烟火诗韵：三菜一汤的温情记

畅哥的花小厨

【酸辣水煮罗氏虾】

材料:罗氏虾、小青柠、小米辣

罗氏虾去虾枪、虾线，小青柠切开，小米辣切碎。

虾直接下锅蒸8分钟，蒸比水煮更能锁住鲜味。放几片姜，水中加入少许料酒，去腥。

揭开锅盖，热气裹挟着浓郁的虾鲜扑面而来。将蒸好的罗氏虾摆放在碟子里，它们周身通红，色泽诱人至极。

趁着蒸虾的间隙，调制那独具风情的酱汁。取几个小青柠，轻轻切开，金黄的汁水瞬间溢出，清新的果香刹那间在空气中弥漫开来。小青柠富含维生素 C，不仅为酱汁增添了清爽的酸味，还带来了满满的健康活力。再切上些许小米辣，细碎的红色如点点火星，热烈而张扬。

再加一点醉卤汁，味道更加浓郁。

虾肉的鲜甜、青柠的酸爽小米辣的火辣相互交织，奏响一曲热烈的味觉交响乐。

【春笋炒腊肉】

材料:春笋、腊肉、红辣椒、蒜

腊肉切成薄片，肥瘦相间，在灯光下泛着诱人的光泽。再准备几个红辣椒，切成小段，那鲜艳的红色宛如春日里盛开的花朵，为这道菜增添了几分热烈与活泼。

把春笋切成滚刀块，焯水后备用，去除那一丝涩味，保留其清甜脆嫩，焯水2-3分钟即可。

捞起备用，春笋是春天的馈赠，富含植物蛋白、膳食纤维以及多种维生素，为身体注入满满的活力，仿佛将春天的蓬勃朝气一同带入体内。

热锅凉油，先将腊肉放入锅中煸炒。随着温度升高，腊肉的油脂渐渐渗出，“滋滋”作响，散发出浓郁的香味，瞬间弥漫了整个厨房；接着放入笋块，快速翻炒；最后加入红辣椒段，刹那间，红、白、褐三种颜色相互交织，在锅中跳跃舞动。

红辣椒的鲜艳、春笋的洁白与腊肉的褐红相互映衬，宛如春日里五彩斑斓的大地。凑近细嗅，腊肉的咸香、春笋的清香与红辣椒的辣香相互交融，构成了一种独特而诱人的复合香气。

【水煮菠菜】

水煮菠菜，去草酸，简单又方便。水中加油，加盐。水开下菠菜，焯好捞起，浇上一点酱油即可。

【淮山赤小豆莲子薏仁瑶柱煲猪展】

淮山富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收功能。

赤小豆是祛湿利水的佳品，能帮助身体排出多余的湿气。

莲子，以其清幽的香气，在汤中默默发挥着清热降火、养心安神的作用。

薏仁，又称薏苡仁，是祛湿健脾的佳品。与赤小豆一同协作，强化了汤品的祛湿功效。

瑶柱，作为海鲜，不仅为汤增添了浓郁的鲜美滋味，还具有滋阴补肾、健脾调中的作用。

当这些食材在汤煲中相遇，经过慢火细炖，它们的精华相互交融，共同熬制出这道滋养身心的药膳。每一口汤，都是对健康的呵护。

三菜一汤，美美的、健康的一餐。