【春季探店正当食】 ‍春日寻味夏氏砂锅

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在这个春风沉醉的季节，城市里的每一处角落都散发着淡淡的花香，阳光暖煦，微风轻拂，正是外出寻觅美食的好时节。武汉的夏氏砂锅久负盛名，作为湖北菜老字号，不仅是非物质文化遗产，还摇身一变成为网红店，引得无数食客慕名而来。趁着这美好的春日，我们一家人也来到位于汉口雪松路上的夏氏砂锅总店。

远远望去，那古色古香的招牌在春日的阳光下显得格外醒目，而店门口早已排起了长龙，热闹非凡。排队的人群中有本地的老街坊，也有像我们一样专程前来的当地人，更有从各地来武汉赏花的游客，大家或是闲聊家常，或是拿出手机记录这排队的场景，每个人的脸上都洋溢着对美食的期待。春日的阳光洒在身上，让这份等待也变得惬意起来。

终于轮到我走进店内，一股古朴的气息扑面而来。木质的桌椅、昏黄的纸糊灯笼，还有角落里摆放的绿植，营造出一种中式的典雅氛围，让人仿佛穿越回了老汉口的街巷。店内宽敞明亮，桌位摆放整齐，墙壁上挂着的一些老照片，记录着武汉的城市变迁，也为这家店增添了几分历史的韵味。

一家人围坐在一起，仔细研究起菜单。春日的餐桌上自然少不了应季的食材，我们根据不同的口味点了几道饱含着春日的气息的菜品和湖北传统菜肴。

春笋腊肉砂锅：春笋作为春天的馈赠，鲜嫩爽口，带着淡淡的清香。与咸香的腊肉搭配在一起，放入砂锅中慢炖，腊肉的油脂融入到春笋中，使得春笋更加鲜美，而春笋的清爽又中和了腊肉的油腻。每一口都能感受到春天的生机与腊肉的醇厚，是一道极具春日特色的佳肴。

香椿炒鸡蛋：香椿独特的香气是春天独有的味道，与金黄的鸡蛋一起炒制，香味瞬间弥漫开来。鸡蛋的嫩滑包裹着香椿的浓郁，一口下去，满满的都是春日的气息。这道菜让我们感受到了春天的馈赠，也勾起了小时候在老家院子里摘香椿的回忆。

虾仁青豆豆腐煲：新鲜的虾仁搭配翠绿的青豆和嫩滑的豆腐，光是看着就让人垂涎欲滴。虾仁的Q弹、青豆的清甜、豆腐的软嫩，三种口感在口中交织，再加上浓郁的汤汁，每一口都让人陶醉其中，小孙女尤其喜欢这道菜。

鱼杂锅：主要以新鲜的鱼子、鱼鳔等鱼杂为主料，搭配豆瓣酱、尖椒、青椒等佐料，还可根据个人口味加入豆腐、洋葱、腌白菜杆子等食材来丰富口感和味道。鱼杂锅汤汁浓稠，味道浓郁鲜香，鱼籽饱满肥硕，口感绵密，鱼鳔厚实软韧，富有弹性，搭配的佐料使其具有辣而不燥、鲜香味美的特点，用其汤汁泡饭更是令人回味无穷，是儿子的最爱。

干煸霉千张：选用湖北地区特有的霉千张筒，带有独特的发酵气味，经过处理后可成为美味食材。干煸霉千张呈现出焦香的口感，外表酥脆，内部却仍保留一定的弹性，味道咸鲜微辣，还带有淡淡的甜味，是非常好的下酒下饭菜品。

臭鳜鱼：这道菜是先生必定的菜，一端上桌，独特的气味让小孙女皱眉头。鱼身经过特殊处理，散发着一种独特的“臭”味，但吃起来却鲜香无比，肉质紧实，鲜嫩多汁。一家人围坐在一起，品尝着这道独特的美食，一边讨论着它的味道和做法，欢声笑语回荡在餐桌上。

粉蒸茼蒿：湖北人的乡愁，藏在一笼粉蒸茼蒿里。新鲜嫩绿的茼蒿，均匀裹满米粉，旺火蒸熟，水汽将米香、菜香紧紧锁住。入口先是米粉的软糯，接着茼蒿的清香散开，口感细腻又不失蔬菜的爽脆。简单一道菜，满是荆楚风味。

桂花山药：软糯的山药上淋着香甜的桂花酱，入口软糯香甜，还有淡淡的桂花香。这道菜作为甜品，深受女士们的喜爱，清爽不腻，为我们的春日午餐增添了一抹甜蜜。

锅边馍：虽是主食，但也算店里的特色招牌。外皮酥脆，里面软糯，可蘸着砂锅里的汤汁吃，香甜可口。刚端上桌，那金黄酥脆的外皮就吸引了大家的目光，还没等我拍照片就已经少了一大半。

一顿饭下来，我们每个人都吃得饱饱的，小孙女对春笋腊肉砂锅特别感兴趣，把汤汁都喝得干干净净。夏氏砂锅不仅让我们品尝到了地道的湖北美食，更让我们在这个春日里，享受了一次温馨的家庭聚会。

走出店门，春日的阳光洒在身上，暖暖的。回头望去，夏氏砂锅的招牌依然醒目，排队的人群依旧络绎不绝。我想，这就是美食的魅力，它能让人们在忙碌的生活中，停下脚步，与家人朋友相聚在一起，共享美好时光。这个春日，因为有了夏氏砂锅，变得更加难忘。

感谢来访！