<p class="ql-block">杭州市，是国家历史文化名城。秦统一六国后，在灵隐山麓设县治，称钱唐。589年，废钱唐郡，置杭州，杭州之名首次在历史上出现。1912年，原钱塘、仁和县并置杭县。1927年，划杭县城区等地，设杭州市。</p> <p class="ql-block">杭州美食以传统名菜和特色小吃闻名，融合江南水乡的鲜甜与历史文化底蕴。经典名菜西湖醋鱼：杭帮菜头牌，选用西湖草鱼，浇淋糖醋汁，鱼肉鲜嫩酸甜，带有蟹味。历史可追溯至南宋“宋嫂鱼羹”，承载千年饮食文化。</p> <p class="ql-block">东坡肉：大文豪苏东坡创制的传统名菜，精选五花肉慢火焖煮，肥而不腻、入口即化。口感红亮酥烂，酱香浓郁，体现“慢火少水”的烹饪哲学。</p> <p class="ql-block">龙井虾仁：以明前龙井茶入菜，河虾仁滑炒后茶香四溢。虾仁玉白弹嫩，茶叶碧绿清香，曾登上国宴菜单，是江南春日风味的代表。</p> <p class="ql-block">宋嫂鱼羹：南宋宫廷名菜，鳜鱼拆丝配火腿、笋丝烩制，汤汁浓稠似蟹羹。宋高宗赵构曾赞不绝口，被誉为“赛蟹羹”。</p> <p class="ql-block">红烧田螺</p> <p class="ql-block">杭州饮食文化深植于历史，如袁枚《随园食单》记载江南江鲜烹法，苏东坡、宋高宗等历史名人也为美食增添传奇色彩。尽管现代常被戏称“美食荒漠”，但传统老店如楼外楼、知味观、奎元馆仍坚守本味，成为城市文化符号。若想深入体验，可前往河坊街或南宋御街，探寻老字号与创新融合的江南滋味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">编辑：杨星宇 审核：宋如意</p>