<p class="ql-block">芜湖市，是中国安徽省辖地级市，位于安徽省东南部，长江下游，属长江下游平原的组成部分。</p> <p class="ql-block">春秋时期，芜湖属吴国。秦时，属鄣郡。唐时，为当涂县的一个镇。元时，属太平府。明时，改京师为南京，芜湖属南直隶太平府。1912年，芜湖县直属安徽省。1949年5月，芜湖正式设立市建制。芜湖市素有“江东名邑”，“吴楚名区”美誉，是近代江南“四大米市”之首，安徽首个开埠城市，长江水运的重要港口。</p> <p class="ql-block">芜湖主要特色美食有炸臭干子、渣肉蒸饭、虾子面、梅花糕、江城虾排、蟹黄虾盅、瓦罐牛肉、八大锤等。</p> <p class="ql-block">蟹黄汤包：芜湖素有鱼米之乡之称，拥有多种独具特色的美食，由螃蟹、鲜肉皮、五花肉为原料，佐以白糖、味精、葱花、酱油、姜末制作而成的蟹黄汤包在20世纪20年代初就已经享有盛名。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">芜湖作为江南水乡与徽菜重镇，融合了徽菜的醇厚与江南饮食的灵动，形成了独具特色的美食体系。 传统名菜无为熏鸭：以巢湖麻鸭为原料，经历熏制与卤制的双重工艺，皮脆肉嫩，烟熏香气独特，被列为安徽省非物质文化遗产。明朝朱元璋曾赞其美味，如今仍是宴席上的“硬菜”。</p><p class="ql-block">红烧划水鱼：选用青鱼尾部，肉质因频繁游动而鲜嫩。烹饪时需煎至金黄，再以黄豆酱、老抽等调料慢炖，卤汁浓郁回甘，承载着繁昌水乡的饮食文化。</p><p class="ql-block">八宝葫芦鸭：整鸭脱骨后填入八种馅料，形似葫芦，源自乾隆南巡时期的御膳记录，体现徽菜刀工与调味的精髓。</p><p class="ql-block">奎湖漂鱼：以奎湖鲜鱼为原料，汤汁浓白鲜美，入选安徽省“特色美食200道”，是地理标志性菜品。</p><p class="ql-block">虾籽面、渣肉蒸饭、红皮鸭子、小笼汤包、翠霞凉皮、二姐红豆、红旗大个子麻辣烫，芜湖美食的魅力，既在于对传统技艺的坚守（如非遗熏鸭），也在于市井创新的活力（如渣肉蒸饭）。 从宴席大菜到路边摊档，每一口都浓缩着江南水乡的烟火气与文化底蕴。</p><p class="ql-block">编辑：杨星宇 审核：宋如意</p>