四川最有名气的川北凉粉美味无比！

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【南充热凉粉】红薯凉粉

南充热凉粉的独特之处在于其调料的丰富多样。传统的四川热凉粉调料包括辣椒油、花椒油、蒜泥、葱花、香菜等，这些调料混合在一起，形成了麻辣鲜香的独特风味。辣椒油的辣味刺激着味蕾，花椒油的麻味让人陶醉，蒜泥、葱花、香菜等香料的加入，使得热凉粉的味道更加浓郁，让人食欲大增。

　　【红薯凉粉制作】

红薯凉粉，是南充的特色风味小吃，红薯淀粉为原材料，自制而成，红薯凉粉柔韧滑爽，口感适中，回力面扎，比豌豆凉粉，更有劲道，还没有碱味。

红薯凉粉可凉拌，也可热炒。今天来做一道热炒凉粉，好吃又健康，营养丰富

食材：红薯淀粉，水

1，淀粉和水，按照1:7的比例放入，搅拌均匀

2，锅里烧放入一碗水，烧至微开，将调好的红薯淀粉，放入锅里加热

3，用铲子不停搅拌，直到没有水分，变得黏稠，透明，没有白色的生粉的即可，关火盛入碗中，放凉。

4，放凉的凉粉，到处取合适的分量，切片或切小正方形

5，调料汁（适量的盐，生抽，鸡精，香油），喜欢吃辣的可以加一些辣椒油。

6，放入韭菜或小葱，翻炒均匀即可。

　　一道香香喷喷的热凉粉，就做好了，柔韧滑爽，开胃下饭，老少皆宜，一大盘不够。