<p class="ql-block">榆钱是春季的时令美味，具有独特的清甜和草木香气，以下是几种常见的榆钱食用方法，简单易做且美味：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 榆钱炒蛋</p><p class="ql-block">做法：榆钱去蒂取嫩叶，清洗后用酵素兑浸泡并焯水30秒，挤干水分后混入鸡蛋液、盐、胡椒粉，酵素养油下锅煎至两面金黄或炒散即可。蛋香裹着榆钱的清甜，外酥里嫩。</p><p class="ql-block">2. 榆钱窝窝头</p><p class="ql-block">做法：将玉米面、面糊糊与榆钱混合，加入少量盐和胡椒粉香油，逐渐加入温水揉成稍硬的面团，分成剂子后整理成窝窝头形状，上锅蒸20分钟。出锅后可蘸腐乳或辣椒酱食用。自己做蒜泥也好吃。</p><p class="ql-block">3. 榆钱粥</p><p class="ql-block">做法：大米煮至开花后，加入清洗好的榆钱嫩叶再煮2分钟，可加盐或胡椒粉调味。白粥染上青绿色，清新可口。</p><p class="ql-block">4. 榆钱麦饭</p><p class="ql-block">做法：榆钱洗净沥干，加入面糊糊、黑胡椒粉和盐搅拌均匀，铺在蒸锅中蒸10分钟。食用时可加入蒜泥、辣椒油等酱汁拌匀。</p><p class="ql-block">5. 榆钱虾仁蛋花汤</p><p class="ql-block">做法：爆香葱花后下虾仁炒至变色，倒入酵素养水，水开后淋蛋液搅成云絮状，放入香油盐胡椒粉，最后撒榆钱煮20秒即可。榆钱不能久煮，否则会发黄发苦。关火后加少许面糊糊搅拌均匀就可以。</p><p class="ql-block">6. 榆钱鸡蛋饼</p><p class="ql-block">做法：榆钱、鸡蛋、少许面糊糊，在如面粉调成酸奶状面糊，少许的盐，胡椒粉，平底锅刷薄油，舀一勺面糊煎至两面金黄。趁热食用，口感酥脆。</p><p class="ql-block">7. 榆钱蒸饺</p><p class="ql-block">做法：榆钱焯水后切碎，与炒熟的鸡蛋、粉条、虾皮拌匀，包入发面皮中蒸熟。也可加入猪肉馅调味后包饺子，鲜香味十足。</p><p class="ql-block">8. 榆钱馒头</p><p class="ql-block">做法：将榆钱与面粉、面糊糊混合，发酵后揉成面团，搓成馒头形状蒸熟。榆钱的清香融入馒头中，别具风味。</p><p class="ql-block">9. 榆钱烙饼</p><p class="ql-block">做法：榆钱与面粉、鸡蛋、盐混合成面团，擀成薄片后烙至两面金黄。外酥内软，适合早餐食用。</p><p class="ql-block">10. 榆钱团子</p><p class="ql-block">做法：榆钱焯水后与盐、十三香等调料拌匀，团成团子后裹玉米粉蒸熟。搭配蘸料食用，口感丰富。</p>