<p class="ql-block">1．海蜇相芥榄（广东菜榄）</p> <p class="ql-block">今天食材：海蜇（海蜇皮都可以）</p> <p class="ql-block">广东菜心</p> <p class="ql-block">大蒜，姜🫚</p> <p class="ql-block">海蜇皮放水中浸泡后洗净备用，海蜇皮改刀成片</p> <p class="ql-block">改刀时，刀平一点切入！</p> <p class="ql-block">广东菜心去菜叶前部，如菜梗粗就改刀，备用</p> <p class="ql-block">锅中加水，少许盐，几滴油，水烧滚，后放入菜淖一下水！</p> <p class="ql-block">如果家中漏勺太小，不能全部捞起，旁边要用开水浇上加热</p> <p class="ql-block">水沥干后，装入盆中备用</p> <p class="ql-block">菜心放盘中，热锅中放少许猪油烧热，加蒸鱼豉油王，加热水1: 2，白糖少许，胡椒粉，一起烧一下，最后放点麻油，去葱姜，把酱汁倒在菜边上</p> <p class="ql-block">海蜇🪼下热水淖一下，放菜上面☝️</p> <p class="ql-block">菜好了，同学们有序排队领菜尝味</p> <p class="ql-block">2．黑椒牛肉粒</p> <p class="ql-block">今天食材：小蕃茄摆盘用</p> <p class="ql-block">洋葱🧅</p> <p class="ql-block">天妇罗炸粉（天妇罗粉最好买日清牌子）</p> <p class="ql-block">李锦记黑椒汁及意大利🇮🇹黑醋</p> <p class="ql-block">牛肉粒</p> <p class="ql-block">腌制好的牛肉粒</p> <p class="ql-block">大蒜🧄姜</p> <p class="ql-block">牛肉粒上撒上天妇罗炸粉</p> <p class="ql-block">洋葱🧅改刀成丝</p> <p class="ql-block">捞汁：各种调料各一勺+二勺醋，加糖一起烧一烧，冷却</p> <p class="ql-block">吃蟹，吃虾不要一路沾汁吃，开始几口要吃原汁原味的，后面才需沾汁食用。</p> <p class="ql-block">锅中加水煮沸，並加少许盐，油</p> <p class="ql-block">加入芦笋淖水，烫熟（100 ％熟）</p> <p class="ql-block">芦笋煮熟捞出沥干备用</p> <p class="ql-block">少许油下锅烧热，下洋葱🧅丝，+少许盐，一起翻炒</p> <p class="ql-block">倒出沥干备用</p> <p class="ql-block">锅中加油烧热</p> <p class="ql-block">牛肉拌天妇罗炸粉均匀</p> <p class="ql-block">沥去多余粉</p> <p class="ql-block">锅中加油烧热</p> <p class="ql-block">把牛肉粒放入锅中炸</p> <p class="ql-block">炸东西时，原料离油面越近越好</p> <p class="ql-block">摆盘，小蕃茄摆盘增色</p> <p class="ql-block">面料与原料没有结合一起，不能动，待二者结合后，才能动，使其不沾底</p> <p class="ql-block">烧料汁，应放在炸原料后面烧，加入意大利黑醋，李锦记黑淑汁，+糖一起烧成酱汁，搅拌均匀，加入炸好的牛肉粒翻炒均匀，出锅加在摆好盘的菜上即可上桌</p> <p class="ql-block">捋牛肉粒放在围边中心</p> <p class="ql-block">装菜应装在盘子内圈</p> <p class="ql-block">值日生夏斯成在分菜</p> <p class="ql-block">同学的回家作业与群里的交流</p>