｜东明石化集团｜04.14-04.19菜品营养价值展示

阿寬

接待中心自助餐菜品 一、凉菜 <ul><li>蒜泥鸡蛋</li></ul> 蒜泥鸡蛋是一道以鸡蛋、大蒜为主要食材，盐、香油为调料制作而成的一道菜肴。蒜泥含有丰富的蛋白质、维生素、大蒜素等营养成分，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸等营养成分。蒜泥含有大蒜素，能够促进胃肠道的蠕动，在一定程度上也能够起到促进消化的作用，可以辅助改善消化不良的症状。营养价值分析（100g为准）热量：164.0Kal 碳水化合物：1.87g脂肪：12.77g 蛋白质：10.78g糖分：0.0g 膳食纤维：0.06g <ul><li>小葱拌豆腐</li></ul> 小葱小豆腐是一道常见的中式家常菜肴，豆腐是植物性蛋白质的良好来源，小葱也含有一定的蛋白质，而且豆腐和小葱都是低糖、低脂的食品。豆腐和小葱都富含钙、铁、镁等重要的矿物质，能够帮助补充人体所需的营养元素。营养价值分析（100g为准）热量：37.0Kal 碳水化合物：1.87g脂肪：2.09g 蛋白质：2.71g糖分：0.00g 膳食纤维：0.24g <ul><li>黄瓜粉皮</li></ul> 黄瓜粉皮以黄瓜、粉皮为食材制作的凉拌菜，粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜含有多种维生素，可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。营养价值分析（100g为准）热量：105.0Kal 碳水化合物：11.3g脂肪：6.14g 蛋白质：1.57g糖分：0.0g 膳食纤维：0.84g <ul><li>孜然熏肠</li></ul> 孜然熏肠结合了孜然的营养功效和熏肠的食材特点，孜然中的挥发油成分能刺激胃液分泌，提高消化酶活性，特别适合搭配熏肠等油腻食物‌。其香气还能增强味蕾敏感性，促进食欲‌。营养价值分析（100g为准）热量：138.0Kal 碳水化合物：6.0g脂肪：8.0g 蛋白质：10.5g糖分：0.0g 膳食纤维：0.0g <ul><li>青椒拌面筋</li></ul> 青椒拌面筋以面筋、青椒为主要食材，面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。青椒富含维生素C和维生素P，维生素P能增强毛细血管的弹性。营养价值分析（100g为准）热量：115.0Kal 碳水化合物：9.7g脂肪：3.6g 蛋白质：11.8g糖分：0.0g 膳食纤维：1.3g 二、热菜 <ul><li>土豆咖喱鸡</li></ul> 土豆咖喱鸡以咖喱、土豆、鸡腿等为主要原料，咖喱中的姜黄素和辛辣成分可刺激唾液、胃液分泌，能够很好的刺激味蕾的敏感性，促进消化液的分泌。土豆富含抗性淀粉和膳食纤维，既能提供持久能量，又可促进肠道蠕动‌。与咖喱搭配时，其淀粉能更好地包裹咖喱风味物质，提升吸收率‌。鸡肉提供优质动物蛋白，易被人体吸收利用，有助于增强体力和免疫力‌。营养价值分析（100g为准）热量：119.0Kal 碳水化合物：8.36g脂肪：3.46g 蛋白质：14.53g糖分：0.0g 膳食纤维：0.37g <ul><li>蒸芹菜叶</li></ul> 蒸芹菜叶是用芹菜叶、白面粉、盐、香油等制作的菜肴。芹菜叶富含丰富的维生素C、维生素K和维生素B9等营养素，可以增强免疫力，促进新陈代谢和血液循环。芹菜叶是低卡路里食物，含有丰富的纤维，可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。营养价值分析（100g为准）热量：133.0Kal 碳水化合物：26.03g脂肪：1.0g 蛋白质：5.67g糖分：0.0g 膳食纤维：1.38g <ul><li>菠萝里脊</li></ul> 菠萝里脊以猪肉和菠萝为主要食材，猪肉是菠萝里脊的主要成分之一，是高蛋白质的食物，有助于维持身体的生长和修复。菠萝含有丰富的矿物质、维生素C、维生素B1、B6和叶酸等，另外菠萝中还含有多种酶，如溶菌酶、纤维素酶等，这些酶可以促进人体的消化和吸收，帮助身体更好地利用食物中的营养物质。营养价值分析（100g为准）热量：148.0Kal 碳水化合物：4.77g脂肪：8.15g 蛋白质：14.06g糖分：0.56g 膳食纤维：0.3g <ul><li>蘑菇木耳炒肉</li></ul> 蘑菇木耳炒肉以蘑菇、木耳、猪肉为食材，猪肉提供易吸收的动物蛋白，平菇含18种氨基酸（含8种必需氨基酸），形成互补蛋白组合‌。木耳的铁元素有助于补血养颜，其胶质成分则有助于清理体内垃圾和促进血液循环‌。营养价值分析（100g为准）热量：137.0Kal 碳水化合物：3.29g脂肪：12.73g 蛋白质：3.35g糖分：0.0g 膳食纤维：1.5g <ul><li>麻辣鸭锁骨</li></ul> 麻辣鸭锁骨以鸭锁骨为主要食材，鸭锁骨含有丰富的营养物质，还含有丰富的脂肪酸，易于消化。而且包含大量的维生素b族和维生素e，可以有效的改善神经症状、缓解一些神经性疼痛。从中医角度来讲，鸭肉本身有清热解毒、消水肿的功效。营养价值分析（100g为准）热量：199.0Kal 碳水化合物：5.8g脂肪：5.6g 蛋白质：30.9g糖分：0.0g 膳食纤维：0.0g <ul><li>西芹炒肉丝</li></ul> 西芹炒肉丝主要食材有芹菜、猪肉丝，具有降血压、促进消化、增强免疫力的功效。芹菜富含膳食纤维、维生素C和钾，具有清热解毒、利尿消肿的作用；肉类则提供优质蛋白质和铁元素，有助于增强体质。营养价值分析（100g为准）热量：107.0Kal 碳水化合物：4.38g脂肪：5.89g 蛋白质：9.65g糖分：0.0g 膳食纤维：1.0g <ul><li>酸辣土豆片</li></ul> 酸辣土豆片主料是土豆，土豆是一种富含淀粉和膳食纤维的食物，它能够提供人体所需的能量和促进肠道健康。其次，酸辣土豆丝中的醋和辣椒能够刺激口腔和胃肠道的消化液分泌，促进食欲和消化。此外，醋还含有多种有益成分，如氨基酸、有机酸和酶等，有助于调节血糖、降低血压和胆固醇。辣椒则含有辣椒素等成分，有助于增强免疫力和促进血液循环。营养价值分析（100g为准）热量：114.0Kal 碳水化合物：17.67g脂肪：3.94g 蛋白质：2.69g糖分：0.0g 膳食纤维：1.63g <ul><li>蒜蓉粉丝蒸娃娃菜</li></ul> 蒜蓉粉丝娃娃菜是以娃娃菜、粉丝为主料，以大蒜、高汤、盐、油为配料制作而成的菜品。娃娃菜富含维生素A、维生素B群、维生素C和维生素K等，有助于保护眼睛、增强免疫系统、促进血液凝固‌等功效。娃娃菜含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动，促进消化系统的健康。同时，娃娃菜中的水分和植物化学物质可以帮助身体排出多余的废物和毒素。‍营养价值分析（100g为准）热量：58.0Kal 碳水化合物：13.2g脂肪：0.2g 蛋白质：2.1g糖分：0.0g 膳食纤维：1.2g <ul><li>鱼香茄子</li></ul> 鱼香茄子是一道营养丰富的川菜，茄子含有丰富的维生素P，能增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，有助于保护心血管健康‌。茄子中的花青素和维生素E具有抗氧化作用，能延缓衰老，降低血液中胆固醇水平。茄子性凉，具有清热止血、消肿止痛的功效。‍营养价值分析（100g为准）热量：78.0Kal 碳水化合物：8.75g脂肪：3.62g 蛋白质：3.82g糖分：0.0g 膳食纤维：0.24g <ul><li>干炸鸡米花</li></ul> 干炸鸡米花是用鸡胸脯肉裹上炸鸡粉后油炸而成，外酥里嫩口感俱佳。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类类。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。营养价值分析（100g为准）热量：202.0Kal 碳水化合物：16.01g脂肪：7.08g 蛋白质：18.6g糖分：0.0g 膳食纤维：0.06g <ul><li>毛血旺</li></ul> 毛血旺是川菜一道特色名菜，毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。鸭血中含有维生素K，这种维生素能够使血液凝固，有止血的作用，而且鸭血的脂肪量比较低。营养价值分析（100g为准）热量：104.0Kal 碳水化合物：7.12g脂肪：4.87g 蛋白质：8.19g糖分：0.0g 膳食纤维：0.78g <ul><li>酸汤瓦块鱼</li></ul> 酸汤瓦块鱼制作原料主要有鱼肉、酸汤，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃。酸汤瓦块鱼含有丰富的蛋白质，易于人体消化吸收，能够提供身体所需的氨基酸、矿物质和维生素‌。鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，酸汤中的乳酸菌和醋酸可促进胃酸分泌。营养价值分析（100g为准）热量：107.0Kal 碳水化合物：6.1g脂肪：4.61g 蛋白质：10.39g糖分：0.0g 膳食纤维：0.06g <ul><li>水煮肉片</li></ul> 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，属于川菜中著名的家常菜。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、铁、钠、钾等成分，适当吃水煮肉片，可以补充身体所需的营养物质。营养价值分析（100g为准）热量：124.0Kal 碳水化合物：5.26g脂肪：6.99g 蛋白质：10.44g糖分：0.0g 膳食纤维：0.76g <ul><li>红烧凉粉</li></ul> 红烧凉粉晶莹剔透，嫩滑爽口。凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉”。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。凉粉主要含有蛋白质、‌碳水化合物等营养成分，‌具有清热解暑、‌促进消化的功效。‌营养价值分析（100g为准）热量：101.0Kal 碳水化合物：9.94g脂肪：5.54g 蛋白质：3.07g糖分：0.0g 膳食纤维：0.56g <ul><li>地锅鸡</li></ul> 地锅鸡以鸡肉为主要食材，鸡肉富含高质量蛋白质，还含有脂类、脂溶性维生素、B族维生素以及锌、铁、钙等多种矿物质‌。这些营养成分是平衡膳食的重要组成部分，具有增强免疫力的功效。鸡肉富含的营养成分能够有效改善因气血亏虚而导致的周身乏力、面色苍白等症状。营养价值分析（100g为准）热量：185.0Kal 碳水化合物：3.83g脂肪：11.24g 蛋白质：17.28g糖分：0.0g 膳食纤维：1.15g 三、主食 <ul><li>素水饺</li></ul> 素水饺清淡爽口不油腻，简单开胃又好吃，适合气温高且又潮湿、闷热的天气食用。如韭菜鸡蛋水饺，以韭菜、鸡蛋为馅料，韭菜中含有丰富的纤维素，可以促进消化，韭菜中还含有的特殊气味，具有增进食欲、增强消化功能的作用。营养价值分析（100g为准）热量：147.0Kal 碳水化合物：23.89g脂肪：3.0g 蛋白质：7.27g糖分：0.0g 膳食纤维：1.09g <ul><li>掉渣饼</li></ul> 掉渣饼表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香而闻名全国。掉渣饼一大特色就是把经过几十种香料密制而成的精选肉馅，撒在饼表层烘烤，避免了油炸食品对人体健康的危害，完整的保留了食品原有的营养元素，具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。令人回味悠长，百吃不厌。营养价值分析（100g为准）热量：314.0Kal 碳水化合物：46.62g脂肪：11.05g 蛋白质：12.17g糖分：0.0g 膳食纤维：0.08g <ul><li>蒸面条</li></ul> 蒸面条又名卤面，是以豆角或豆芽、面条和猪肉等食材制成的一道美食，是北方特有的一道色香味俱全的面食。卤面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是—卤制，从烹饪技术来讲，卤出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以卤面更加营养，口感更好。营养价值分析（100g为准）热量：277.0Kal 碳水化合物：37.57g脂肪：10.27g 蛋白质：8.88g糖分：0.0g 膳食纤维：0.4g <ul><li>布袋饼</li></ul> 布袋饼又称口袋馍、袋袋馍，主要营养成分包括碳水化合物和蛋白质。不同于传统的饼夹菜，布袋饼用小麦面粉蒸出布袋形状的馍馍，将制作好的内馅配菜，如时令蔬菜、火腿、豆制品等菜刀切碎或者剪刀剪碎，拌匀酱料，盛到布袋馍里面。是一种搭配多样性高、‌美味可口又营养丰富的主食。营养价值分析（100g为准）热量：234.0Kal 碳水化合物：38.8g脂肪：5.8g 蛋白质：11.3g糖分：0.0g 膳食纤维：0.0g <ul><li>韭菜鸡蛋包</li></ul> 韭菜鸡蛋包中的鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，蛋白质含量高达12%左右，吸收利用率极高。同时，包子皮由面粉制成，富含碳水化合物，能提供能量‌。韭菜含有维生素A、维生素C以及铁、钾等矿物质，维生素A有助于保护视力，维生素C则能增强免疫力‌。韭菜还含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，能增进食欲、帮助消化。营养价值分析（100g为准）热量：241.0Kal 碳水化合物：43.26g脂肪：3.15g 蛋白质：10.47g糖分：0.0g 膳食纤维：0.76g 四、汤品 <ul><li>丝瓜鸡蛋汤</li></ul> 丝瓜鸡蛋汤以丝瓜、鸡蛋为食材的汤羹，丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。营养价值分析（100g为准）热量：25.0Kal 碳水化合物：1.26g脂肪：1.56g 蛋白质：1.66g糖分：0.0g 膳食纤维：0.0g <ul><li>糯米山药枸杞粥</li></ul> 糯米枸杞山药粥主要由山药、枸杞子、糯米制作而成，具有益气养阴、健脾、补益肝肾、固肠止带等功效，适量食用具有改善脾胃功能、增进食欲、促进胃肠道消化吸收、促进机体新陈代谢等作用。营养价值分析（100g为准）热量：58.0Kal 碳水化合物：12.88g脂肪：0.15g 蛋白质：1.61g糖分：0.0g 膳食纤维：0.32g <ul><li>酒酿圆子羹</li></ul> 圆子酒酿羹是一道将酒酿、‌小芋圆和鸡蛋‌巧妙地结合，形成了风味独特、‌营养丰富的中式甜品。酒酿通常使用江米酒作为酒酿的原料，‌为这道甜品增添了独特的酒香风味。‌芋圆以糯米为主要原料制成的圆形小吃，‌口感软糯，‌是这道羹的主要组成部分。‌鸡蛋为羹汤提供了丰富的蛋白质，‌增加了羹的营养价值，‌同时也为羹汤提供了浓郁的蛋香。营养价值分析（100g为准）热量：120.0Kal 碳水化合物：26.1g脂肪：0.01g 蛋白质：1.71g糖分：15.0g 膳食纤维：0.0g <ul><li>黑米粥</li></ul> 黑米粥是黑米为原料熬成的粥，黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血以及免疫调节等多种生理功能。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血等症状。营养价值分析（100g为准）热量：69.0Kal 碳水化合物：15.65g脂肪：0.33g 蛋白质：1.43g糖分：0.0g 膳食纤维：0.61g <ul><li>红豆粥</li></ul> 红豆粥中的红豆富含蛋白质，尤其是植物性蛋白，有助于维持肌肉和组织的健康‌。红豆粥含有铁、钾、镁、叶酸等多种维生素和矿物质，具有补血、养颜、增强免疫力等‌功效。另外，传统中医认为红豆具有养心安神的功效，有助于缓解焦虑和改善睡眠质量‌。营养价值分析（100g为准）热量：69.0Kal 碳水化合物：14.18g脂肪：0.15g 蛋白质：3.19g糖分：0.0g 膳食纤维：1.03g <ul><li>海鲜疙瘩汤</li></ul> 海鲜疙瘩汤是青岛的特色小吃之一，制作原料主要有面粉、蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐等。味鲜汤醇、滑润清鲜。疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。营养价值分析（100g为准）热量：130.0Kal 碳水化合物：19.14g脂肪：2.04g 蛋白质：8.93g糖分：0.0g 膳食纤维：0.24g <ul><li>鸡蛋甜汤</li></ul> 鸡蛋甜汤主要食材包括鸡蛋和小麦粉‌。鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，尤其是维生素D和B族维生素，对维持身体健康非常重要‌。小麦粉则提供了丰富的碳水化合物和膳食纤维，有助于提供能量和促进肠道健康‌。营养价值分析（100g为准）热量：32.0Kal 碳水化合物：3.25g脂肪：1.13g 蛋白质：2.22g糖分：0.0g 膳食纤维：0.0g 注：图片仅供参考；