<p class="ql-block">艾草之于中国人具有着刻骨铭心的文化记忆，新鲜的吃，陈化的灸，整条的挂在门头避邪。《荆楚岁时记》载端午"悬艾人于户，以禳毒气"。其药用价值亦早被记载，《孟子》云"犹七年之病，求三年之艾也"。《诗经·王风·采葛》中说：彼采艾兮，一日不见，如三岁兮。说明在先秦时期，艾草就已经深入民间了。</p> <p class="ql-block">今天就给大家介绍一种艾草制作的美食——艾糍。艾叶焯水后与糯米粉混合成团待用。</p> <p class="ql-block">花生、芝麻、冰糖等材料烘焙粉碎拌匀待用。也有用饺子馅做的，是另一种口味。</p> <p class="ql-block">包汤圆一样的方式把馅料包入艾团做成的皮中，再搓成团。</p> <p class="ql-block">搓好的艾团是这种粉的翠绿色球状。</p> <p class="ql-block">蒸熟的艾糍变成墨绿色的圆饼装，出国前要刷上一层花生油，既提香也防止粘连。上了花生油的艾糍视觉上更加诱人。</p> <p class="ql-block">上桌了，看着已经满口生津，口水都要流下来了。</p> <p class="ql-block">来一大口，软糯的口感伴着艾香与馅料的香气混合，怎一个香字了得！</p>