波尔图—酒城桥韵，前年葡风（2）

简单快乐（王丽俊）

波尔图——酒城桥韵，千年葡风

这座被杜罗河哺育的城市，以波特酒的琥珀色传奇和路易一世桥的钢铁弧线书写着历史与现代的交响。

酒城：波尔图是波特酒的灵魂栖息地。从杜罗河谷的葡萄园到加亚新城的酒窖，酒香浸润了每个角落。漫步里贝拉区，百年酒窖的橡木桶与石板路交织，品一杯茶色波特，焦糖与坚果的余韵在舌尖绽放，仿佛啜饮着时光的沉淀。

桥韵：六座桥梁横跨杜罗河，路易一世桥以172米的拱门将城市连成诗篇。黄昏时分，桥上电车穿梭，河面金波粼粼，对岸彩色房屋倒映水中，宛如莫奈笔下的油画。

千年葡风：罗马式大教堂的飞扶壁、新古典主义的自由广场、瓷砖壁画覆盖的圣本托火车站，建筑的年轮里藏着腓尼基人、摩尔人、葡萄牙帝国的兴衰。就连街头涂鸦，也在古老石墙上绽放着当代艺术的野性。

若用四字凝练，**“酒魂桥骨”**恰如其分——波特酒是城市的血液，桥梁是城市的脊梁，而流淌其间的，是葡萄牙人对生活的炽热与浪漫。

至早上在酒店拍照

酒店到sandeman酒庄二十多分钟车程下车后小雨。

去酒庄的途中

酒庄品尝波特酒

波特酒（Port Wine）的历史是一部融合地缘政治、科学创新与文化传承的史诗，其发展轨迹深刻反映了葡萄牙与世界的互动。以下从起源、关键历史节点、文化影响及现代地位四个维度展开：

一、起源与早期发展（17世纪）

波特酒的诞生源于17世纪英葡贸易的特殊需求。当时英国与法国交战，法国葡萄酒禁运促使英国转向葡萄牙寻求替代品。杜罗河谷的葡萄酒虽风味浓郁，但长途海运易变质。英国商人发现，在发酵中途加入白兰地（aguardente）可终止发酵，保留天然糖分并提升酒精度至20%左右，这种加强型葡萄酒不仅耐储存，还意外获得了甜润口感。

1678年，英国商人John Croft在波尔图建立酒窖，成为波特酒商业化的起点。1703年《梅休因条约》签订后，葡萄牙葡萄酒以低关税进入英国市场，进一步推动波特酒风靡英伦。此时的波特酒以“甜红”为主，主要供应英国贵族阶层。

二、关键历史节点

1. 杜罗河谷的划定（1756年）

葡萄牙首相Marquis of Pombal为规范生产，将杜罗河谷划定为全球首个法定葡萄酒产区（比法国AOC早180年）。他在河谷沿线设立花岗岩界碑，规定只有特定区域的葡萄可用于酿造波特酒，并建立分级制度，奠定了波特酒的品质基础。

2. 根瘤蚜虫危机与复苏（19世纪末）

19世纪末，根瘤蚜虫灾害摧毁欧洲葡萄园，杜罗河谷也未能幸免。葡萄牙通过嫁接抗蚜的美洲葡萄砧木（如Vitis rupestris）重建葡萄园，并修建铁路改善运输，加速了葡萄酒的出口。这一时期，波特酒开始向美国、巴西等新兴市场扩张。

3. 20世纪的挑战与创新

- 两次世界大战：战争期间，波特酒出口受阻，但英国市场需求持续，酒商通过调整生产（如增加Tawny波特的比例）维持运营。

- 经济大萧条：20世纪30年代，法国市场兴起以波特酒作为开胃酒的风潮，干白波特（如Taylor Fladgate Chip Dry）应运而生，拓展了消费场景。

- IVDP的成立（1933年）：葡萄牙政府成立杜罗河与波特酒协会（IVDP），制定严格的生产标准，确保波特酒的原产地保护和品质一致性。

三、文化影响与社交象征

1. 英国文学与贵族传统

波特酒在英国文化中占据特殊地位。狄更斯在《远大前程》中描写绅士餐后饮用波特酒的场景；维多利亚时代，波特酒成为贵族晚宴的标配，搭配奶酪或雪茄的习惯延续至今。英国海军甚至将波特酒作为远航补给，因其高酒精度能抵御坏血病。

2. 葡萄牙的国家象征

波特酒不仅是经济支柱（19世纪占葡萄牙出口额30%），更成为文化符号。杜罗河谷的梯田葡萄园被列为世界遗产，其景观出现在葡萄牙纸币上。每年9月的“Vintage收获节”吸引全球游客，传统的脚踩葡萄（lagar）仪式成为活态文化遗产。

3. 全球消费场景的演变

20世纪后期，波特酒从餐后甜酒转型为多元饮品：干白波特成为基酒调制鸡尾酒（如Porto Tonico）；桃红波特以清爽风格吸引年轻群体。近年来，中国、日本等市场对年份波特的收藏需求激增，推动其投资价值攀升。

四、现代生产与分类

1. 杜罗河谷的风土密码

杜罗河谷的片岩（Schist）土壤富含矿物质，昼夜温差大，赋予葡萄高酸度和浓郁果香。主要品种包括国产多瑞加（Touriga Nacional）、红巴罗卡（Tinta Barroca）等，这些品种皮薄色深，适合酿造高单宁的加强酒。

2. 波特酒的核心类型

- 宝石红（Ruby）：年轻果香突出，适合即饮。

- 茶色（Tawny）：经橡木桶陈酿，发展出坚果、焦糖风味，标注年龄（如10年、20年）。

- 年份（Vintage）：仅在优质年份酿造，需瓶陈数十年，为收藏级酒款。

- 干白（White）：用白葡萄酿造，干型或半干型，适合餐前饮用。

3. 可持续与创新

现代波特酒生产注重环保，如有机种植（Quinta do Vallado）和太阳能发电。部分酒庄推出低酒精度（16%）或无甜味版本，迎合健康消费趋势。

结语

波特酒的历史是一部人类应对挑战、融合传统与创新的传奇。从17世纪的贸易救急到21世纪的全球追捧，它始终以独特的甜润与力量，讲述着杜罗河谷的风土故事与葡萄牙的文化韧性。每一杯波特酒，都是跨越时空的味觉史诗。

游览波尔图古城，赶上暴雨

莱罗书店是莱罗兄弟请建筑师按照修道院的模式，哥特式建筑，是唯一收门票的书店，哈利波特受到这个魔法书店的启发写的。

莱罗书店的魅力不在于是否启发了哈利波特，而在于其本身的建筑艺术与历史积淀。对于游客而言，它是波尔图“北方明珠”的缩影；对于哈迷来说，这里是一场跨越现实与虚构的奇妙邂逅。正如书店官网上的公开信所言：“即使没有直接关联，莱罗书店的魔法也足以让每个来访者感受到文字的力量。”

波尔图火车站

这两个标志线1909年1962年发洪水的水位线，他们的红酒，除了小桶被冲走，大橡木桶都没有受到影响，橡木桶的做工质量非常棒。

葡萄牙拉丁语的意思是温暖的港口，因为它面对地中海和大西洋，是一年四季不结冰的港口，即将离开这个温暖的港口，告别大西洋，告别地中海，前往西班牙塞戈维亚。