相传三国时期，燕国名将李雄曾在鸡泽县创建酒厂，开始酿造五粮酒。到了宋代，鸡泽五粮酒已成为燕国重要产业。 1956年，鸡泽县创建了第一家酒厂，1973年在此基础上改建为国营鸡泽县酒厂。1974年，酒厂派酿酒师到五粮液酒厂学习，并带回老窖泥，结合当地气候、水质条件，成功嫁接传统工艺和现代技术，生产出“五粮酒”。 选用优质高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，采用传统固态发酵法，经清蒸糊化、低温发酵、长期窖藏、精细勾兑而成。 具有入口甘甜、酒体丰满、回味悠长、无杂味等特点，不同度数和系列的产品在口感上会有所差异，但都保持了五粮酒应有的醇厚风格。 鸡泽五粮酒品牌众多，较为正宗的有鸡泽县五粮液酿酒有限公司、鸡泽五粮酒业有限公司等。