制时间等。 选药时，要注意等级、产地、年份等，以人参为例，需符合形态匀称、龙头完整、颜色淡黄色等标准，折断后断面要整齐，内无絮状物。选水也有讲究，不同季节的水性质不同，会影响组方的温凉性质。

当年康熙皇帝南巡，治水土中突然发生肠疾，说白了就是肠子不舒服，当时情况十分危机，随行的御医叫叶天士，他给康熙开了一个药方，康熙也顾不得这药苦不苦，连续三副药下去症状全无，于是取名——济世良方，益寿强身。

场外场外连线

失眠有多种情况，包括入睡时间长、睡眠浅易醒、片段式睡眠、梦多、夜尿次数多导致睡眠异常等。失眠的原因可能是阴阳不交或心肾不交，常见于思虑过度。对于失眠，可以用杜仲雄花，一次用三克，温水冲服，睡前一个小时服用；还可以用首乌藤、槐花、合欢花、远志、虎杖、白芷各10克熬水泡脚，睡前一到两个小时泡15分钟，药渣不用过滤，可与老伴共用。

舌红少津、口干，可能是肺不好。对于肺结节切除手术后肺上还有小的结节，可以用铁皮或紫皮石斛鲜条榨汁喝，一次用3 - 4根，加两杯温开水和一勺蜂蜜，可与老伴一起喝，能润肺、滋阴、抵抗细胞突变。石斛鲜条选择广东、江苏、浙江、云南的，价格在100块钱上下的铁皮或紫皮石斛，不选湖南的，买后用棉纸包上放冰箱冷藏。

养血安神只需一味药

白花丹参粉，安神之圣药。早在本草纲目就有记载，“一位丹参饮，功同四物汤”。祁隆三十年，第四次南巡至杭州期间，皇后辉发那拉氏因失宠断发触怒祁隆，被紧急遣送回京。回宫后是郁郁寡欢，整天以泪洗面，食不思，睡无宁，甚至昏迷，太医见状，气血逆乱，心慌胸闷，断定为心脏神经管能症，就是我们说的抑郁症。当时医案中记载，太医开方：白花丹参八两，研细末，早晚各三钱温服。皇后那拉氏服用丹参粉，15天后心慌胸闷基本消失，30天后抑郁倾向扭转正常。可见白花丹参，无愧为安神之圣药。

丹参有白花丹参、紫花丹两种，两个不同的种属功效截然不同，白花丹参的药用价值远高于紫花丹参。

优质的地道药材需要时间沉淀，才有非常好的作用效果，白花丹参非常稀少，需用七年时间才能培育收获一次白花丹参。需先有机养地三年，后再以药养地三年，而且整个过程必须保持植物的单一性，不用农药，不施化肥，这样才能培育出地道纯真的药材。它的治疗作用广泛：淤青——皮下出血。参与抗击肺部纤维化。不仅能抑制病灶部位增生，还能消肿散节。扩张血管，抗血栓形成，对心脏有强心作用。帮助脑中风病人打通通道，不留瘀滞，避免二次出血。

如何选择地道优质的白花丹参呢？

栏目组集采——白花丹参粉正在进行中

阴虚症状茶饮方

健康的传承

人体的经络相互关联，但随着生长发育和外界致病因素的影响，会出现血瘀、阴阳失调等情况，引发疾病。通过按摩穴位可以激发经络之气，达到通经活络、调整脏腑、驱邪扶正的目的，这是宫廷御医防病治病的手段之一

窍阴穴在耳朵后面突起上方的外圆后侧凹陷处，风池穴在脖子后面，打开脖子能摸到两根大筋，大筋外侧与头骨交界处的凹陷中。经常按摩这两个穴位能壮阳益气、降浊祛寒，有效预防脑中风，对头痛、眩晕、耳鸣等症状有显著的控制和治疗作用。早晨起床时，晚上睡觉前两个穴位顺时针揉按24次，再逆时针揉按24

乾隆皇帝重视养生，其十六字箴言为“吐纳肺腑，活动筋骨，十常四勿，适时进补”，着重养先天之本，如常叩齿、常搓涌泉穴、常搓腰等。养护先天之本有助于其他脏器得到滋养，从而达到健康长寿的目的。

宫廷炮制——法制贝母

川贝有哪些治病优势？

《本草经集注》就有记载：“形似聚贝子”，故名贝母。是止咳良药，它能止咳化痰、清热散结。贝母的“家族”按产地和品种的不同，分为川贝母、浙贝母、土贝母、平贝母四大类。它们的名字虽然相似，但功效却大不相同，价钱也是相差甚远。张石顽的《本经逢原》中就记载：“贝母，川者味甘最佳，西者味薄次之，象山者微苦又次之。”就是说四川的贝母，质量最好！其它的贝母次之。浙贝母过于寒凉，开泻功能强，少了川贝母甘润的功效，不适合长期或日常服用；其它贝母的寒凉程度、润肺功效都次于川贝母。川贝母微带寒性，且苦中回甘，既可以清泻肺热、燥化热痰，甘味又能润肺止咳，特别是适合久咳不愈、阴虚燥咳、肺热咳嗽等。因为它应用的广泛性，药性又温和，适合成年人、老人、甚至包括儿童都适合用，这也是川贝母在贝母中最佳的主要原因。

2、松贝是川贝中最好的么？松贝是川贝当中的一种，产量低，个头更小，源于产地是在以四川阿坝州松潘等地这个区域为主要的产区。所以四川阿坝州松潘的贝母就叫松贝。松贝是川贝当中的极品。2000年以后，由于多年过度采挖松贝，野生资源几乎枯竭。

3、松贝和平贝怎么分辨？首先从外观上看，圆锥或圆球形，白色有粉性，外层分瓣抱在一块(大瓣抱小瓣)，小瓣形似新月(怀中抱月)，顶端是闭口状态,有小尖。而其它的贝母像平贝浙贝，个头大，外层鳞瓣大小接近，有黑色生长纹，顶端平或有凹陷。

4、川贝的价值？川贝本身就有润肺散结，化痰止咳的功效。尤其，道地的阿坝州松潘的川贝，就是松贝，效果更好。民间有句古谚语叫，“贝母一袋谷一船”，说的就是道地川贝的价值。从古至今，道地川贝的价值都很高，特别是在宫廷里，管理得非常严格。小小的川贝，恰似一颗颗珍珠，很珍贵。

5、川贝的特殊炮制-------法制川贝？川贝炮制（法制川贝）：川贝一斤，甘草四两，薄荷四两，同煎水，熬至汤尽，取晒干，再熬再晾（即熬至药汁被川贝母吸收，拿出晾干，川贝不动，再加同样多的甘草和薄荷，继续熬至收汁）。只有经过这样炮制完之后的川贝，才是宫廷皇室所用的川贝，也被称为法制川贝。

宫廷法制川贝，就是用甘草和薄荷一起炮制。而且用到的都是极品道地药材。中医有“十方九草”“无草不成方”之说，草指的就是甘草。采用的是内蒙古鄂尔多斯，杭锦旗附近的“梁外甘草”，这里的甘草，抗旱、抗风、耐热、耐寒，格外甘甜，品质好，效力还强。甘草味甘，有调补的功效，还有清热解毒，祛痰止咳的功效。它和川贝一起炮制，就有了补中益气、润肺止咳，清热解毒，缓急止痛的辅助作。

薄荷，药食两用，俗名又叫银丹草、鱼香草、夜息香等等，也是我们非常常用的一味中药，它味辛性凉；归肺、肝经。而太医院采用的是苏州太仓的“苏薄荷”，品质最好。具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气等功效，它和川贝一起炮制又起到了清热疏风、利咽透疹的作

6、如何通过川贝的加减化裁来解决咳痰喘的问题？

常见的肺结节，可以用川贝加半夏来调理，就能起到散结消肿、清热润肺的作用；用川贝加沙参、麦冬等可以养阴润肺止咳，也可加冰糖、梨炖服或蒸服，来解决咽干口燥，咳嗽有痰等问题。川贝和清热解毒药物配伍使用，比如，和蒲公英、瓜蒌等配伍使用，就可以治疗乳痈（急性乳腺炎）；和银花、连翘配伍，可以治疗疮毒，就是长在皮肤上，肿烂溃疡的病，像疥癣痈疽等等的问题。

7、川贝还可以和乌贼骨配伍治疗胃脘痛；和玄参、牡蛎等配伍，治疗瘰疬（颈部淋巴结核）；和海藻、昆布配伍治疗瘿瘤（甲状腺结节）等等，川贝可以和很多中药组合配伍，解决多种疾病都起到了不一样的效果。尤其，它还有较强的抗炎、抗病毒及抗恶变的作用。

8，传承中医药，抚农祝健康

川贝母粉的预防用量：

身体底子不好的，或者说上了点年纪，健康方面有些小问题的，这样的亚健康人群，大家可以一天一袋，或者每天早晚饭前各一袋，也就是每天两袋。这就是预防保健量，就可以很好的预防咳痰喘的一系列问题，同时还能预防诸如急慢性咽炎、喉炎、扁桃体炎等等疾病。按预防量吃，一盒吃一个半月。

神秘的宫廷炮制法——九制黄芪

二十多年前，杜主任随医疗队，去了缺医少药的山区边沿地区，巡回医疗，带上了自己首次根据宫廷秘方，炮制的九制黄芪，在那挽救了一个生命垂危的产妇生命。宫廷炮制，难以想象，就是这样神奇！

四季养生