<p class="ql-block ql-indent-1">扶风鹿糕馍，2019年被列为陕西省非物质文化遗产，2023年被评为“宝鸡名小吃”称号。其产地主要集中在县城东四堡村一带几个村庄，鹿羔馍做工精致，制作复杂，好看好吃，外形美观，入口香甜酥软，吃时越嚼越香，吃后余香在口。鹿羔馍的历史，可以追溯到唐代，相传当年武则天来法门寺拜佛，路经扶风县城时，看到有卖鹿羔馍的，当时不叫鹿羔馍，叫“柱丁石馍”，因为这馍很像鼓形的柱丁石，中间还有一个凹坑，武则天吃了这馍，觉得很好吃，但是这名字不怎么样，正好旁边有个刻章的，于是就捡起一个鹿章盖在凹坑里，并给这馍取名“鹿羔馍”，从此，鹿羔馍就代代相传，传承至今。鹿羔馍其所以好吃，关键在于它的制作工艺特别讲究，用料又极为精严，每个环节都马虎不得，其制作工艺可分为以下步骤：一、用料：选用精品小麦粉，一级白砂糖，压榨菜籽油，二、配料，以甜味为例，每50斤面粉，兑6斤糖，6斤油，发面的过程由季节变化而不断变化。三、和面，压面，将按比例兑好的面粉，放在案板反复挤压，直到没有干面为止，四、定型，每个馍经过称重，揉捏光滑，上花边，按压，盖章等一些列步骤定型，五、烙烤，每锅馍必须烘烤一个半小时以上才能出锅。鹿谐音“禄”，是幸福、吉祥、长寿的象征，鹿羔馍馈赠亲友，既是食用，也是美好的祝福，表达对亲友的浓浓情意。</p>