<p class="ql-block">昨天在街头小货车上邂逅了一车春笋，满车的春笋让我一时不知如何挑选。我随手选了两个稍小的，称重竟有六斤多。小菜贩见状笑着说道：“其实大的更嫩，你们真不了解，大春笋不仅嫩，而且损耗少，更划算。”所幸我挑了一个稍大的，称重竟有七斤多。回家后剥去外皮，三个春笋加起来也没多少了，至少比称重时少了近一半。</p> <p class="ql-block">春笋被誉为春天的养生之王，其药用价值颇高：“清热化痰，益气和胃，促进肠道蠕动排便”。春笋不仅美味，更对身体大有益处。</p> <p class="ql-block">今天我将其中一个较大的春笋，切下最下面一寸多宽的部分，削皮后切成不太规则的片。生尝一口，味道极佳且十分嫩滑。我用盐水焯了一下，再用腊肉炒了一盘。这道菜色香味美，让人回味无穷。新鲜的春笋果然与众不同，与以往常买的盐水春笋相比，口感更为细腻，那些较厚的片虽略显粗糙，但也别有一番风味。</p> <p class="ql-block">用腊肉炒制的这盘春笋，色香味俱佳。只是因为不想吃辣，所以没有放小米椒，要是加上小米椒，红绿白三色相配，那该多美！</p> <p class="ql-block">女儿将最大的一个春笋全部削皮切片，用开水焯了一下，焯好的春笋满满两大碗。我们将其分成小袋放入冰箱冷冻室保存，待享用时取出解冻，搭配香肠、腊肉爆炒即可。</p> <p class="ql-block">在开水锅中放入少许盐，然后将切好的春笋片放入焯水10秒即可出锅。</p> <p class="ql-block">两大碗春笋片，一碗是笋尖儿，一碗是笋根儿。</p> <p class="ql-block">笋尖儿的那一碗，不仅造型美观，吃起来更是嫩滑无比。</p> <p class="ql-block">春笋被称为春季养生之王，趁着春笋的时令季节，让我们尽情享受春笋的各种美味吃法吧！</p>