<p class="ql-block"> 难忘儿时的那元宵味儿</p><p class="ql-block"> 今年的元宵过得与往年全不一样，第一次没有吃到母亲亲手做的糟羹。外面的鞭炮声声，把我的思绪牵引回了儿时的元宵。</p><p class="ql-block"> 每逢过节，母亲是最忙碌的，她得为我们全家准备过节的特色美食，元宵节也不例外，还比别的节日更忙，因为要准备两样美食——麦焦和糟羹。早上很早起来，就开始准备中午的麦焦，在吃早餐前就得和好面，让它醒一会，才会有韧劲。吃过早饭，母亲就开始糊麦焦皮，我们这儿的皮不是擀成的，这是我们这的特色。接着就要烧各种各样的馅了，一上午也就在这样忙碌中过去了</p><p class="ql-block"> 中饭过后，母亲就开始准备做元宵节的特色美食——糟羹（三门有些地方叫糊头羹，由其糊达而得名）。开始磨米浆，用石磨磨，母亲添磨，我拉磨，偶尔弟弟也会过来一起拉。磨好米浆，就开始剁配料，鲜肉、猪耳朵、香干再加上香菇、冬笋、豆腐等各种食材切丁放盘码好，就开始这美食的一个最大工程——剁青菜，那时候我们家要煮二三大锅，又是那个贫穷年代，各种配料不多，青菜是自家种的，要多少有多少，所以青菜量特别大，所以母亲要剁很长时间。那时候我什么地方也不去，就坐在灶间等母亲煮熟第一锅，让我解馋。我就在这笃笃笃剁菜声里焦急等待着。</p><p class="ql-block"> 一切准备就绪，母亲就在灶头忙碌开了，我就在灶下帮着添火。（每次做饭，只要我在家，烧火的活都是我包了的）</p><p class="ql-block"> 将准备的这些配料依次放在锅里翻炒，就已经香溢满屋了。母亲把炒好的配料盛在盘子里放在一边，我会趁着母亲不注意抓上一把往嘴里塞，看到母亲眼睛看过来了，就鼓着嘴巴不敢咀嚼，我还在为自己的动作迅速，为自己的狡狭得瑟时，却分明没有发现母亲眼睛里的笑意。</p><p class="ql-block"> 母亲将备好的米浆倒入沸腾的锅中！慢熬细炖，不断的搅拌……最后加入绿色的青菜碎来润羹，根据口味适量加入盐、味精调味。煮沸后就是一锅香喷喷、粘乎乎的糟羹了。我眼巴巴地看着整个过程，母亲看着我这馋样，就盛来一碗，说是让我尝下咸淡，并一个劲的叮嘱，慢点儿，慢点儿，小心烫！</p><p class="ql-block"> 吃完自家的这一碗，灶火往往不想再去管了，拿上一个碗，一呼啦地跑出家门，呼朋引伴，串街走巷（老家只有小巷）地去讨发财羹了（我们那风俗，正月十四这晚家家户户开门，户户间间亮堂，我们进门就说，来你们家吃发财羹了）。我们小伙伴一起会攀比谁吃的户数多，所以进别人家的时候，第二句话是说要少一点，而那户人家的主人却要给你盛得满满的。</p><p class="ql-block"> 说也奇怪，不管吃过多少家，却总是比不了妈妈的味道！</p>