<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">春天赋予人类的不止有眼中的繁花，更有舌尖上的美味！春风习习春雨淋漓之际，春味便接踵而来……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">荠菜：一种历史悠久的野菜，富含蛋白质、维生素、粗纤维，具有清热利湿、平肝明目之功效。三月三荠菜赛灵丹，加上红枣煮鸡蛋是传统的民间食疗方，据说有健脾养胃，辅助调节血压等功效。家常做法有：荠菜炒鸡蛋、荠菜渣腐、荠菜水饺包子等吃法。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茵陈：又名白蒿，具有促进胆汁分泌，消退黄疸，抗炎护肝之功效。农家有“二月茵陈三月蒿，五月六月当柴烧”之说，根据我往年采摘的经验，采摘茵陈的最好时间在春分以后，清明之前为宜。网上流行一句讽刺用语“四月的茵陈”，意指过季以后就是无关紧要的存在了。家常做法有：油炸蛋清裹茵陈、茵陈炒鸡蛋，也可制作茵陈茶。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">榆钱：农村有些人喜欢房前屋后种棵榆树，榆谐音“余”。果实似花非花，状似古代的铜钱，榆钱谐音“余钱”，深得老百姓喜爱。刚发出来的嫩叶可炒茶，富含大量烟酸，具有清热解毒、利尿消肿、安神助眠之功效。榆钱含C、B等多种维生素，有一定的保健作用，抗氧化、控血糖、调节血脂增强免疫力。家常做法有：榆钱馍馍、蒸榆钱、榆钱包子饺子、榆钱粥、榆钱炒鸡蛋等。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">香椿：香椿也是一种时令蔬菜，药食同源，营养特别丰富，香椿的嫩芽含有香椿素，具有独特的香味，富含钙、磷、钾、钠、维生素等多种成分，有健脾开胃、利尿解毒、保健美容多种功效，是蔬菜中不可多得的珍品。家常做法有：香椿拌豆腐、炸香椿芽、香椿炒鸡蛋、腌香椿芽等。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">地里的野菜还有婆婆丁、七七芽、附地菜啊等等叫不上名字的野菜，也都可以食用。菜园里更是翠绿一片，嫩嫩的韭菜、蒜苔、小白菜、茼蒿、香菜、鸡冠菜……应有尽有，春天的美味真是数不胜数。民以食为天，何不让这道道美味成为餐桌上的佳肴，一饱口福呢！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">以上图片皆为自制美食时所拍摄</p>