竹海觅踪

雨虹

《七绝·挖春笋》

竹海翻涛绿浪间，

铁锹轻叩土生烟。

忽闻笋甲裂春响，

满篓清欢带露还。

开车🚗到达林坞口村。

我怀揣着满心的期待，踏上了前往竹林的小径。微风轻拂，送来阵阵泥土与青草混合的清新气息，仿佛是大自然对我的热情邀约。

当我踏入那片葱郁的竹林，仿佛置身于一个绿色的梦幻世界。高大的竹子像一个个挺拔的卫士，整齐地排列着，竹叶在微风中沙沙作响，宛如一首悦耳的交响曲。地上铺满了一层厚厚的落叶，踩上去软绵绵的，发出轻微的嘎吱声。

我开始在竹林中寻觅春笋的踪迹。这些春笋如同调皮的孩子，总是喜欢躲在泥土里，只露出一点点尖尖的脑袋。它们身着黑褐色的外衣，头上顶着嫩黄的笋芽，满身绒毛，可爱极了。

我小心翼翼地拨开周围的落叶和泥土，生怕一不小心弄伤了这些娇嫩的春笋。每发现一棵春笋，我的心中都会涌起一阵喜悦，仿佛找到了隐藏在大自然中的珍宝。

挖笋也是有讲究的。粗壮的春笋是不能挖的，因为它们将来会茁壮成长为高大的竹子，为竹林增添生机与活力。而那些过于密实的春笋，则可以适当挖掉一些，这样有利于其他春笋的生长。

翠雾漫山隐玉芽，

青裙拾露入云霞。

春山笑靥采茶忙，

碧叶轻摇映翠纱。

在江南的悠悠岁月中，总有那么几道美食，如同古老的歌谣，在时光长河里传唱不息。

笋烧骨头米筛爬，便是这样一道带着地域风情与家庭温度的佳肴，它融合了山野的清新与人间烟火的温暖，每一口都是对生活的深情礼赞。

在山青水秀的外湖水库大坝上，支起铁㶽，来一餐骨头鲜笋米筛爬！

选取刚从竹林中采挖的新鲜春笋，剥去那层层包裹的外衣，露出洁白如玉的笋肉。将其切成大小均匀的块状，仿佛是精心雕琢的艺术品，还未下锅，那清新的气息便已在空气中弥漫开来。

骨头，承载着岁月的醇厚与香浓。精选肥瘦相间的猪骨，骨头在炖煮的过程中，骨髓的精华缓缓融入汤中，让汤汁变得浓郁醇厚。当骨头在锅中翻滚，那咕噜咕噜的声音仿佛是岁月的乐章，奏响着生活的美好。炖煮后的骨头，肉质鲜嫩多汁，轻轻一咬，肉骨分离，那股香浓的味道瞬间在口中散开，让人回味无穷。

而米筛爬，则是这道美食的灵魂所在。它是诸暨、桐庐、浦江等地的传统风味小吃，带着浓浓的地域特色。制作米筛爬的过程充满了乐趣与温情。将面粉加水揉成光滑的面团，醒面之后，搓成一指宽的面条。然后扯下一小团，用大拇指在米筛上摁、卷、轻轻一拔，一个个如同小贝壳或腰花状的米筛爬便诞生了。它们小巧玲珑，表面布满了细腻的花纹，仿佛是大自然的杰作。

当笋、骨头与米筛爬相遇，一场美味的盛宴便拉开了帷幕。先将骨头放入锅中，加入适量的水和姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火慢炖。待骨头的香味充分融入汤中，再将切好的笋块放入锅中，继续炖煮。笋的清甜与骨头的香浓相互交融，让汤汁变得更加鲜美。