医食同源

金玉

医食同源——食物的色、性、味、归经自古中医有“医食同源”、“药食同用”，老祖宗在衣食不保的年代里能活到天年，靠的就是“医食同源”、“药食同用”，采用天然的动物、植物、矿物质等，结合食物的四性五味、五色、归经等特性，通过科学合理调配食疗药膳来实现疗愈养生的目的。食物疗养身体的方式历史悠久，历代医家的实践证明了食疗药膳具有防病祛病、养生保健、延年益寿的功效。

食物或药物都具有一定的色、性、味，对于机体的某部分具有选择性的作用，这种选择性称为“归经”。不同的膳食搭配，对人体的五脏六腑经络能够产生不同的养生疗效。

《黄帝内经》：“草生五色，五色之变，不可胜视，草生五味，五味之美，不可胜极，嗜欲不同，各有所通。” 天地万物的变化是不可估量的，草有赤、青、黄、白、黑五色，五色有浅深交杂变化的不同，使五色的变化无穷。草有五味，酸、辛、甘、苦、咸，而味有厚薄优劣的不同，使五味之美让人尝不尽。每个人所喜欢和所想要的也都是不尽相同。

性与味是药物、食物性能的重要标志，性，主要是寒、热、温、凉四种药性，也称“四气”，是药物、食物作用于机体所发生的反应总结出来的特性。温热与寒凉是两类不同的性质，温次于热，凉次于寒，结合身体健康状况与机体相适应的热性、温性、寒性、凉性的合理的食药材搭配，保持机体运行健康。

以下是部分食物的归经：

归肝经、胆经的食物：牛肝、羊肝、猪肝、猪肉，西红柿、韭菜、芹菜、茼蒿、荠菜、香椿、黄花菜，青鱼、鳝鱼、鳗鱼、海蜇、牡蛎、蟹；桃、梅、樱桃、荔枝、枇杷、桑葚、山楂、金橘等。

归心经、小肠经的食物：鸡蛋、牛奶、猪心、猪小肠、兔肉、海参；苦瓜、苋菜、芹菜、辣椒、慈菇、莲藕，西瓜、柿子、龙眼、甜瓜等。

归脾经、胃经的食物：牛肉、羊肉、猪肉、猪肚、鸡、鸭、鹅、鱼、扇贝、泥鳅，莲藕、芡实、茄子、油菜、包心菜、荠菜、香菜、芋头、南瓜、绿豆、黄豆、黑豆、豌豆、豆腐、豆腐皮、黄豆芽、玉米、芝麻，西瓜、香蕉、山楂、大枣、甜瓜、栗子、芒果、葡萄、椰子、生姜、花椒等。

归肺经、大肠经的食物：猪皮、猪肺、猪大肠、鸭肉、鹅肉、鸭蛋、鱼、海藻、紫菜、牛奶、羊奶、豆浆、豆腐皮、薏仁米、松花蛋，冬瓜、萝卜、竹笋、芦笋、山药、花生、银耳、百合、蘑菇、茭白，梨、橘、柚、甘蔗、猕猴桃、柠檬、松子、胡椒、蜜蜂、冰糖等。

归肾经、膀胱经的食物：猪肉、猪肾、猪耳、猪血、狗肉、鸭肉、牛鞭、羊肉、羊骨、鹿肉、驴肉、鳝鱼、鳗鱼、鲍鱼、墨鱼、海参、虾、蚌，山药、韭菜、黄花菜、芥菜、香椿、枸杞、甘薯、黑豆、黑芝麻、大蒜、花椒、茴香，石榴、樱桃、葡萄、核桃、桑葚等。

食物的色、性、味、归经，在饮食搭配上很重要，搭配合理则更有益健康，搭配不合理则危害机体，诱发疾病。比如大寒与大热，功能相反，这些食物不要同烹，不宜同食。

大多数女性都有手脚冰凉的问题，应该多进食温热性食物，不宜吃寒性食物。