陶陶居酒楼

苏格拉底

广州陶陶居酒楼，于清光绪六年（1880）开业，其以独特的建筑风格、幽雅的环境布局、正宗的粤菜和高品质的服务，令酒家驰名广东省、港、澳及东南亚地区。

老字号的价值是因为有历史和文化的积淀，陶陶居是什么？

是广州人的饮食文化，是广州人一种生活方式的代表，同时又是广州这座城市几代人的回忆。

建筑文化

陶陶居充满着岭南建筑风格。酒家楼高四层，处观为红墙绿瓦、雕梁画栋的民族建筑形式，上盖置有六角亭，所选的彩画灰饰等极赋岭南风格，厅房宽敞明亮，陈设雅致，古色古香。

内设卡座正厢、大观园、濂溪清舍、八卦图形等卡位，别具匠心。室内墙壁更挂上名人字画、诗词对联，尤其是七彩玻璃屏风上刻有诗画，供茶客欣赏。

人力车 夜景

历史文化

历史上陶陶居酒家曾以其浓厚的文化、艺术氛围和优质的茶点倾倒无数文人墨客。鲁迅、巴金、刘海粟等名人曾到该店饮过茶。

现高悬于大堂之上的金字招牌是著名学者康有为所书。

几经装修后的陶陶居，门面更加富丽堂皇，马路边的柱子上刻着当代书法家手书民国时征联的典雅长联，还有栩栩如生的浮雕显示岀这家老字号的大家气派。

当时，来陶陶居饮茶的人中不乏豪商巨富、达观贵人，他们借饮茶之机打探行情，建立关系、信息交流、新闻传播、叙说友情、洽谈生意……饮茶，实际上已成为一种充满人情味的社交方式。

处于楼梯间的历史照片博物馆，封存百年陶陶居的旧时光，留下历史的经典回忆。

20世纪90年代三楼的霜华小院还继续举办“书画展”，体现出陶陶居所固有的传统文化品位。

陶陶居获得“中华老字号”、“国家特级酒家”等称号，2005年被公布为广州市登记保护文物单位。

饮食文化

饮茶是广州人生活中不可或缺的部分。

茶点四大天王：

1、大虾饺。鲜虾仁搭配鲜肉、芦笋，圆润饱满，是广式早茶一盅两件的必点点心；

2、黑鱼子香菇烧麦皇；

3、传统鲍汁叉烧包；

4、明炉香滑嫩萄挞。

广府怀旧菜：

1、纸包骨；

2、根基长养；

3、清炖鸡；

4、香煎琵琶豆腐。

骨碟滚水渌筷子

不少外地朋友第一次到广州会有的疑惑：为什么饭前要用茶水渌筷子？过去，由于餐馆清洗条件较差，人们在外用餐习惯用第一泡茶水清洗餐具。

茶杯叩指礼

叩指礼，是广州人喝茶心照不宣的就餐暗号之一，用手指轻扣桌面表达谢意，既不需要打断聊天，又体现礼貌。

茶壶揭盖续水。

顾客落座主动斟茶、壶盖掀起服务员主动添水。

在陶陶居，做厨师长或技术主管，必须有深厚的技术功底，大量使用香港的厨师团队，因为他们身上有一种对技术追求完美的执着精神。

坚守产品品质，不使用预制菜。

陶陶居的价格是比较亲民的，也就是非常日常的消费。哪怕是美国财长耶伦来陶陶居用餐，人均也不过130元。

可观亭

旧时老西关上下九的最高点，过去喝茶的位置楼层越高，身份越尊贵。相传中秋若买得陶陶居最高价的上月月饼，即可获赠可观亭中秋家宴一席，全广州城仅此一席。

福禄图

森林里可爱的小鹿与白鸽再加上岭南佳果的映衬，鹿与禄谐音，寓意福禄双全，幸福美满。

一盏流光溢彩的华丽吊灯令大堂燿燿生辉

满洲窗

中式传统木窗镶嵌红蓝琉璃玻璃，满洲窗是西关大屋建筑的精髓之一。

听泉廊

小桥流水的宁静安逸，是西关庭院里最常见的风景，这里还原西关庭院最美的拍照打卡点之一。

骑楼天井

天井是骑楼建筑独有的元素之一，阳光通过天井洒进来，驱散广东潮湿的气候。陶陶居保留了这座百年天井，使得这座骑楼的百年韵味如今犹存。

镬耳墙

是岭南传统民居代表元素，其形状酷似耳朵，有吉祥如意的寓意，在建筑领域适合广东气候，通风散热，多见于岭南骑楼之中。

天台花园

四楼顶的天台花园可以一览老城区风光，叹雅致风韵，在这里感受广州百年老字号的新与旧，感受历史的魅力。

在店内经常会出现满洲窗、花窗、花街砖、趟栊门等极具岭南特色的建筑元素，一步一景就好像置身于广洲老西关。

梅兰竹菊与岭南佳果皆作为象征融入到设计当中，极具岭南韵味。有几十年历史的文物桌椅、木雕挂落呈现在眼前，唤起不少老广州人的回忆。

霜华小院

围饶天井再现了岭南小院的惬意优雅，曾有古石爱好者在此设“陶陶居石轩”展览，小院内的一颗百年红杏树更是见证了陶陶居的经典岁月，如今仍郁郁葱葱。

手工茶点展示厅

直观最全品种的手工茶点诞生过程，每一步都是用心的制作。

明档厨房，在全透明的厨房内，点心从和面擀皮到制作内馅，都是看得见的纯手工制作。

陶陶居饼家

来广州必买的手信一广府手信正是广州地道风味，品种多样，是带回家送亲友的首选。其中鸡仔饼、老婆饼、老公饼、凤犁酥等选材匠心，驰名中外。

陶陶居酒家制作的广式月饼已有百年经验，最著名的是“陶陶居上月”，被誉为“月饼泰斗”，获“金鼎奖”及“中国名牌月饼”称号。

百年老店，带着岁月的痕迹，带着“包浆”的感觉，是古雅之美，中国人喜欢这种年深久远的味道，古朴沧桑的感觉，让现代人在快节奏的生活下，找到一个能辨析历史经纬的塔台，进入一个能安放心灵的花园。