英伦故事（23）“荒漠”中的美食

老城

英国饭难吃，这种说法不知道是怎么传出来的，好像人人都信！我长期食纳差，在国内旅游，吃饭都是个大难题，何况出洋。所以2024年8月旅英归来，总有朋友问，去到那种“美食荒漠”，吃什么？其实想想也没那么严重，体验一下便知！先说说我这老胃不能吃什么：酸辣苦咸腐臭都怕，咖喱桂皮大料等重味调料，闻着都反胃。所以很多名菜，如鱼香类，麻辣类，异味类，均无福享用。但我能吃的食材范围却广，奶蛋瘦肉，山货海鲜，豆类果蔬，只要别过度烹饪，都还OK！其实只有不够新鲜的食材，才需要大量调料压腥增味。新鲜原料，无论蒸煮烹烤，只需葱姜蒜少许盐，最多来点生抽，清清淡淡就足够美味。所以好厨师强调原料的味道，而不靠佐料。一道菜做得如何，一闻便知，若窜出“十三香”来，必定不是好菜，只有飘出原汁原味的香气，才是上乘佳肴！在英期间，由于日程匆忙，我们基本上没吃什么大餐。对英国菜，只是浅尝而已。英国的美食文化虽不及法意西等国那样被广为认同，但也有独特的传统菜肴和特色食品。比如炸鱼薯条，烤牛肉和约克郡布丁，牧羊人派，英式下午茶等。爱吃土豆、牛肉和甜品的我老人家，完全可以接受！ 我们在伦敦住的民宿，距市中心不远，闹中取静。没想到这么个地方，周围居然有多家小餐馆。图为清晨民宿附近的街巷。 入住翌日，在一家街边小店，点了一份咖啡西点，聊以裹腹。那些提供早餐的店铺，清晨6点多就开门了，虽说不如国内餐点品种那么丰富，但吃饱肚子没问题。 图为伦敦民宿的厨房，可以做点简餐，比如煮鸡蛋、热牛奶、下面条。但如若不想亏待自己的胃，还需不辞辛劳出去觅食。 偶尔犯懒，用微波炉加热一点小食品，冲一杯饮料，煮几只蛋，加上烤面包，早餐就对付了。图为爱丁堡民宿的小厨房。 吃了一半的残羹，看着不咋样，吃着也很枯燥，但以我的轻量级饭囊，这盘早餐顶到中午没问题。快吃完才想起来，应该先拍个照。 逛景回来，发现民宿对面就是餐厅，街上还有美食摊点，可能是为逍遥音乐节期间游客较多而设的吧？时值傍晚，仅剩一位食客。过了一会儿凭窗望去，餐桌椅已撤。 不知道那些墩子和细棍是做什么用的，摊位地盘？路边这家店，早晚收摊，下午若回来早，门还开着。我买过一次快餐，搭配的芒果汁别提多好喝了，特意又单点过一杯！ 两位旅伴都有喝奶茶的习惯，游览途中随时补充能量，饿是肯定饿不到。设在购物中心的“泡泡魔法”，据说是一家网红店，所以什么时候都有人排队。 参观亨德尔故居吃闭门羹那天，在另一家网红奶茶店“开盲盒”尝过一种口味，很喜欢。到了“泡泡魔法”如法炮制，结果盲拍了一款味道特别奇怪的奶茶，实在难喝。 8月9日的午餐，是在考文特花园的一家下沉餐厅解决的，只顾欣赏撂地音乐家的表演，都没有好好品尝饭菜的味道，还好拍了张片，知道吃的啥。 这道菜看着花哨，却没有中餐可口。里面有炒蛋、培根、烤肠、蘑菇和西红柿等，营养搭配不错，吃了非常顶事，半天都不饿！ 大英博物馆大中庭的二层，有一家餐厅，提供早茶、咖啡、午餐和下午茶，周五还加供晚餐。由于提前在网上有预定，8月10日参观大英博物馆的午餐，就在这里解决。 英式下午茶，瓷器很精致，一整套花色淡雅的茶具，看着都赏心悦目。伦敦许多茶馆和餐厅都有正宗的英式茶点，上下两图为我们在大英博物馆餐厅品尝的下午茶。 传统的三层塔，第一层是各式三明治，第二层通常是英式松饼，第三层也是点心，有馅的，多以牛肉、土豆、洋葱等为料，没有我想象的好吃。另有草莓酱、凝脂奶油、水果和茶等，加了奶的红茶，很好喝。 烤牛肉是英国传统的周日烤肉主菜，可以用约克郡布丁作为搭配。我按图索骥点的这盘肉，不知是什么风味的。不忌牛羊肉，旅行中倒成了一条优点。 正餐可从三选二的前菜、主菜、甜品中任意搭配。网上说人均25镑，有点儿打不住，三人共花110.99镑。 我们就餐的位置，刚好可以俯瞰大中庭的快餐区。如果不想耽误参观时间，简单吃一顿快餐也挺好。 快餐糕点的种类也不少，有一种牧羊人派，比较有名，是在碎羊肉或牛肉混合的蔬菜上盖一层厚厚的土豆泥，听说味道不错。 西敏寺大教堂，地下室有座餐厅，外观具有浓厚的宗教气氛，装饰有精美的壁画、彩色玻璃等元素，与大教堂的风格呼应。 已过午餐时间，游客还在排队。餐厅提供地道的英式美食，也有各式茶、咖啡和甜点。8月12日参观大教堂后，顺便在这里就餐。图为我们点的菜品，看着还挺像样，有一道浓汤特别好喝。 伦敦沃克斯豪尔。参观国家美术馆之后，来到小友前同事推荐的美食厅。感谢这位读完学位留英工作的姑娘请客，第一次品尝炸鱼薯条，感觉蛮对我胃口。 简简单单一道菜，是英国最具代表性的美食之一，做法是将鳕鱼或黑线鳕等鱼类裹上面糊炸至金黄酥脆，搭配薯条，吃的时候蘸一种调料，味道不错。 沃克斯豪尔美食餐厅一角。来这里吃饭的人还不少，应该是一家口碑不错的餐厅。 8月15日中午参观完爱丁堡植物园，沿着旋转楼梯上到二层，就是游客中心的餐厅。 本想在室外露台上用餐，一边吃饭一边欣赏植物花卉。偏偏下雨了，躲进室内之前，看到这只不怕淋雨的灰鸽，为它留张靓照！ 点了一份快餐，基本上算是“吃草”，米饭里有一点肉，主要是时蔬和土豆沙拉，挺清爽的口味。 看完演出和街头表演，天色已晚，在爱丁堡皇家一英里，就近找到一家餐馆，解决了当日的晚餐。 几道菜都很好吃，特别是汤和鱼。可惜我对西餐菜单不熟，只记吃，不记名。 威廉堡小镇街景。8月16日前往苏格兰高地途中在此停留，别看镇子不大，餐馆还不少，可选择的食物也很多。 吃了一顿“大餐”，因为已过午后，索性连午餐带下午茶一并饱餐。没有拍一怕那家餐馆的外观，想不起来店名了。 从爱丁堡回到伦敦，为了听音乐会，8月19日在阿尔伯特音乐厅内的一家餐厅晚餐，心情迫切，来得有些早。 皇家阿尔伯特音乐厅有好几家餐厅，风格各异。如偏法式的埃尔加餐厅，以英国菜为主的科达餐厅，还有一家威尔第意大利餐厅以及咖啡馆和酒吧。 这可是一家米其林餐厅。菜单我不认识，委托年轻人代为点菜，也是开吃了才想起来，忘记先拍照了。 茶、开胃菜、浓汤，然后是主菜。不知道网红美食博主们怎么拍出那么漂亮的图片，我用手机摆拍，怎么都不好看，但很写实。 无论在伦敦还是爱丁堡，如果看演出赶不上晚餐，肯德基麦当劳店总是有的，24小时便利店也有食品，还可以点外卖。有一晚都快11点了，下单20多分钟，就有一位小伙儿开车送餐上门，比想象的快捷。 天天快餐西餐，肯定不如家常饭可口，但也没有觉得很难适应。21号晚离开伦敦的最后一顿饭，在希思罗机场的一家广式餐厅吃的中餐。但那味道，真不敢恭维。 西方人好像特别喜欢在室外就餐，或者小酌。大街小巷常可以看到这样的场景，很多人一呆就是大半天。我们匆匆观光，舍不得坐下来慢慢消受宝贵的时光！