《清明上河图密码》和樊楼

梦雨楼

　 　前些天电视剧《清明上河图密码》正在热播，张颂文和白百何主演，剧中有不少的故事，发生在樊楼。

今茶余饭后，聊一聊这有名的樊楼。

话说大宋东京汴梁城，有一个去处，唤作樊楼，是京城第一的豪华酒楼，此楼名闻遐迩，后来竟成为一种文化符号，影响力传播千年。

介绍现实中的樊楼之前，先看看文学作品中的樊楼。

《喻世明言》中有个《赵伯升茶肆遇仁宗》的故事，其中有这样一段描写：

“宋仁宗扮作白衣秀才，出了朝门之外，径往御街并各处巷陌游行。将及半晌，见座酒楼，好不高峻！乃是有名的樊楼。有《鹧鸪天》词为证：

城中酒楼高入天，烹龙煮凤味肥鲜。公孙下马闻香醉，一饮不惜费万钱。

招贵客，引高贤，楼上笙歌列管弦。百般美物珍羞味，四面栏杆彩画檐”。

用鹧鸪天一词，重彩描述了樊楼。

《醒世恒言》有《闹樊楼多情周胜仙》一文，直接把故事主人公设定为樊楼的酒家老板，说的是樊楼酒肆老板的弟弟范二郎，和美丽女子周胜仙的凄美爱情故事。樊楼穿插整个故事之中，是这故事的重要背景。

《水浒传》第七十二回写宋江带弟兄们去东京元宵节看灯：

“宋江、柴进、戴宗、燕青四人且出小御街，径投天汉桥来。正打从樊楼前过，听得楼上笙簧聒耳，鼓乐喧天，宋江等也上樊楼，寻个阁子坐下，取些酒食肴馔，也在楼上赏灯饮酒。吃不到数杯，只听得隔壁阁子内，有人作歌道：

“浩气冲天贯斗牛，

英雄事业未曾酬。

手提三尺龙泉剑，

不斩奸邪誓不休！”

宋江听得，慌忙过来看时，却是九纹龙史进、没遮拦穆弘，在阁子内吃得大醉，口出狂言。”

文学作品中，频频写到樊楼，可以说，樊楼在大宋年间，是高官巨商、文人墨客、江湖豪杰的打卡地，是第一奢华热闹之处。

再看看真实的樊楼，是这样的。

宋人写的《东京梦华录》有记载：“白矾楼，后改为丰乐楼，宣和间，更修三层相高。五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。”

这樊楼，原名叫做白矾楼，也叫丰乐楼，但是人们习惯就称为樊楼。这樊楼，是五座楼相联，有飞桥廊道连接在一起，高三层，气势恢宏。其实，樊楼并不是一家酒店，而是一座综合性的美食城，承包给不同的酒家经营，大户可以承包一座楼，财力差一点的承包一层，还有的只承包几个厅堂。无论大小酒家，均是装饰奢华，餐具精美。《闹樊楼多情周胜仙》故事中的主人公，自报家门是樊楼开酒肆的范二郎，应该就是承包几个厅堂的小户酒家。

在北宋年间，汴梁城的大酒楼，到底有多奢华，咱从另外一个具体的例子来看一下吧。

《东京梦华录》中有《会仙酒楼》一篇，专说这会仙酒楼的豪华程度，比如这家酒店的餐具，皆是金银打造，以银器为主：

“凡酒店中，不问何人，止两人对坐饮酒，必须用注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五片，水菜碗三五只，即银近百两矣。”

这是说高档酒楼待客很是讲究，即使两人小酌，也要用上注碗、盘盏、果碟、菜碟若干，所用的这些餐具都是纯银打造，大约值得近百两银子。这只是两人聚餐的用度，像樊楼会仙楼这样的高档奢华之地，都备有百十多套厅堂单间的整套金银餐具，其豪奢程度令人咋舌。

餐具如此精美，吃什么呢？列一个当时的菜谱，不详述，客官自可想象：

“新法鹌子羹，二色腰子，荔枝腰子，货鳜鱼，紫苏鱼，细项莲花鸭，鹅鸭排蒸，葱泼兔，炒蟹，金丝肚羹，点羊头，姜虾，鹿脯，………”

这菜如何？这菜够硬的吧。

单说这樊楼，立在东京汴梁的繁华之处，引领民间奢靡之风，天街上尽列珠玑，小巷内遍盈罗绮，世风如此，皆因上行下效，徽宗皇帝醉心于丹青花鸟，痴迷钻研瘦金体，又沉溺于李师师，此时，北边的金兵铁骑正在南下的路上，狼牙棒尖刺闪映的寒光，和樊楼的灯红酒绿形成巨大的反差，一时城破，可怜好一座东京汴梁城。

樊楼，记载着一代繁华。

樊楼，也成了南渡宋人的心中之痛和无限的怀念。最终成为一种文化符号，印在了士子文人的脉络中。

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