<p class="ql-block">基础营养知识</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人体组织的构造和增长，离不开基本的营养素，人体活动的能量也均来源于各种营养素，均衡的营养是理想健康的重要因素，营养良好与否直接关系到身体的健康。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">目前所知，人体需要的营养素共有45种，分为宏量营养素与微量营养素。宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物及脂肪；微量营养素包括维生素及矿物质；水及纤维一般不归入营养素，但却是生命的要素。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蛋白质</p><p class="ql-block">谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类、薯类</p><p class="ql-block">形成身体结构的主要成分；是所有生命活动过程的催化剂；调节体内水分平衡；帮助伤口愈合。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">维生素B1</p><p class="ql-block">向日葵籽、小麦胚芽、啤酒酵母、西瓜、豌豆、芦笋；谷类、豆类、硬果类；猪肉、心肝肾</p><p class="ql-block">协助碳水化合物的代谢，能量的生成，维持正常的神经功能。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">维生素B2</p><p class="ql-block">牛奶、蘑菇、菠菜、肝、椰菜、甜菜、杏仁、牛肝、牛排、奶酪</p><p class="ql-block">协助食物中能量的产生，协助红细胞的产生，参与各种代谢过程。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">维生素B6</p><p class="ql-block">广泛存在于各种食物如肉类、鱼类、禽类、豆类、全谷类食物以及蔬果中</p><p class="ql-block">协助食物中能量的释放，参与脂肪的代谢，参与红细胞、激素的合成，是蛋白质、神经系统、免疫系统功能正常发挥的基础。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">维生素B12</p><p class="ql-block">肉类、鱼类、禽类、贝类、奶、蛋、奶酪</p><p class="ql-block">是正常生长的必需物质，参与红细胞的生成，是碳水化合物、脂肪、某些蛋白质代谢过程中所必需的，协助维持正常的神经系统，是DNA合成所必需。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">叶酸</p><p class="ql-block">新鲜食物如菠菜、芦笋、芜菁、欧芹、啤酒酵母、利马豆、豌豆、椰菜、橙、哈密瓜、莴苣</p><p class="ql-block">叶酸和维生素B12作用相似，育龄妇女充足的膳食叶酸摄入量可以降低胎儿神经管畸形如脊柱裂、无脑儿等的发生危险性，另有实验显示叶酸对心脏有保护作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">维生素C</p><p class="ql-block">芦笋、针叶樱桃、青椒、甘蓝、柑橘类水果</p><p class="ql-block">是结缔组织、骨骼、牙齿形成所必需，是伤口愈合和牙龈健康的重要条件，协助脂肪的分解，促进铁的吸收，是重要的抗氧化剂。</p> <p class="ql-block">正文</p><p class="ql-block">01 开篇：用真实案例唤醒健康意识</p><p class="ql-block">"上周探望因脑卒中偏瘫的邻居张叔时，他颤抖着手写下'想喝口热汤'的场景让我彻夜难眠。数据显示，我国每4位成年人就有1人存在脑卒中风险，而科学营养摄入可降低76%的发病概率。今天，请允许我用20年临床经验，带您构建一道'营养防护墙'。"</p> <p class="ql-block">02 核心知识：结构化呈现营养图谱</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">🔍人体必需45种营养素全景图</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">宏量营养素（每日需＞1g）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">▶️ 蛋白质：肌肉的"建筑工"（推荐：豆类+肉类组合）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">▶️ 碳水化合物：细胞的"能量站"（优选：全谷物+薯类）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">▶️ 脂肪：激素的"原料库"（建议：坚果+深海鱼搭配）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">微量营养素（每日需＜1g）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">🔥 维生素B族战队</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 成员 关键作用 明星食材 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> B1 神经系统的"稳压器" 葵花籽、豌豆 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> B2 能量代谢的"点火棒" 牛肝、杏仁 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> B12 造血的"秘密武器" 牡蛎、奶酪 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（配图：富含B族维生素的食物拼盘）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">💎 其他关键营养素</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">维生素C：血管的"清道夫"（柑橘+彩椒组合吸收率提升40%）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">叶酸：心脑的"守护神"（菠菜焯水保留90%营养的秘诀）</p> <p class="ql-block">03 互动专栏：让知识落地生活</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">📌 营养自测小问卷</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">您今天吃够3种深色蔬菜了吗？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最近一周是否摄入深海鱼类？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">是否有饭后久坐刷手机的习惯？</p> <p class="ql-block">💡 评论区健康打卡</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">"打卡第1天：早餐吃了鸡蛋+燕麦+蓝莓！"</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">04 专家忠告：预防比治疗更重要</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">"50年前人们饭后在田间劳作，现在却在沙发刷剧——这正是代谢疾病暴增200%的重要原因。与其将来花10万元做支架，不如现在每月投资500元在优质食材上！"</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">结尾：引发深度思考</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">"当我们在为脑卒中患者叹息时，是否想过今天的饮食就是明天的健康账单？欢迎在评论区分享：您会如何调整家人的饮食结构？点赞最高的3位将获得定制营养咨询！"</p>