心心念念糊兜儿 <p class="ql-block"> 时间过的飞快，眨眼在省城西安就是一年半，虽然龙凤外孙给我带来了无穷的快乐，但还是掩饰不住我对家乡石泉的眷恋，我几乎每月都找种种理由回趟石泉，不为别的，只为那口包谷糊兜儿。</p> <p class="ql-block"> 糊兜儿是百娃餐桌上最普通、最廉价的食品，但不同的地方有不同的做法，不同人做的又有不同的味道。我们石泉民间有这样一个说法，看家庭主妇贤不贤惠，茶饭做的好不好，一看她红豆腐做的美不美，二看坛子酸菜香不香，三看糊兜儿好不好。看似简单的一碗糊兜儿，却蕴藏着石泉人民的辛劳和聪慧，留下难以忘却的家乡味道。</p> <p class="ql-block"> 糊兜儿是一种食品，也是人生档案里最重要的一页，最难忘的篇章。五、六十年代出生的人，基本上是吃着糊兜儿长大的。在那计划经济时代，吃的、喝的、用的都凭票供应，于是有了粮票、布票、肉票、油票、糖票等等，虽然说远远满足不了群众的需求，但基本上人人均等，没有贪污腐败之说，大家心理还是平衡的。那时普通居民每月二十八斤粮，初、高中生分别是三十斤、三十一斤，而且百分之四十是粗粮，也就是包谷糁。记得我上小学时候，，每天上午从一完小放学，从东关到西关，男女老少人手一品碗糊兜儿，蹲在街道两旁楃檐下，边吃边打光子，吃得津津有味，时常还有人在比赛，看谁糊兜儿吃完，碗却干干净净，简直是一道风景线。</p> <p class="ql-block"> 糊兜儿是一种食品，也是一份思念，一份大爱。我最怀念妈妈的味道，妈妈怕我们吃不好，厌烦糊兜儿，总是想方设法变换花样，薯糊兜儿、南瓜糊兜儿、豆豆糊兜儿、菜糊兜儿交替更换，再配上浆水菜、酸辣洋芋丝，真是软糯香甜，清爽可口，唇齿留香，有一种暖心的滋味。更绝的是糊兜儿锅巴，又黄又厚，香脆可口，夹上红豆腐，那真是绝配。</p> <p class="ql-block"> 参加工作初期，经常下乡，由于相对年轻，南北二区，偏远地方基本上我承包了。那时交通不便，全靠十一号车，一呆就是十天半月。与农民同吃、同住、同劳动，虽说没干体力活，但基本能做到心贴心，肉挨肉，混的好，对上眼，偶尔也有腊肉野味吃，还有包谷酒、拐枣酒喝，但菜无论多丰盛，多可囗，主食还是糊兜儿。</p> <p class="ql-block"> 改革开放，市场经济后，包谷变成猪饲料、鸡饲料，糊兜儿也渐渐淡出餐桌，取而代之的是白米细面，大鱼大肉，人们吃着吃着，高血压、高血脂、高血糖、高尿酸相伴而来，吃药打针的人越来越多，于是人们又念想起了包谷糁，想起了糊兜儿。</p> <p class="ql-block"> 聪慧的石泉人找到了商机，在餐馆林立夹缝中卖起了糊兜儿，还美其名日杂粮食府。刚开始，去吃的都是些中老年人，慢慢地也被年轻人接受。今年我清明回家挂清，忘不吃碗糊兜儿，当我来到栲胶厂农贸市场杂粮小吃店时，已是高朋满座，足足让我等了个把小时才吃上。一群西安游客不仅在那吃，走的时候还打包带几份，这个说送父母尝尝，那个说给孙孙吃吃，场面好不温心。</p> <p class="ql-block"> 退休后，圈子小了，场子少了，但每次回去都还是有些三朋四友相邀聚餐，开始我非常高兴开心，慢慢我便善意地推辞掉，很想腾出点时间，多去吃碗糊兜儿。我也曾在市场上买过包谷糁，但怎么做也吃不出石泉味道。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 五一长假又要到了，我在寻思，找什么理由回趟石泉，再去吃糊兜儿呢。</p> <p class="ql-block">(图片由刘晓军先生提供)</p>