红苋菜

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笕菜有许多品种，有浅绿色的、深绿色的、圆叶的、尖叶的、红绿相间的还有带刺的等等。

我就偏爱那种纯红色的。

红苋菜口感特别糯，特适合上岁数牙齿不好的或者年纪尚小的牙齿正在发育的人们；它颜色鲜亮，至于富含什么微量元素就不去说它了，光是那鲜亮的颜色，就喜人就开胃；炒出来的汁水浓浓的深红深红的；煮面的时候随便放点，白色的面条都变成了红色，面条汤也是鲜红鲜红，使饮食更加多彩。

按照天气气温，春天的红色苋菜可能已经长出来了。我就给网名“梅子”的小陈发信息问问。

梅子是千岛湖人，全家在杭州周边租了块地种菜，菜场里有她家一个摊位，家里种出的菜小梅每天到摊位上卖卖，她家的红色苋菜比较有特色，往年我经常买，今年的还不知道有没有。

梅子收到我信息，马上回复我说，有是有了，不过长得还太小，还没到上市的时间，还没有拔过呢。梅子说她正在做晚饭呢，既然我想吃，待她做好晚饭，晚上就到田里去拔一些，明早给我带来。

我说好的。

早上我早早起来，赶紧去菜场买笕菜。走在路上我还在想，假如人家梅子带来的多了，比如说三四斤的，咱就全买下来，主要是担心她带来的多了怕她卖不掉。

到了摊位上，梅子说今天只有一把。她说本来是带了两把，还藏在摊位的柜台下面，结果还是被一位顾客给发现了，固执地非要买一把不行，没有办法，只好卖掉了一把。我说没关系的，大家抢着买说明这东西紧俏，是好事情呢。

梅子说她晚上回去再到田里拔点明天给我带来，我说行的，我说明天我两把就行了。梅子说她会给留好的。

春天的头茬菜，价格一般会高点，高不高的，咱从来不会在意。一方面觉得人家农民一粒一粒种子种下去，一棵一棵拔出来，还要整理干净，还要起早贪黑的运到市场上，能赚几个钱？而咱现在不动声色的，每到月初，薪水就自然到账了，还给菜农计较啥；另一方面，她们卖给谁都是同样价格，别人能够接受咱凭啥接受不了；特别是人家梅子每次还对咱特别优惠，总是打点折抹个零的，另外还要搭上一把小葱，咱每次都要说声“谢谢、谢谢”那是应该的。

梅子家的红苋菜，是我吃过的最好吃的苋菜。

春天了，多吃些新鲜蔬菜，好的。