汉英动物+肉构词比较

周布

以下是关于动物+肉构词的英汉比较研究：

构词方式

• 汉语：通常采用“动物名称+肉”的组合方式，如“猪肉”“牛肉”“羊肉”等，这种构词方式具有明显的系统性和逻辑性，通过将动物名称与“肉”字组合，直观地表达了该肉类的来源动物，便于人们理解和记忆，体现了汉语构词的组合性和语义透明度。

• 英语：多使用独立的词汇来表示不同动物的肉，如“pork（猪肉）”“beef（牛肉）”“mutton（羊肉）”等，这些词汇大多来源于古法语、拉丁语等不同语源，与动物本身的名称在形式上没有直接的联系，缺乏系统性和规律性，需要单独记忆。

语义范围

• 汉语：“肉”字的语义范围较广，除了指动物的肌肉组织可食用部分外，还可引申用于表示果实中可食用的柔软部分，如“果肉”“瓜肉”等，甚至在一些比喻用法中，也可用“肉”来表示事物的核心或本质部分，如“血肉相连”。

• 英语：“meat”一词主要指可食用的动物的肌肉组织，其语义范围相对较窄，不包括果实等非动物来源的可食用部分，也不常用于比喻义。

词汇来源

• 汉语：动物+肉的词汇多是由本民族在长期的生产生活中，根据动物的名称和其肉的用途等创造出来的，具有较强的民族性和文化特色，反映了汉民族对动物肉类的认知和分类方式。

• 英语：如前文所述，英语中表示动物肉的词汇来源较为复杂，受到历史上不同语言接触和文化交融的影响，如诺曼征服时期大量法语词汇的引入，使得英语中出现了许多与动物肉相关的法源词汇，这些词汇与原有的古英语词汇共同存在，丰富了英语的词汇系统，但也导致了其在构词上的不规则性。

文化内涵

• 汉语：在汉语文化中，动物肉类与人们的饮食文化、生活习惯等密切相关，不同的肉类有着不同的文化寓意和食用场景。例如，“鱼肉”常与“年年有余”的美好寓意相联系，成为春节等节日餐桌上的常见菜肴；“狗肉”在一些地区被视为滋补食品，但在现代社会也逐渐受到动物保护观念的影响而有所变化。

• 英语：英语中不同动物肉的文化内涵也较为丰富，且与英语国家的历史文化、宗教信仰、风俗习惯等因素紧密相连。例如，“beef”在英语中除了指牛肉外，还可引申为“争论的焦点”“问题的关键”等，如“the beef of the matter”；“pork”在某些情况下可表示“不切实际的想法”或“空谈”等，如“a load of pork”。

语义透明度

• 汉语：动物+肉的构词方式语义透明度高，人们看到词汇的构成就能大致理解其含义，这使得汉语在词汇学习和记忆方面相对较为容易，也便于人们根据已有的词汇知识进行推理和扩展，如根据“猪肉”“牛肉”可推断出“驴肉”“兔肉”等词汇的含义。

• 英语：由于英语中表示动物肉的词汇多为独立的、不规则的词汇，其语义透明度相对较低，学习者需要通过记忆每个词汇的具体含义和用法来掌握，难以通过构词规则进行推测和扩展，这对英语学习者来说增加了词汇学习的难度。以下是英语中一些动物肉词汇的来源：

诺曼征服的影响

• pork（猪肉）：来自诺曼法语单词“porc”，意为猪。

• beef（牛肉）：源于诺曼法语单词“boeuf”，意为牛。

• mutton（羊肉）：来自诺曼法语单词“mouton”，意为羊。

• veal（小牛肉）：源自诺曼法语单词“veau”，意为小牛。

其他来源

• venison（鹿肉）：来自古法语单词“venesoun”，意为“大型猎物的肉”，尤其是鹿肉或野猪肉，而古法语单词又源于拉丁语单词“venation”，意为“狩猎”。

• chevon（山羊肉）：源自法语单词“chèvre”，意为山羊。

• lamb（羔羊肉）：来自古英语单词“lamb”，意为羔羊。

• goose（鹅肉）：源自古英语单词“gōs”，意为鹅。

• duck（鸭肉）：来自古英语单词“duce”，意为鸭。

• pigeon（鸽肉）：源自法语单词“pigeon”，意为鸽。

• rabbit（兔肉）：来自法语单词“lièvre”，意为野兔。

• horse（马肉）：源自古英语单词“hors”，意为马。

• turkey（火鸡肉）：来自土耳其语单词“tuk”，意为火鸡。

• chicken（鸡肉）：来自古英语单词“cicen”，意为鸡。

• fish（鱼肉）：源自古英语单词“fisc”，意为鱼。