<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">呢称：刘霞</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">美篇号：1090832</b></p> <p class="ql-block">春笋是春季特有的美味，被人们称为“山珍”，是竹子的地下茎在春天萌发的嫩芽，它口感脆嫩，清甜，富含膳食纤维，蛋白质和多种微量元素，即是时令食材，也𠄘载着浓厚的文化意蕴。</p> <p class="ql-block">古人称春笋为，“蔬中第一品”，苏轼诗云，“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。在中医里，它还被认为有清热化痰，利水利肿的功效。</p> <p class="ql-block">在农贸市场买了一颗笋，10元钱一公斤。剥去外皮，切去老的部分，切成片。</p> <p class="ql-block">冷水烧开，放入切成片的春笋，𤋺水3分钟，放入冷水中浸泡10分钟。</p> <p class="ql-block">把浸泡好的春笋剁碎，葱切碎，姜切成末备用。</p> <p class="ql-block">肉末打入二个鸡蛋，放入胡椒粉，味精，生抽，蚝油。</p> <p class="ql-block">放入葱花姜末搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">於入剁碎的春笋和熟猪油一起搅拌，包饺子的馅就做好了。</p> <p class="ql-block">饺子皮是在农贸市场买的，三个老人一个娃，我包了50个饺子。</p> <p class="ql-block">锅中放水，水开放入包好的饺子，放少许盐和油，煮三开后捞出饺子装盘，春笋包的饺子春笋脆嫩，肉末鲜香，咬一口满嘴留香。</p>