2015年1月24日 <p class="ql-block">內子遠遊，俺與吾友獻羽按單、雙日輪換做飯，基本原則皆以簡為尊。昨天做了一件牛油果油素炒小白菜。其色秀美，其味雋永，香沁肺腑，得意！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">連獻羽這樣無肉不歡的肉食動物，居然對此肴下箸如雨，難得難得。俺有成就感，還若有所思。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有烹調經驗的人都同意，炒一盤色、味、香俱全並兼有益健康的全素白菜，其難度不亞於操持山珍海味。做好魚肉菜，難度反倒比做好素菜低，因為食材本身提供了阿諛口味的好基礎。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">然而膏腴肥沃又怎是一日三餐的良伴？必得白菜這樣清淡的，汲集了天地靈氣的謙謙君子，才鎮得住紅塵的紛囂繁雜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白菜，字菘，乃最平常的家常菜之首，其本味甘平。正因其清淡，要做出好滋味來，才見真功夫。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">烏升兔走的生活，平平淡淡實為基調。要活出精彩來，須得大才情。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有詩為證：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">翡翠白玉疊重重，</p><p class="ql-block">天地培得滋味永。</p><p class="ql-block">世人爭誇膏腴美，</p><p class="ql-block">偏我獨愛盤中菘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">嘿嘿。</p>