榆钱礼赞

成科峰

　　阳春三月，百花盛开。风裁出柳叶新妆，河畔垂丝轻扬若少女青丝。放眼窗前，花园里的一棵老榆已缀满翡翠钱串——这跃动的绿精灵，为季春挥洒出第一抹明艳。

　　榆树恪守着草木的生存法则，先绽花后生叶。其花实为翘果，层层叠叠若青铜古钱，又似玉匠精心雕琢的绿玉连环，非常惹人喜爱。

　　小的时候听爷爷讲，在那个饥荒肆虐的年代，三年自然灾害如同一片阴霾。在青黄不接的时候，人们缺衣少食，吃了上顿没下顿，大家经常处于饥饿状况。为了填饱肚子，人们拖着疲惫的身躯，满山遍野寻找可充饥之物。

　　树皮龟裂成救命粮，玉米芯碾作续命粉。当荒年啃尽最后一片绿意，唯有榆钱默默捧出满树希望。咕噜作响的肠胃与沙沙作响的榆叶，榆钱这枚自然勋章，合奏出那个年代的生命交响。

　　现在人们的生活水平提高了，追求生活的方式也发生了很大变化。昔日的救命粮，今成养生界的黑马明星。蒸榆钱糕莹润如翡翠冻，榆钱粥荡漾着春水柔波。高端宴席上，这道穿越时空的绿色勋章，正书写着新的味觉传奇。

　　榆钱是榆树的翅果，兼具食用和药用价值，主要功效包括补充营养、促进消化、抗氧化及辅助调节血糖。其丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，使其成 为春季常见的时令野菜，适量食用对健康有益。

　　榆钱含有丰富的膳食纤维、维生素（如维生素 C、B族维生素）、矿物质（钾、钙、铁等）及植物蛋白。这些成分能帮助补充人体所需营养素，改善春季易出现的维生素缺乏问题，尤其适合体质较弱或饮食不均衡的人群。促进消化榆钱中的膳食纤维和果胶能刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘。同时榆钱含有少量天然酶类物质，可辅助分解食物中的脂肪和蛋白质，减轻消化负担。

　　民间常将榆钱蒸制或煮粥食用，以改善积食或腹胀。抗氧化与抗炎榆钱含有多酚类化合物及维生素C，具有清除自由基、延缓细胞衰老的作用。其提取物在实验中还表现出一定的抗炎效果，可能对缓解轻度炎症 （如口腔溃疡）有辅助作用。

　　一棵老榆树使人想起了很多事……当我们在餐桌上品尝这份春意时，是否听见了年轮里的回声？榆钱不再只是枝头摇曳的绿币，更是连接苦难与丰盛、自然与文明的生态密码，是大地永不褪色的诺言。每一枚旋转飘落的榆钱，都在提醒我们：真正的丰盛，永远深植于对自然的敬畏与感恩之中。

　　作者简介：成科峰，甘肃省天水市秦州区人，曾在宁夏、内蒙、陕西、青海、新疆、陕西、云南、甘肃等省区执行过军事演习、维护社会稳定、老山作战等重大军事任务，从戎24载。转业地方工作后，担任过市直部门科长、副支队长、纪委书记、一级调研员等职。在国家、省、市级报刊杂志发表理论研究、学术文章、散文、新闻报道近百篇，曾担任中国劳动保障报特邀新闻记者。