清明时节养生美食（二）

出水莲

洋槐花

一、洋槐花饼

食材：洋槐花100克，小麦面粉200~300克，水、白糖、食用植物油适量。

做法：1.将洋槐花洗净后，用开水烫两分钟，捞出放在面盆内。

2.加入面粉和适量白糖。

3.加入适量水，搅拌成面糊状。

4.电饼铛内加入适量食用油，烧热后倒入面糊，摊成薄饼状烙熟即可。

二、洋槐花炒鸡蛋

食材：洋槐花60克，鸡蛋3个，白酒、食盐、植物油适量。

做法：1.将洋槐花洗净后用开水烫两分钟，捞出放入大碗中，；将鸡蛋打入碗中，加入适量白酒和食盐，（搅拌均匀。

2.炒锅内加入适量油，烧热后倒入槐花鸡蛋液炒熟即可。

洋槐花中含有蛋白质、葡萄糖、果糖和蔗糖，能为人体提供能量。洋槐花中还含有丰富的胡萝卜素、维生素c、维生素E以及钙、铁、钾等徽量元素，还含有芦丁、㿍皮素、刺槐素等黄酮类化合物，能抗菌消炎、抗氧化、清除体内自由基、增加血管的弹性。中医认为洋槐花能凉血止血，清肝明目，清热泻火，辅助治疗因痔疮引起的出血。

温馨提示：对洋槐花过敏者，血糖高者以及孕妇和哺乳期的女性最好不吃洋槐花。