<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 《舌尖上的正阳——皮家野生鱼》</span></p><p class="ql-block"> 【序章·水泽馈赠】</p><p class="ql-block"> 在豫南平原的褶皱里，正阳城枕着汝河绵长的水脉，而更远处的确山薄山水库则如同一块碧玉，滋养着深藏于水底的精灵——松针鱼。这种生长在松林环抱水域中的野生鱼类，鳞片泛着青黛色光泽，脊背上仿佛凝结着山岚的灵气，正是这道天赐美味，成就了正阳城里一段关于匠心的传奇。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 【第一幕·渔火未眠】</span></p><p class="ql-block"> 凌晨四点的薄山水库还浸在墨色里，皮老板的汽车灯已划破雾气。二十余年如一日，他总在鱼市第一缕晨光降临前，亲手挑选那些尾鳍带劲、鳃盖鲜红的松针鱼。水库边的老渔人常说："老皮挑鱼像相马，手指往鱼身上一搭，便知是不是喝过松针水长大的。"当满载的竹篓里响起鱼尾拍打露水的清响，这场跨越山水的鲜味接力才真正开始。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 【第二幕·庖厨有道】</span></p><p class="ql-block"> "鱼头要留三指宽的颈肉，滑鱼片需取背脊三寸下的活肉，炸鱼块得带着尾鳍的劲道。"老皮解牛的刀锋在晨光里游走，银刃破开鱼身的节奏宛如古琴三叠。厨房蒸汽升腾中，三口铁锅同时吟唱：砂煲里鱼头与老豆腐在奶白色浓汤中相拥；青瓷盘上的滑鱼片裹着蛋清，像初雪覆着梅枝；油锅里翻涌的金黄鱼块，正将山野的鲜香炼成琥珀。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 【第三幕·三味乾坤】</span></p><p class="ql-block">当三盏盛器次第落桌，食客们的呼吸都轻了三分。鱼汤入喉的刹那，薄山湖畔的松涛仿佛在舌尖掠过；象牙筷轻点滑鱼片，颤巍巍的莹白在蘸料碟里滚过朱红，竟生出"白梅点绛唇"的诗意；最妙是那炸鱼块，齿尖破开酥壳的脆响，恍若踩碎深秋的薄冰，内里玉脂般的鱼肉却还锁着春水的温润。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 【终章·守味者说】</span></p><p class="ql-block"> 有人问起道家"三生万物"的玄机，老皮只憨笑着指向厅堂里泛黄的菜单。二十年风雨迁徙，从新广场香樟树下的老店到纳雅酒店旁的小楼，变的是门庭方位，不变的是那张始终如一的价目表。午后阳光斜照在吃面的散客肩上，后厨传来规律的斩鱼声，恍惚间竟与二十年前建设路老店窗外的蝉鸣重叠——原来最动人的"万物生长"，不过是用半生光阴守好最初的三味真火。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 【后记·味觉年轮】</span></p><p class="ql-block"> 当城市在预制菜的浪潮中浮沉，皮家鱼馆依然固执地遵循着古老的鲜味历法。那些追随老皮二十年的食客，鬓角已染白霜，却仍能在第一口鱼汤里尝到当年的月光。或许真正的饮食之道，不在珍馐迭出，而在将平凡食材化作时光的琥珀，让每个寻味而来的人，都能在唇齿间打捞起属于自己的岁月沉香。</p>