南溪南和西溪南

长 江

南溪南和西溪南，是黄山脚下的两个古村。

南溪南和西溪南的“溪”都是指河流，但具体所指的河流不同。南溪南的“溪”指的是新安江，而西溪南的“溪”指的是丰乐河，丰乐河作为支流汇入新安江。

同在新安江水系，南溪南和西溪南的距离大约为10公里。南溪南位于屯溪区，而西溪南位于徽州区。

这次是随人民网海外版到黄山采风，否则也到不了这两个“溪南”。这两个“溪南”大多是安徽省及周边的游人光顾，像我们山东人大多是直奔黄山或屯溪老街而来。

南溪南村是个千年古村落，从村中现存古建筑，可窥见南溪南村具有浓厚的历史文化底蕴。

村东面有明代茶园石牌坊群，南面有“长寿乌龟驮石碑”，西面有招财进宝的“财神庙”，北面有古老美丽的“水口”。村里的古建筑、古民居更是鳞次栉比，还有距今近1200年的“萧江一世祖”墓、圣旨碑、徽州地区少有的明代大石狮等。

我们到南溪南接触的第一位村民，竟然是美国小伙卓文。

卓文在黄山学院当了七年的英语老师，期间和一位黄山籍的漂亮女生拍拖恋爱，而后结婚辞职，在南溪南租了房子，夫妻双双把店开；店是披萨店。

网上可以搜到“卓文的小食堂”，现在是网红打卡地，到了节假日要排队叫号，不预约是万万不行的。这美国佬在中国多年，颇懂因地制宜，“中为洋用”，他创制的“臭鳜鱼披萨”已成游客必点的招牌披萨；“毛豆腐披萨”卖相也不错。

看看卓文烤披萨的炉子，与鲁西南一带烤烧饼的炉子大致相似；那披萨，也无非一只撒上奶酪的大馅饼，这一盘炉子，不知一天能烤多少个，“臭鳜鱼披萨”，如果能烤一百个，营业额就是9800元；恐怕抵得上卓文在黄山学院一个月的薪水了。

如果道理有软硬之分，那赚钱就是硬道理；管他斯文不斯文，我想每天烤五十个是没有问题的；青岛的外卖小哥，亦不乏硕士学位者。

其实，南溪南是个豆腐村。

南溪南村的豆腐制作历史源远流长，其起源可追溯至南宋时期。

据记载，早在800多年前的南宋，南溪南村就诞生了豆腐作坊，到了明清时期，南溪南村的豆腐产业已经小有名气，形成了作坊集群，甚至出现了“上盛泰”“下盛泰”等地域性品牌，享誉徽州。

目前，因为做豆腐对环境还是有一定的污染，南溪南又主打发展旅游产业，所以做豆腐的业户优化组合，现在还有豆腐作坊二十多家，年产值三千多万元。

南溪南的豆腐好吃，在于优质的水源和传统的技艺。

村里有家豆茶馆，我因为从未吃过豆茶，便进去一看究竟。

南溪南村的豆茶并非传统意义上的单一茶饮，而是融合了多种食材的独特饮品。其主要原料包括黄豆、玉米、茶叶、胡萝卜干、桔子皮、白芝麻等。这些食材搭配在一起，既有茶叶的清香，又有黄豆、玉米的醇厚口感，再加上胡萝卜干和桔子皮的果香，层次丰富，风味独特。这种“茶”，与客家人的擂茶相似，擂茶我倒是在江西品尝过。

黄昏时分，豆茶已经售罄。老板娘说，豆茶主要是早上开始喝。

豆茶没吃成，倒是在南溪南吃了豆腐宴。

南溪南村的豆腐宴是当地极具特色的美食体验，豆腐宴的菜品丰富多样，包括嫩豆腐、老豆腐、豆腐泡、豆腐衣、豆腐棍等。这些豆制品经过乡村大厨独特的烹饪技巧制作而成，色香味形俱佳，酸甜辣酥齐全。

南溪南的豆腐水饺，非常好吃。

山东也有豆腐水饺。我有一年曾随同学回他在临朐县卧龙镇的老家，在他家吃过豆腐水饺。

将卤水豆腐切得如火柴头大小，加上细细的葱末姜末，盐和香油，这水饺馅如此简单，但是胜过各种肉类水饺。

南溪南村近几年的发展，得益于村里的“第一书记”。

“第一书记”也是中国特色。“第一书记”是中国在推进乡村振兴、脱贫攻坚等工作中，向基层农村或社区派驻的一种干部职务。其主要目的是加强基层党组织建设，推动农村或社区的发展，解决实际问题，提升治理水平。

但凡一个村子，总是有几大家族，宗族关系错综复杂，“第一书记”单枪匹马来到村里，工作难度往往是很大的。南溪南的这位第一书记，几年的功夫已经得到了村里的认可，村里的总体规划和整治改造，都是在这位“第一书记”主导下进行的。他的大目标是把南溪南打造成国际骑行营地，“卓文的小食堂”就是大目标中的一个分子。

南溪南也有一点遗憾，那就是在过去无序状态时，古民居拆掉不少，现在村内仅有古民居36幢。这些古民居多为明清时期的建筑，具有典型的徽派风格，白墙黑瓦、马头墙等元素彰显着徽州古建筑的独特魅力。

农民有了钱便拆旧盖楼，这在全国很普遍，好在现在各地都有了保护意识。

相比于南溪南，西溪南的水乡特色更有特点，风光更为秀丽。

西溪南村落依托丰乐河的存在，引水入村，形成了“山-水-水口林”的独特格局。丰乐河是新安江的主要支流之一，流经西溪南村后地势平缓，泥沙淤积，形成了村口的枫杨林湿地。

西溪南村口的枫杨林湿地，是其水乡特色的重要体现，也是旅游的一大亮点，湿地保护得很好，用竹子围栏围起，游人不能入内踩踏。

这片湿地长4公里，生长着许多高大粗壮的枫杨树，以及一些大大小小的灌木。枫杨树根系发达，喜光喜水，是河床两岸良好的绿化树种，可防水土流失，更是赏心悦目的景观。此外，枫杨林还是鸟类的重要栖息地，目前观察到有一百多种鸟类在西溪南栖息。

到西溪南看水，又一个打卡地雷堨。

堨，是多音字，指堤坝时，读“è”，但在徽州方言中读“huī”。作为一种古老的水利设施，堨与堤、坝略有不同，潴水以流，疏而导之，重在利用。

西溪南村北、村西分别建有雷堨与条垅堨，通过设立堨、渠、沟、圳等相关控水设施，既能把水流控制在丰乐河流域内，又能将适量水体引导至村落水渠内。

如今，在西溪南村与堨伴生的大片枫杨林湿地，被游客誉为“绿野仙踪”，每天到这里参观游览的游客络绎不绝。

村里有专门的停车场和导游队伍，据接待我们的导游讲，最高峰时曾一天有两万游客到西溪南。

与南溪南相比，古民居保护更好一些。

西溪南村保留了100多幢明清建筑，这些古民居多为砖木结构，具有典型的徽派风格。这些古民居分布在村落的各个角落，形成了独特的街巷格局。

西溪南的古民居修复利用也做得不错，目前已经有三十多处用作商旅用途；业户来自全国各地，还有一对台湾夫妇利用古民居开的面包房，热闹程度不亚于南溪南的卓文小食堂。

西溪南已经形成了吃住行一条龙服务，我们的晚餐就是在村里的农家乐吃的。一切食材皆有机，看得见摸得着。鸡鸭鱼肉样样俱全，那臭鳜鱼烧得也是很正宗的。

皖南早有大名鼎鼎的宏村、西递，现有南溪南和西溪南，其实，皖南还有大量的古村落等待你的光顾。这些都得益于千百年来徽商的发展和贡献。物质决定意识，有了钱才能造房子，才能去读书，才能光宗耀祖，没有钱是万万不能的。

2024年9月22日至23日在黄山市，写于2025年4月14日